2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Dünyamız nə qədər inkişaf etmiş olsa da, manipulyasiyaya tez-tez təslim oluruq. Bu günə qədər bəzi insanlar bağışlanmayan müxtəlif Asiya mətbəxləri arasında fərq qoymurlar. Bəlkə də təbiətcə çox fərqli olan Çin və Yapon mətbəxinin məxrəcini qoymağa daha çox öyrəşmişik.
Çin yeməyi dünyanın ən zəngin və ən müxtəlif mətbəxlərindən biri hesab olunur. Çinin müxtəlif bölgələrindən qaynaqlanır və dünyanın bir çox yerində yayılmışdır. Yaponlar isə ləzzətli, ahəngdar, təbiidir - mədə üçün əsl cənnətdir. Həm də son dərəcə mürəkkəbdir. Bir mətbəxi digər mətbəxlə qarışdırsanız həm Çinli, həm də Yaponca çox inciyərdilər.
Ənənəvi Çin yeməkləri dərin bir şəkildə qızardılır. Yemək qatı bir yağda yanmamaq üçün tez-tez qarışdırılır. Bunun əksinə olaraq, yaponlar tepanyaki bişirməyi və ya ızgara etməyi üstün tuturlar. Bu, yeməklərin bişirildiyi düz qızardılmış qızartma deyil. Bu şəkildə qab içəridən şirəli, xaricdən yaxşı bişirilir. Yaponiyada tempura kimi bəzi yeməklərin hazırlanmasında, məsələn, bişirmə isti yağlı - fritözlü yeməklərdə olur. Lakin bu, təcrid olunmuş hallardadır.
Çi qida xüsusilə Yaponiyada hörmətlidir, Çində isə demək olar ki, yoxdur. Yemək istilik müalicəsindən keçmədikdə, yaşıl soğan, sarımsaq və ya digər ləzzətlər ilə dadlanır. Təsadüfi deyil ki, Yapon mətbəxinin ən məşhur yeməkləri suşi və saşimidir - balıqlarda yalnız marinad olunur, lakin bişirilmir.
Yapon mətbəxinin əsas qidası balıq, toyuq və mal ətidir. Çinlilər, öz növbəsində, əsasən donuz əti və mal ətinə üstünlük verirlər.
Baharatlı iki mətbəxdə əsas fərqlər var. Bir ədviyyatda yemək sayılırsa, digərində yalnız ədviyyat olaraq qalır. Çin mətbəxində tez-tez yeməyə tamamilə yeni bir dad verən müxtəlif otlar və ədviyyatlardan istifadə olunur. Yapon mətbəxi daha çox yeməyin dadına etibar edir.
Çay, Asiya mətbəxinin əvəzolunmaz bir hissəsidir. Çində qara çaya üstünlük verdikləri halda, Yaponiyada əsasən yaşıl rəngə bahis edirlər. Hər iki mədəniyyətdə də həzmə kömək etmək məqsədi daşıyır. Bu, çox qızardılmış və yağlı qidalar istehlak edərkən xüsusilə vacibdir.
Tövsiyə:
Bitki Və Heyvan Zülalı Arasındakı Fərqlər
Bədənimizin təxminən 20% -inin proteindən ibarət olduğunu bilirdinizmi? Bədənimizdə bu makronutrientin təbii tədarükü olmadığı üçün gündəlik olaraq qidalarla təmin etməyimiz vacibdir. Mənbələr çox və müxtəlifdir - müxtəlif ət və balıqlardan əlavə süd və bitki məhsullarından da əldə edilə bilər.
Südün Yağ Tərkibindəki Fərqlər
Süd məhsulları və xüsusilə süd ümumiyyətlə ən sağlam məhsullardan biridir. Sümüklərin və dərinin vəziyyətini gücləndirən qiymətli bir kalsium mənbəyidirlər. Süd ən qiymətli protein mənbəyidir. Bununla birlikdə, müxtəlif süd növlərində yağ konsentrasiyası fərqlidir.
Yapon Mətbəxi Haqqında Nə Bilirsiniz?
Yaponlar dünyanın ən böyük balıq və dəniz məhsulları istehlakçıları ilə yanaşı, ən böyük idxalçıdırlar. Eyni zamanda, dəniz mətbəxinin ləzzətləri, milli mətbəxdə istifadəsində ikinci yerdədir, əvvəl düyü ilə hazırlanan yeməklər. Yaponlar yedikləri balığın hazırlanması ilə digər xalqlardan çox fərqlidirlər.
Çin Mətbəxi
Çin mətbəxi Bolqarıstanda çox geniş yayılmışdır. Çin restoranı olmayan, ziyarət olunmayan və sevilməyən böyük bir şəhər demək olar ki, yoxdur. Çin mətbəxi ənənəvi mətbəximizdən tamamilə fərqlidir. Yemək bişirmə performanslarının maraqlı tərəfi budur ki, Çin mətbəxində çoxdan bəri heç bir şey bişirilməyib - hər şey istilik müalicəsindən keçir, ancaq bir şəkildə təzə qalır.
Yapon Mətbəxi Və Nə üçün Yalnız Qurumur
Olsa da Yapon mətbəxi yalnız çiy balıqdan hazırlanan dünyaca məşhur suşi ilə əlaqələndirilmək üçün müxtəlif yeməklərin çeşidi həqiqətən çox böyükdür. İstisna olmaqla qurudulmuş və bütün Yapon yeməklərinin əsas tərkib hissəsi olan düyü, Yaponiya həm də dəniz məhsullarının ən böyük istehlakçısı kimi tanınır.
