2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Uzun illərdir ki, meyvə, tərəvəz, baklagiller və dənli bitkilərlə zəngin bir pəhrizin ürək xəstəlikləri, xərçəng, diabet və yüksək qan təzyiqi kimi xəstəliklər riskini azaltdığı aydındır. Bu qidaların təsiri antioksidanlar - hüceyrələri sərbəst radikalların dağıdıcı təsirlərindən qoruyan spesifik minerallar, vitaminlər və fermentlərdən qaynaqlanır. Bu qidalarda olan sağlamlığı artıran başqa bir qrup adlanan bitki mənşəli kimyəvi maddələrdir fitonidlər.
Bitki mənşəli maddələrfitokimyəvi maddələr olaraq da bilinən, sağlamlığın qorunmasına kömək edən çox sayda bitki birləşməsini təmsil edir. Bunlar bitkilərin xəstəliklərə rəng, qoxu və təbii müqavimətini verən bioloji aktiv maddələrdir.
Fitonutrient növləri
Fitoestrogenlər - qadın cinsi hormonlarının analoqu olan bitki mənşəli maddələr. Bir qadın bədənində fitoestrogenlər sintezi tənzimləyə və östrojen çatışmazlığını bir qadının sağlamlığının və görünüşünün asılı olduğu səviyyəyə qədər kompensasiya edə bilirlər.
Fitosterollar - bədəndə baş verən əsas proseslərdə çox vacib rol oynayan bitki yağları. Onların əsas hərəkəti pis xolesterol səviyyəsini azaltmaq və bununla da damarların sağlamlığını qorumaqdır. Blok edilmiş xolesterol qidanın qalan hissəsi ilə birlikdə bədəndən xaric olur. Fitosterollar xarici təsirlərə qarşı təbii qorunmanı da dəstəkləyir və çox güclü bir antiinflamatuar təsirə malikdir.
Saponinlər - bitkilərdə rast gəlinən kompleks qlikozidlərdir. Bədəndəki karbohidratların, yağların və digər maddələrin mənimsənilməsinə kömək edirlər. Bəzi saponinlər qan təzyiqini aşağı sala bilər və ya maddələr mübadiləsini təsir edə bilər.
Fitonutrientlərin faydaları
Bitki mənşəli maddələr insan bədəni üçün heç bir qida dəyəri yoxdur, əksinə bədəni bir sıra ciddi xəstəliklərdən qoruyur. Fitokimyəvi maddələrin ən qiymətli xüsusiyyətlərindən biri xərçəng, diabet və ürək-damar xəstəliklərinin qarşısının alınmasıdır. Elm adamları buna inanırlar fitonidlər şiş meydana gəlməsinə gətirib çıxaran addımlardan birini və ya bir neçəsini bloklayaraq xərçənglə mübarizə aparın.
200-dən çox iş fitonidlər xərçəng riskinin azaldılması ilə meyvə, tərəvəz, dənli və paxlalı bitkilərin istehlakı arasında müsbət bir əlaqə olduğunu göstərin.
Kükürd birləşmələri qaraciyər fermentlərinin funksiyalarını yaxşılaşdırır, xolesterolun sintezini dayandırır, təzyiqi aşağı salır, immunitet reaksiyalarını yaxşılaşdırır. Nəhayət, bunlar basil, parazit və infeksiyalarla mübarizə aparırlar.
Ən böyük üstünlüklərindən biridir fitonidlər əksər vitaminlərdən fərqli olaraq, yemək və ya digər istilik müalicəsi prosesində məhv edilməməsidir. Əlbəttə ki, xam vəziyyətdə ən faydalıdırlar, lakin hələ də dənli və baklagiller istiliklə müalicə olunmalıdır.
Fitonutrients mənbələri
Fitoestrogenlər yonca cücərtiləri, biyan kökü, soya məhsulları və yonca cücərtiləri istehlak edilərək əldə edilə bilər. Fitosterollar ən çox qarğıdalı, soya, susam, zəfəran, balqabaq və buğda içərisindədir.
Saponinlər tropik kartof, lobya, qoz-fındıq və qırmızı çuğundurda olur. Terpenləri yerkökü, kartof, ərik və qovun vasitəsilə əldə edə bilərik. Fenollara əsasən şüyüd, cəfəri, yerkökü və yonca aiddir. Soğan və sarımsaq kükürd birləşmələri ilə son dərəcə zəngindir. Ümumiyyətlə, demək olar ki, hər meyvə və ya tərəvəz orqanizm üçün son dərəcə faydalı maddələrə malikdir.
Fitonutrient çatışmazlığı
Qeyd edildiyi kimi, faydalıdır fitonidlər bədən üçün heç bir qida dəyəri yoxdur, lakin digər tərəfdən, çatışmazlığı sərbəst radikalların zərərli təsirlərindən bədəni qoruyur. Meyvə və tərəvəzlərin müntəzəm istehlak edilməsi sağlamlıq üçün bir şərtdir.
Heyvan yağları ilə zəngindir və kasıbdır fitonidlər Pəhriz obeziteye, damarların tıkanmasına, xərçəngə, diabetə və ürək problemlərinə səbəb ola bilər. Buna görə daha çox çiy meyvə və tərəvəz yeyin. Yeməklərin hissələri aşağıdakı nisbətdə paylanmalıdır - 60/40 tərəvəz lehinə və ət hesabına.
Tövsiyə:
Sağlam Olmayan Bitki Mənşəli Qidalar
Bitki mənşəli qidalar yalnız vegan həyat tərzini qəbul edənlər arasında deyil, həm də daha sağlam yemək istəyənlər arasında getdikcə populyarlaşaraq ətrafa dəyən zərərləri azaldır. Həqiqətən də bitki mənşəli məhsullar yemək çox sağlam bir seçimdir.
Bitki Mənşəli Pəhriz Diabetdən Qoruyurmu?
Gündəlik bir alma həkimi uzaqlaşdıran köhnə deyimin həqiqət ola biləcəyi ortaya çıxdı. Yeni bir araşdırma bunu göstərir daha çox bitki qidası yeyirsiniz , tip 2 diabet riski nə qədər azdır. Əsasən bitki mənşəli məhsullar yeyən insanlar diabet riskini azaltmaq % 23, araşdırma tapıldı.
Bitki Mənşəli Yağlar Və Marqarin Niyə Zərərlidir
Yox, bitki yağları məşhur inancın əksinə olaraq faydalı deyil və bunun bir neçə səbəbi var. Mövzu sağlamlığınız üçün son dərəcə vacibdir. Bir çox alim yemək hazırlamaq üçün çox doymamış bitki yağlarından istifadə etməyimizi təklif etməkdə səhvdir.
Yağların Bitki Mənşəli Mənbələri
Sağlam qidalanma ideyasının həyatımıza nüfuz etməsi ilə bu istiqamətdə araşdırmalar və təklif olunan müxtəlif pəhrizlər dərinləşir. Bitki və heyvan mənşəli tək doymamış yağlar üzərində araşdırma aparan alimlərin fikrincə, birinci qrupun yalnız daha sağlam olduğu deyil, həm də infarkt riskini və həyati təhlükəsi olan digər şərtləri uğurla azalda biləcəyi ortaya çıxdı.
Qan Təmizlənməsi üçün Bitki Mənşəli Reseptlər
Qan təmizlənməsi insan orqanizmini gücləndirmək və təravətləndirmək, xüsusilə uzun qış aylarından sonra bir insanın gücləndirmək və qoruyucu qüvvələrini artırmaq lazım olduğunu hiss etdiyi baharda lazımlı olduğu başa düşülür. Aşağıda təklif olunan bitki birləşmələri bədənin lazımi gücləndirilməsini və tonlamasını təmin edir.
