2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Yaponlar dünyanın ən böyük balıq və dəniz məhsulları istehlakçıları ilə yanaşı, ən böyük idxalçıdırlar. Eyni zamanda, dəniz mətbəxinin ləzzətləri, milli mətbəxdə istifadəsində ikinci yerdədir, əvvəl düyü ilə hazırlanan yeməklər.
Yaponlar yedikləri balığın hazırlanması ilə digər xalqlardan çox fərqlidirlər. Bir çoxları üçün çiy yemək qətiyyən qəbuledilməz görünür, amma bu xüsusilə suşi ilə məşhur olan yaponlar üçün standart bir təcrübədir.
Ən böyük populyarlığını 1980-ci illərdə, artıq çəki və sağlam pəhriz problemlərinə ciddi diqqət ayırmağa başladıqda qazandı.
O zaman da mütəxəssislər yaponların son dərəcə sağlam qidalandıqlarını söyləyirlər. Yaponiya dünyanın 40.000-dən çox yüzillik əhalisi olan nadir ölkələrindən biridir və bu, əsasən insan orqanizminə sağlam təsiri mübahisəsiz olan balıq və dəniz məhsullarının mətbəxində geniş yayılması ilə əlaqədardır.
Bu gün suşi və suşi barları bütün dünyada tanınır, lakin balıqlar əsasən Yapon ustaları tərəfindən işlənməyə davam edir, çünki qurulmuş Yapon çiy balığının emalı texnologiyasına əməl olunmasa, asanlıqla zəhərlənə bilər.
Maraqlıdır ki, məsələn, suşi barlarını sevən amerikalılar belə, öz sularında ton balığı tutub Tokioya göndərirlər, burada itamae (Yapon aşpazları) deyilənlər tərəfindən işlənir və geri qaytarılır. Olduğu yerdə ABŞ-da. Kaiten suşisi adlanan ən müasir suşi barlarında mövcuddur.
Avropada çox yayılmış olan bu tip barların spesifik cəhəti budur ki, hazırlanan suşi hissələri bir konveyerdən keçir və suşi barlarının qonaqları əvvəlcədən hansı suşinin göründüyünü görə bilirlər.
Ancaq Yaponlara xas olan yalnız suşi deyil. Mətbəxlərinin müxtəlifliyi əsasən istifadə etdikləri məhsullara və ədviyyatlara bağlıdır.
Məhsullar arasında yerli və özü və tərkibində glutensiz, müxtəlif ölçülü əriştə olan, ölkəmizdə Çin kələmi kimi tanınan, əslində yapon, ağ turp, tofu, göbələk, cənnət alma və Yapon armudları.
Tipik ədviyyatlar soya sousu, vasabi, zəncəfil, qırmızı miso, xardal karashi, düyü sirkəsi və dəniz yosunu kombəsidir.
Tövsiyə:
Kuba Mətbəxi Haqqında Nə Bilirsiniz?
Kuba mətbəxi İspan, Afrika, Hindistan və Kiçik Asiya təsirlərinin sehrli birləşməsidir. Yeri gəlmişkən, bunlar Kuba millətinin əsas maddələridir. Kreolların kölə olduğu kölə olaraq gətirilən İspaniyalı fatihlər və Afrikalılar, yəni bugünkü kubalılar da xüsusi təsirə malikdirlər.
İtalyan Mətbəxi Haqqında Nə Bilirsiniz?
İtalyan mətbəxi dünyanın ən yaxşı üç mətbəxindən biri hesab olunur. Bir vaxtlar Fransız mətbəxinin əsasını qoydu və müəyyən dərəcədə digər Avropa mətbəxlərini də təsir etdi. İtalyan mətbəxi, vətənindən kənarda ən geniş yayılmış və məşhur yeməklərdən biridir.
İsveçrə Mətbəxi Haqqında Nə Bilirsiniz?
İsveçrə ən yüksək standarta sahib ölkə kimi tanınır. Ən sadə şəkildə təşkil edilən gündəlik həyatın mükəmməl bir yolu - bu həm siyasi, həm iqtisadi quruluşlara, həm də yemək kimi adi şeylərə aiddir. İsveçrə mətbəxi Fransız, Alman və İtalyan kulinariya ənənələrindən çox güclü təsirlənir, eyni zamanda özünəməxsus yeməkləri və reseptlərinə malikdir.
Meksika Mətbəxi Haqqında Nə Bilirsiniz?
Meksika mətbəxi Meksika milli mətbəxinin ümumi adıdır, özü də Aztek və İspan mətbəx ənənələrinin sintezidir. İspan elementləri XVI əsrin sonlarında Aztek imperatorluğunun fəthi ilə nüfuz etməyə başladı. Meksika mətbəxi müxtəlif tatlar, yeməklərin rəngarəng bəzəyi və bir çox ədviyyatla məşhurdur.
Şotlandiya Mətbəxi Haqqında Nə Bilirsiniz?
Bir çox digər mətbəx kimi, Şotlandiya mətbəxi də digər ölkələrin kulinariya ənənələrindən təsirlənir. Vikinqlər köri ətirli yeməklər və bəzi qidaların siqaret çəkməsini gətirdi. Fransızlar, şotlandlar kremli şorba hazırlamağı və oyun yeməklərinin reseptlərinə şərab əlavə etməyi də öyrəndilər.
