2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:16
Olsa da Yapon mətbəxi yalnız çiy balıqdan hazırlanan dünyaca məşhur suşi ilə əlaqələndirilmək üçün müxtəlif yeməklərin çeşidi həqiqətən çox böyükdür. İstisna olmaqla qurudulmuş və bütün Yapon yeməklərinin əsas tərkib hissəsi olan düyü, Yaponiya həm də dəniz məhsullarının ən böyük istehlakçısı kimi tanınır. Bu, mütləq suşinin bir hissəsi olduqları anlamına gəlmir.
Yaponlar bir ada ölkəsi olaraq həm Sakit Okeandan, həm də Atlantik və Hind Okeanlarından balıq əldə edə bilərlər.
Son vaxtlara qədər balina ovuna qadağa qoyulsa da, Yaponiyada bu ənənə XVI əsrdən başlayır və ciddi nəzarət altında olsa da, bu gün də tətbiq olunmağa davam edir. Bu ildən etibarən Yaponiya balina ovlamağa davam etdi. Balina ətini yüngülcə qızardılmış və ya saşimi şəklində buxarda bişirildiyi üçün yalnız ən incə restoranlarda sifariş edə bilərsiniz.
Yaponiyada tutulan ən çox yayılmış balıq və dəniz məhsulları arasında sardalya, gürz, xərçəng, qırmızı levrek, kalamar, skumbriya, qızıl balıq, zolaqlı ton balığı və midye var. Tutmaq zamanı, Yaponların kulinariya ehtiyacları üçün geniş istifadə olunan çox miqdarda yosun toplanır.
Yaponların ən böyük balıq istehlakçısı olmaqla yanaşı, dünyanın ən böyük dəniz məhsulları idxalçısı olduğu da maraqlıdır. Böyük istifadə Yapon mətbəxi Balıq və dəniz məhsulları yalnız ada ölkəsinin təbii ehtiyatlarına deyil, həm də yaponların tutduğu dinə görədir.
Yalnız 150 il əvvəl bu ölkədə dörd ayaqlı heyvanların kəsilməsinə qadağa qoyulmuşdu, bu səbəbdən bu gün də ət o qədər də yaygındır. Qadağanın səbəbi Yaponların iddia etdikləri kütləvi Buddizmdir.
Yaponiyadakı ətlərdən ən çox yayılmışdır toyuq, lakin son illərdə donuz əti və mal əti də daxil olmağa başladı. Müxtəlif yollarla hazırlana bilər, lakin ümumiyyətlə qril üzərində hazırlanır, incə dilimlərdə və ya küftədə qızardılır. Tərəvəz və soya sousu qarnir üçün məcburidir.
Çox yaygındır Yapon mətbəxi həm də əriştədir, lakin bununla bağlı bildiklərimizlə və hazırlanma üsulları ilə heç bir əlaqəsi yoxdur. Ən çox istifadə olunan əriştə növləri bunlardır:
- Udon - ən çox tofu və ya tempuraya qarnir kimi istifadə olunan yumurta olmadan hazırlanmış qalın buğda əriştə;
- Somen - çox nazik quru əriştə, əvvəlcədən soyudulmuş bulyon və doğranmış soğanla süzülür;
- Somena kimi təqdim olunan, lakin üzərinə bir çimdik hindistan cevizi əlavə edilən qarabaşaq sobası.
Tövsiyə:
Yapon Alimləri Sübut Etdilər: Ağ şərab Yalnız Balıqla Verilir
Sommelier qanunu - ətə qırmızı şərab və balığa ağ ilə xidmət etmək, Yapon alimləri tərəfindən aylardır yüzlərlə şərab növünü analiz edən sübut edildi. Biyokimyaçı Takayuki Tamura balıq və şərabın müxtəlif birləşmələrini sınamaq üçün dadlandırıcılar topladı.
Yapon Mətbəxi Haqqında Nə Bilirsiniz?
Yaponlar dünyanın ən böyük balıq və dəniz məhsulları istehlakçıları ilə yanaşı, ən böyük idxalçıdırlar. Eyni zamanda, dəniz mətbəxinin ləzzətləri, milli mətbəxdə istifadəsində ikinci yerdədir, əvvəl düyü ilə hazırlanan yeməklər. Yaponlar yedikləri balığın hazırlanması ilə digər xalqlardan çox fərqlidirlər.
Tüklü çörək üçün Yalnız Su Və Undan Hazırlanan Ləzzətli Reseptlər
Ən populyar, ləzzətli və asanlıqla hazırlananlarından birini hazırlayın yalnız su və unlu çörəklər . Evdə bişmiş, dadlı və ətirli çörəklərdən daha böyük zövq yoxdur. Evdə hazırlanan ağ çörək quru maya - 6 q un - 400 q duz - 1 çay qaşığı.
Çin Və Yapon Mətbəxi - əsas Fərqlər
Dünyamız nə qədər inkişaf etmiş olsa da, manipulyasiyaya tez-tez təslim oluruq. Bu günə qədər bəzi insanlar bağışlanmayan müxtəlif Asiya mətbəxləri arasında fərq qoymurlar. Bəlkə də təbiətcə çox fərqli olan Çin və Yapon mətbəxinin məxrəcini qoymağa daha çox öyrəşmişik.
Ruh üçün Hər Salat üçün - Yalnız Bu Iki Reseptlə
Tərəvəz istehlakı bədəni qidalandırır və maddələr mübadiləsini dəstəkləməyə və toksinləri təmizləməyə kömək edir. Bir çox insan üstünlük verir salat hətta əsas kurs kimi. Hər ölkənin, hər mədəniyyətin, hər zamanın, hər fəslin, hər birimizin sevdiyimiz salat resepti var.