2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Bəzi istinad kitablarına görə, Balkan xalqları 300-400 növ küftə hazırlayır. Yalnız Türkiyədə yerli bir qəzet 291 saymağı bacardı.
Fərqli dəyişikliklərdə olan bu yemək demək olar ki, bütün dünyada tanınsa da, bu qədər təlatümlü yaradıcılığın mövzusu olduğu başqa bir bölgə yoxdur.
Türklər və Rumlar bu meyarla liderlik edirlər. Serbiya isə milli mətbəxində bu yeməyə verdiyi rolda bütün digər xalqları üstələyir - qril adi bir Serbiya menyusunda yerlərin təxminən 70% -ni tutur.
Albaniya, Bolqarıstan, Makedoniya və Rumıniya küftə yarışında bir qədər zəifdirlər, lakin ən azından kıyılmış ət toplarının möhkəm bir hissəsində yaxşı vaxt keçirmək baxımından da bu mövzuda söyləyəcəkləri bir şey var.
Bolqarı mətbəxi köftələr üçün təriflərdə çoxdur - qızardılmışdan, Yunana çox yaxın olan, möhtəşəm, şirəli kebablardan, vətənpərvər adından "Konstantinopoldakı köfte" - yağı ilə buxarlanmış püresi kartofun bir hissəsinə qoyulmuş kiçik toplar.
Dumanlı dəzgahların yanında tüklü ağ çörək içərisinə qoyulmuş və səxavətlə rəngarəng duza səpilən ızgara küftələr çoxdan bəri sadə yeməklərdən milli ləzzət mənbəyi olmuşdur. Evdə hazırlanmış qızardılmış köftələr ailənin rahatlığının atalar sözünün simvoludur.
Hal-hazırda bu yeməklərin, xüsusən də müxtəlif küftə və kababların nüfuzu ölkədəki qida sənayesinin vəziyyətindən əziyyət çəkir. Demək olar ki, bütün restoranlarda yarı bitmiş məhsullar - dadına görə plastilindən hazırlana bilən yağlı, sulu, bəzən sərt formalar təklif olunur.
Əks təqdirdə, Bolqarıstandakı klassik küftələr ümumiyyətlə 60:40 nisbətində kıyılmış donuz və mal ətindən hazırlanır və donuz ətinin nisbətən yağlı olması çox vacibdir.
Yunanlardan fərqli olaraq, Bulgarlar, kimyon əvəzinə tez-tez ləzzətli və ya hər ikisinin birləşməsidir. Əlavə edilmiş əzilmiş acı bibər ilə "nevrotik" adlanır.
Bir sözlə - hər kəs istədiyini edir. Kulinariya səyahətini sevənlərin zövqünə.
Tövsiyə:
Qıyılmış Köftələr Hazırlayaq
Milli ənənələrimizdə küftələr ümumiyyətlə soğan və ədviyyatla birləşdirilmiş yaxşı kıyılmış ətdir. Forması fərqlidir - düzdən kürəyə qədər. Hazırlanma üsulları da müxtəlifdir. Köftələr qızardılır, qızardılır və ya sobada bişirilir. Bəziləri onları çörək bişirmək və ya bişirməklə hazırlayır.
Köftələr üçün Klassik Souslar
Köftələr, İtalyan tortellini bir qədər xatırladan ən simvolik rus yeməklərindən biridir. Ancaq bunlar tamamilə rus bir yaradılışdır, ehtimal ki, uzaq və soyuq Sibir torpaqlarında bir yerdə "doğulmuşdur". Bu gün öz köftənizi etmək üçün çətinliklə gedəcəksiniz, çünki onlar artıq bir çox mağazada satılır.
Qəhvə üçün ən Yaxşı Vaxt 9.30 Ilə 11.30 Arasındadır
Çoxumuz günə bir fincan qəhvə ilə başlayırıq. Bəziləri gec qalmağı, bəziləri isə tez oyanmağı üstün tuturlar. Alimlər, kofeinli enerjinin ətirli bir fincan içməyin ən yaxşı vaxtının nə vaxt olduğunu sübut etdilər. Bu, kofeinin vücudumuzun istehsal etdiyi kortizol hormonu ilə qarşılıqlı təsirindən 9.
Limonad, Qırmızı şərab Və Zərdab ən Faydalı Içkilər Arasındadır
Bu gün bazar təzələnən, eyni zamanda bədənə zərər verən müxtəlif içkilərlə doludur. Qazlı, enerjili və şəkərli içkilərin süni maddələr, şəkər və bir çox kalori ilə dolu olması məlum bir həqiqətdir. Yenə də zövqləri və qablaşdırmaları ilə diqqəti çəkir və istehlakçını sağlam olmayan bir həyat tərzinə aparırlar.
Köftələr Pozharski - Rus Ləzzəti Olan Bir Kulinariya şedevri
On doqquzuncu əsrin əvvəllərində Pozharski kimi də bilinən ləzzətli qızardılmış küftə Avropada xüsusilə populyar oldu. Bu yeməyin mənşəyinin bir neçə versiyası var və hamısında əsas qəhrəman Rusiya İmperatoru I. İskəndərdir. Hekayələrdən biri, Sankt-Peterburq ətrafında gəzintilərdən birində imperatorun arabasının necə qırıldığını izah edir.
