2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Sommelier qanunu - ətə qırmızı şərab və balığa ağ ilə xidmət etmək, Yapon alimləri tərəfindən aylardır yüzlərlə şərab növünü analiz edən sübut edildi.
Biyokimyaçı Takayuki Tamura balıq və şərabın müxtəlif birləşmələrini sınamaq üçün dadlandırıcılar topladı.
Məlum oldu ki, ağ şərab balığın dadını kəskinləşdirir, qırmızı isə onları keçib ağızda xoşagəlməz bir dad qoyur.
Elm adamları hələ də bu həqiqəti izah edə bilmirlər, amma ağ şərabın balıq, dəniz məhsulları və əksər tərəvəzlərlə içilə biləcəyi aydındır.
Hər şərabda dəmir də var, lakin konsentrasiyası üzüm çeşidinə, məhsul toplandığı ilə və mənşə yerinə bağlıdır.
Ağ şərabda dəmir qırmızıdan qat-qat azdır, buna görə balıq və dəniz məhsulları kimi az dəmir tərkibli digər məhsulların dadına mane olmur.
Digər tərəfdən, qırmızı şərabda yüksək miqdarda dəmir radikalları var və bu ona istənilən yeməyin dadını artırmaq imkanı verir.
Aylardır balıq ilə qırmızı şərab dadına baxan dadçılar balığın dadının kəskinliyini hiss etdilər. Buna görə elm adamları qırmızı şərabların tərkibində çox dəmir olduğu üçün Sommelier qanununun doğru olduğu qənaətinə gəldilər.
Ancaq istisnalar var - məsələn, And dağlarının ətəkləri kimi quru meşəlik sahələrdən yığılmış içkilər.
Çili qırmızı şərablarında dəmir radikalları az olduğu üçün dadlarına xələl gətirmədən balıq və dəniz məhsulları ilə içilə bilər. Eyni şey gül şərablarına aiddir.
Tövsiyə:
Sosislər Yavaş Qatillərdir - Bunu Sübut Etdilər
Kolbasa, donuz və sosiska ölümcüldür. Oxford Universitetinin alimlərinin geniş miqyaslı bir araşdırmasına görə gündəlik istehlak kolbasa Gündə 50 qramdan çox, 30 hadisədən birində ölümün əsas səbəbidir. İngilis mütəxəssislərin fikrincə, gündə bir kolbasa və ya üç dilim donuz əti belə sağlamlığınıza və həyatınıza təhlükə yarada bilər.
Hansı şərab Nə Vaxt Və Nə Ilə Verilir?
ağ şərab Adi ağ şərablar daha yüngül qidalar üçün uyğundur: hors d'oeuvres, souslu balıq, mayonez, kürü, qaynadılmış və qovrulmuş quş əti, beyin, quzu ızgarası, göbələk, kabak burek, çörəkli gül kələmi, yumurta ilə tərəvəz püresi, makaron, əriştə, tort, strudellər, tort, manna yarması və s.
Stiltona Hansı şərab Verilir
Bir çoxumuz Stiltonun nə olduğunu, nə üçün şərabla verilməli olduğunu və hansı şərabla verilə biləcəyini eşitməmişik. Budur mövzu ilə bağlı bir az maarifləndirmə. Stilton bir növ mavi pendirdir. İnək südündən hazırlanır və yarı yumşaq bir toxumaya malikdir.
Yalnız Bir Neçə Dəqiqə ərzində Soyuq şərab
Bildiyimiz kimi, ağ şərabın dadı soyudulduqda ən güclü və xoş olur. Lakin şərabın soyuducuda saxlanması tövsiyə edilmir, çünki ümumiyyətlə uyğun bir orta və sabit temperaturlu qaranlıq yerlərə ehtiyac var. Bəzən dəvət olunmamış və gözlənilməz qonaqlar sizi təəccübləndirir və ən sevdikləri içkini düzgün qaydada hazırlaya bilmədiyinizdən narahat olursunuz.
Ənənəyə Vida: Balıqlara Indi Qırmızı şərab Verilir
Son zamanlarda, on illərdir qurulmuş ənənələri - tünd ət və pendir qırmızı şərabla, yüngül ət və balıqları isə ağ rənglə məhv edən dünya miqyasında bir tendensiya var. İndi ətin nə olduğu deyil, necə bişirildiyi daha vacibdir. Yemək üçün uyğun bir keyfiyyətli şərab seçmək qonaqlar üçün bir tərifdir və mükəmməl bir nəticə üçün nəyin birləşdirilməli olduğunu bilmək yaxşıdır.
