2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Cresson (Nasturtium Officinale) sulu, sulu və ya yaş kimi də bilinir. Ölkə səviyyəsində bulaqlar, dağ çayları və çaylar yaxınlığında dəniz səviyyəsindən 1500 m hündürlükdə böyüdüyünə görə belə adlanır. Su kəməri mahiyyət etibarilə bir bitkidir, lakin bəzi mütəxəssislər Cənubi Avropada və Yaxın Şərqdə müxtəlif salatların tərkib hissəsi olaraq geniş istifadə edildiyi üçün onu yarpaqlı tərəvəz kimi də qiymətləndirirlər.
Bağ bağçası (Lepidium sativum), su limanı olaraq da bilinən, Şimal-Şərqi Afrika və Cənub-Qərbi Asiyadan gəlir. Cruciferous ailəsinə aiddir və illik bir bitkidir. Su balığı (Lepidum sativum) ev bağçamızda digər ədviyyatlarla yetişdirilə bilməz, çünki ən yaxşı şəkildə dayaz suda və xüsusilə əhəngli bulaqlarda böyüyür.
Digər tərəfdən, su qabını qablarda böyütmək müntəzəm su ehtiyaclarını təmin etdiyiniz müddətcə olduqca asandır. Su kəməri baharın əvvəlindən istilərin başlanmasına qədər hər 7-10 gündə və yenidən yazın sonunda əkilir. Sətirlər 20-25 sm olmalıdır, daha sonra incəldildikdən sonra bitkilər 8-10 sm aralı qalır.
Cücərmədən 2-3 həftə sonra su kəməri artıq yığmaq olar. Bu qısa müddət ərzində mütəmadi olaraq suvarılır və bir dəfə döllənir. Su kreslosundan cücərtilər, həm də 30-60 sm-ə çatan bütün bitki yetişdirə bilərik.
Su qabığı tarixi
Sulu balığın vətəni sayılır və insanların becərməyə başladığı ilk bitkilərdən biri hesab olunur - Yunan və Fars əsgərləri tərəfindən stimulant və daha yaxşı ton və dözümlülük vasitəsi kimi istifadə edilmişdir. Köhnə Qitədə su anbarı qədim dövrlərdə gəldi, Yunanıstanda və Romada yetişdirildi. Qədim Misirdə, piramidalarda istirahət edən fironlara hədiyyə olaraq təyin olunan qiymətli bir bitki idi.
Romalılar, sulu dərmanı, ədviyyatlı qoxusu səbəbiylə “qırışmış burun” adlandırırdılar. Hippokratın ilk xəstəxananı böyüdüyü bir axının yanında qurduğu da deyilir su kəmərixəstələrini müalicə etmək üçün bitkinin təzə gövdələrindən istifadə etmək. Onun becərilməsi 16-cı əsrdə başladı və Avropada vəhşi böyüdü. Su limanının yarpaqları hamar, oval və dərin yaşıl rəngdədir.
Su limanının tərkibi
100 qr bağ bağçasında yalnız 11 kcal ehtiva edir. Su kəməri, asanlıqla həzm olunan yodun qiymətli bir mənbəyidir və tərkibində vitaminlər var: A, B1, B2, E, PP. Mineral maddələrin tərkibində kükürd, xrom, kalium, manqan, maqnezium və kalsium var.
Su limanının ləçəkləri vitaminlərlə zəngindir: C, P və B qrupu, kalsium, maqnezium, yod və dəmir, həmçinin karoten, rutin və bir çox mineral duzları. Bitki qlükozinolat, lutein, flavonoid, hidrokanel turşusu da daxil olmaqla müxtəlif kimyəvi maddələrlə zəngindir. 80 g su limonu gündə tövsiyə olunan beş porsiya meyvə və tərəvəz verir.
Kərəm ilə faydalı reseptlər
Budur bir neçəsi su kəməri ilə asan reseptlərhər kəs bitkinin güclü müalicəvi təsirini hiss edərək öz başına belə hazırlaya bilər.
1. Təxminən 100 qram su kreslosunu maye qaynana qədər yavaş atəşdə 300 mililitr suya 5-6 dəqiqə batırın. Bunun 50 qramını yeməkdən əvvəl və yatmazdan 1 saat əvvəl götürün. Bu, narahatlıq və yuxu problemlərini həll etməyə kömək edəcəkdir.
2. Kimyoterapiya keçirməli olursanız, mənfi nəticələri minimuma endirə bilərsiniz təzə sulu şirəsi 1: 1 nisbətində çuğundur və yerkökü ilə birlikdə. Yeməkdən 30 dəqiqə əvvəl 2 xörək qaşığı götürün.
3. Təzyiqin tez-tez artması halında menyunuza təxminən 100 qram əlavə etmək yaxşıdır pəhrizdə kresres dəyərləri normallaşdırmağa kömək edəcəkdir.
4. Bitki daha güclü cinsiyyət nümayəndələrində cinsi funksiyanın pozulmasında da çox faydalıdır. Bu vəziyyətdə, 50 qram incə doğranmış su limonunu təzə cəfəri, əzilmiş kaju və 1 xörək qaşığı limon suyu ilə birlikdə qəbul etməyiniz tövsiyə olunur.
5. Su limonunun suyunu dondurub sonra digər faydalı maddələrlə - bal, qatıq, zeytun yağı, yumurta və digərləri ilə maska kimi istifadə edə bilərsiniz. Bitki dərinin dəri və təzə görünüşünü yaxşılaşdırmağa kömək edir.
Su qabının seçilməsi və saxlanması
Bazarda bir su qabı seçərkən rəngin təzə yaşıl, sarı və solmuş yarpaqsız olmasına diqqət yetirin. Sapların gövdəsi çox möhkəm olmalıdır, qurumuş yerlər olmadan.
Su kəməri uzun müddət təzə qalmaq üçün bəzi kiçik fəndlər də var. Su kəməri nəmli bir qəzetə sarsanız saralmaz. Beləliklə bükülmüş halda soyuducunun alt hissəsinə qoya bilər və başqa bir-iki gün saxlaya bilərsiniz. Hal-hazırda bir soyuducunuz yoxdursa, göbələyin yarısı qədər, bir stəkan soyuq suya süzgəc batırın.
Su qabı ilə bişirmək
Su limanının uzun tarixi maraqlı və müxtəlifdir. Bunu bilmək vacibdir su kəməri çox dəyişkəndir, buna görə satın alan kimi istifadə edin. İngilis məhkəməsində, bir vaxtlar işçi sinif insanları səhər su çörəyi ilə sendviçlə və ya yalnız çörək olmadığı təqdirdə su çörəyi ilə səhər yeməyi yemək ənənəsinə görə "zavallıların çörəyi" adlanırdı.
Bu gün su kəməri zeytun yağı və sirkə ilə birlikdə bir çox şorba və ya salat hazırlamaq üçün məşhurdur. Su kəməri istifadə olunur qaymaqlı şorbalarda yaşıl yarpaqlı tərəvəz və kartofla bişirilir. Dadı və ətri avokado və balıq sousları ilə salatların yanında qızardılmış ət və ov ilə bəzədilir. Əsas yeməklərə tez-tez təzə bir qarnir kimi istifadə olunur. Bəzi müəlliflər su kəməri - təbii bir super qida adlandırırlar.
Bu gün də su kremi və tez-tez sendviçlərdə istifadə olunur. Qırmızı ət, balıq və quş ətinə, salatlarda və ya püre halında bir qarnir kimi istehlak olunur. Su limanının yarpaqları ədviyyəli və təzə bir ləzzətlə şirəlidir, bu da bir az horseradişi xatırladır.
Watercress cücərtiləri ləzzətli və faydalıdır və ilin istənilən vaxtında evdə qablarda böyüdə bilərik. Su kələminin yarpaqlarını vəhşi soğan kimi kəsin və kəsmikdə sərbəst əlavə edin və ya sadəcə kərə yağı ilə bir dilim üzərinə əlavə edin.
Su balığı ilə bahar salatı
yumurta - 6 ədəd.
qulançar - təxminən 30 sap
su limanı - 100 q
zeytun yağı - 3 qaşıq qaşığı
parmesan - 100 q
Hazırlanma üsulu: Yumurtaları 5 dəqiqə qaynatın, soyudun, soyun və hər birinə 2 və ya 4 hissəyə kəsin. Yalnız ağ hissəni tərk edərək qulançarın qabığını soyun. Sonra onları duzlu suda 4 dəqiqə və ya yumşalana qədər qaynatın. Kuşkonmaz və su limanını daha böyük bir qabda qarışdırın və üzərinə yumurta düzün. Zeytun yağı, bir az duz və istiot və sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan ilə səpin.
Su qabının faydaları
Watercress dəri xoraları üçün vasitə olaraq bilinir, ağız boşluğunu və həzm sistemini dezinfeksiya edir. Hamilə qadınlar və uşaqların menyusunda olmalıdır. Çox sidikqovucu olduğu üçün həddən artıq ola bilməz - sidiyin atılmasını stimullaşdırır və beləliklə bədəni toksinlərdən təmizləməyə kömək edir. Yaxşı böyrək funksiyasını dəstəkləyir, sidik ifrazını asanlaşdırır və sidik kisəsi problemlərini aradan qaldırır.
Əsrlər boyu müxtəlif mədəniyyətlərdə böyrək və ya sidik kisəsi daşlarını parçalamaq üçün istifadə olunan sudan, qədim zamanlarda sinir sistemini sakitləşdirmək üçün yuxu otu kimi istifadə olunurdu. Şimali Amerika hinduları böyrək və qaraciyər ağrısı üçün və öd daşlarını parçalamaq üçün sulardan istifadə edirdilər. İngiltərədə, Kraliça Victoria dövründə, portağalların mövcud bir mala çevrilməsindən əvvəl, su xərçəngi qarşısını almaq üçün bir vasitə olaraq su limanı istehlak edildi.
Watercress, yod tərkibinə görə tiroid funksiyasının azaldılması üçün tövsiyə olunur. Antioksidan təsir göstərir və həzmi stimullaşdırır. Watercress, qaraciyərin işini dəstəkləyən safra ifrazını və axışını yaxşılaşdırmaq, öd kisəsində ağrıları azaltmaq üçün istifadə olunur və həzm üçün faydalı olduğu bilinir. Su karosundakı dəmir miqdarı anemiyada faydalıdır və dəmir folik turşusu ilə birlikdə zəngin olduğu üçün bitkini hamilə qadınlar üçün çox əlverişlidir.
Su kəməri əla bir yeməkdir fiziki cəhətdən tükənmiş insanlar üçün. Antioksidanlarla zəngindir və stresi yüksək yükdə yatırır və gərgin idmanın faydalarını maksimum dərəcədə artırmağa kömək edir. Kiçik miqdarda kraker də bədəndəki antioksidan səviyyəsini dərhal artırır. Yükdən dərhal əvvəl su kəməri sizi gərgin idmanın mənfi nəticələrindən qoruyacaqdır.
Su zəngi ən zəngindir heyvan təcrübələrində və daha sonra insanlarda xərçəng hüceyrələri ilə mübarizə apardığı göstərilən spesifik əsas xardal yağı feniletil izotiyosiyanatın (PEITC) təbii mənbəyidir. Su kəməri döş xərçəngi və prostat xərçəngi riskini azalda bilər.
Su limanının istifadəsi hansı şəraitdə faydalıdır?
1. Müxtəlif dermatoloji zədələnmələrdə (qaşınma, allergiya, zəif yaxşılaşan irinli yaralar) bitki toxumlarından məlhəm və yağ istifadə etmək olar;
2. Yarpaqlar dəri zədələri (yanıqlar, çürüklər, aşınmalar) üçün gözəl bir təbii dərmandır;
3. Temperaturu azaldır;
4. Öskürək, bronxit, oynaq ağrısı və öd daşı xəstəliyi üçün effektiv təbii vasitə;
5. Bağırsaq traktının fəaliyyətini yaxşılaşdırdığı üçün arıqlamaq və arıqlamaq istəyirsinizsə tövsiyə olunur. Bununla yanaşı, bədəndə yığılmış zərərli zəhərli maddələri udmaq qabiliyyətinə malikdir. Nəticədə maddələr mübadiləsi yaxşılaşır və çəki də yaxşılaşır;
6. Su limanı ilə yaşıl salat qan damarlarının və limfanın təmizlənməsinə müsbət təsir göstərir;
7. Təzyiqi azaldır və qan laxtalanmasının qarşısını alır;
8. Bu ecazkar təbii vasitə iltihab əleyhinə təsir göstərir;
9. Yığılan skeletin hava yollarını təmizləyir;
10. Dərinin vəziyyətini yaxşılaşdıran və nəmləndirən su-duz tarazlığını qorumağa kömək edir;
11. Qan keyfiyyətini yaxşılaşdırır, bu səbəbdən də xərçəng xərçənginə qarşı profilaktik olaraq və onsuz da aşkar olunmuş şişlərdə xüsusilə faydalıdır;
12. Zəiflik, kişilərdə reproduktiv pozğunluqlar və prostat xəstəlikləri ilə mübarizədə kömək edir;
13. Tiroid bezinin fəaliyyətini bərpa edir və endokrin patologiyaların inkişaf riskini azaldır.
Unutmayın ki, heç vaxt özünüzü dərmanla məşğul olmamalısınız. Rəyi əvvəlcədən eşitmək və bitki və ya müalicənin sizin üçün uyğun olub olmadığını qiymətləndirən bir tibb mütəxəssisinə müraciət etmək vacibdir.
Su xərçəngi istehlakına əks göstərişlər
Bir çox faydalı xüsusiyyətlərinə baxmayaraq, su kəməri də sağlamlığa mənfi təsir göstərə bilər.
1. Bu məhsula fərdi dözümsüzlük və allergiya halında (dəri döküntüsü, qaşınma, qıcıqlanma və s.). Bu vəziyyətdə, bu fərdi əks göstərişlərdə sağlamlığa zərərli olan su kremi qəbul etmək tövsiyə edilmir;
2. Hipotansiyondan (aşağı qan təzyiqi) əziyyət çəkirsinizsə, bu vəziyyətdə məhdudlaşdırmaq vacibdir su qabı qəbulutərkibindəki aktiv fermentlərdən qaynaqlanan qan təzyiqi üzərində bir azalma təsiri olduğu üçün;
3. Mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanların pəhrizində olması arzuolunmur, çünki oxşar bir etiologiya ilə bu tip patologiyanı kəskinləşdirmək qabiliyyətinə malikdir;
4. Watercress toksinləri və ağır metalları çox asanlıqla udur. Bu səbəbdən təmiz ərazilərdə böyümək və böyüyə biləcəyi yollara və ya magistral yollara yaxınlaşmamaq çox vacibdir. Bu vəziyyətdə, nəqliyyat vasitələrinin qazlarından bütün ağır metalları və toksinləri mənimsəyib. Bu "incəlik" yuxarıda göstərilən səbəblərdən həm sağlam insanlar, həm də xəstələr tərəfindən qəbul edilməməlidir.
Bu bitki müxtəlif yeməklərin bəzəyi kimi də istifadə edilə bilər. Salatlara, şorba, balıq və ət yeməklərinə, omletə və souslara da əlavə etmək olar. Çox nadir hallarda qurudulmuş formada istifadə olunur, çünki olduqca xoşagəlməz bir qoxuya malikdir, qida dəyərini itirir və dadsız olur. Bitkidən təzə sıxılmış meyvə suyu bir çox xəstəliyin müalicəsi üçün güclü bir vasitədir. Kosmetikada da geniş istifadə olunur.
İstifadəçinin allergik reaksiyası varsa (səfeh və ya qıcıqlanma), bu məhsulla qidalanma dayandırılmalı və lazım olduqda dərman verilməlidir.
Su darağı ilə gözəlləşmə və kilo itkisi
17-ci əsrdən bir başqa məşhur ingilis bitkişünası - Nicholas Culpepper, sızanaq və ləkələrdən "üzünü təmizləmək" üçün süzgəcin acı, yüngül ədvalı və həyəcanverici dadını tövsiyə etdi. Bu gün su kralı çilləri və gözəl saçları təmizləmək üçün çox təsirli bir vasitədir.
Cresson islanır bəzi kosmetik növlərində. Dərinin və dırnaqların görünüşünü yaxşılaşdırmaqla yanaşı, səfeh və ekzema ilə mübarizə aparır. Fransızların böyük ehtimalla çilləri təmizlədikləri və güclü bir ağartma təsiri olan sulara şirəsi ilə piqment ləkələrini "sildikləri" məlumdur.
Su kralı arıqlamağa kömək edə bilər, çünki bu az kalorili yaşıl yarpaqlı tərəvəzlər. Müxtəlif pəhrizlərin əsas tərkib hissəsi ola bilər. Əlavə olaraq, karabondakı kalorilərin% 85-i olduqca çox miqdarda olan protein şəklindədir.
Daxil olmaqla menyuda mütəmadi olaraq su limanı Maddələr mübadiləsini sürətləndirəcək, fiziki dözümlülüyünüzü yaxşılaşdıracaq və əlavə olaraq "sehrli bitki" bədəninizdən artıq mayelərdən xilas olmanıza kömək edəcək, çünki bu böyük bir antioksidandır.
Təbiət bəşəriyyətə bir çox xəstəliyin müalicəsində və ya sadəcə profilaktik məqsədlə fəal şəkildə istifadə edə biləcəyimiz, sağlamlığı yaxşılaşdırdığımız bir çox faydalı bitki verdi. Doğru yanaşma və əks göstərişlər nəzərə alınmaqla, su kremi son dərəcə güclü bir müsbət təsir göstərə bilər və bir sıra sağlamlıq problemlərini həll edə bilər.
