2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Köftələr, İtalyan tortellini bir qədər xatırladan ən simvolik rus yeməklərindən biridir. Ancaq bunlar tamamilə rus bir yaradılışdır, ehtimal ki, uzaq və soyuq Sibir torpaqlarında bir yerdə "doğulmuşdur".
Bu gün öz köftənizi etmək üçün çətinliklə gedəcəksiniz, çünki onlar artıq bir çox mağazada satılır. Ancaq bunları ruslar kimi yemək istəyirsinizsə, onları Parmesan və ya pecorino ilə səpilən yeməklə səhv etməyin.
Onlara ketçap əlavə edildikdə daha azdır. Ruslar yenə belə bir şəkildə səhvsiz bir qəzəb hiss edəcəklər və haqlı olacaqlar.
Buna görə sizi burada təqdim edirik Rus köfte üçün 3 klassik sous.
1. Xama ilə köftə
Bəli tam. Qəsdən siyahımıza daxil etdiyimiz hazır xama klassik köfte sousları çünki bir sous olmasa da, rusların köftəsini istehlak etmələrinin ən geniş yayılmış üsuludur. Əhəmiyyətli bir şərt, soyuducudan kremin təzə götürülməsi və isti ilə soyuq arasındakı fərqi hiss etməyiniz üçün hələ də isti parçaların üzərinə əlavə edilməsidir.
2. horseradish souslu köftələr
Bu sousu hazırlamaq üçün 1 çay qaşığı əlavə ediləcək 250 ml bulyon hazırlayın. krem. Yaxşı qarışdırın və qarışığın bir az istiləşməsinə icazə verin. Ayrı olaraq bir az yağda 100 qr grated horseradish qızardın, bir neçə damcı ağ şərab və ya sirkə əlavə edin. Krem sousunu qızardılmış horseradish ilə qarışdırın, hər şey qaynadılsın və ədviyyatdan sonra duz və istiot qazanın köftələr üçün klassik rus sousu.
3. Göbələk sousu
Rusiyada göbələklərə çox hörmət edilir, buna görə göbələk sousu həm köftə, həm də bütün digər ət yeməkləri üçün istifadə olunur. Sizə göbələk sousu hazırlamağı öyrətmək niyyətində deyilik, ancaq bir rus ləzzətinə sahib olmaq üçün bir az grated horseradish və ya ən azı sarımsaq əlavə etməlisiniz.
4. Xardal və mayonez ilə süd sousu
Əvvəldə də qeyd etdiyimiz kimi, ruslar ənənəvi köftəyə xidmət edərkən ən çox seçdikləri əlavə olan xama çox sevirlər. Lakin kreminiz yoxdursa, daha yüksək yağlı qatığa dadmaq üçün xardal, mayonez, bir az əzilmiş sarımsaq, duz və istiot əlavə edə bilərsiniz. Sos yenə də isti isti köftələrə soyuq bir şəkildə verilməlidir.
Nəticə olaraq əlavə edəcəyik ki, rusların sevimli köftələrini araqla yeməsinə heç nə mane ola bilməz, ancaq qırmızı şərabla yeməyinizə heç nə mane olmur.
Tövsiyə:
Şirəli Köftələr Necə Hazırlanır - Yeni Başlayanlar üçün Bir Bələdçi
Ətdən xoşunuz gəlirmi? Köftələrin bütün dünyada məşhur olan bir yemək olduğunu bilirdinizmi? Bu gün də istifadə etdiyimiz köftə sözü Farsca kūfta sözündəndir və əzmək mənasını verir. Köftələr də Türk, Yunan, Fransız, Alman və İtalyan mətbəxinin bir hissəsidir.
Köftələr üçün Fərqli Reseptlər
İlk reseptimizə yalnız küftə məhsulları daxil deyil - eyni zamanda kərə yağı ilə ispanaq bəzəyi təklif edirik. Digər zəruri məhsullar: Kıyılmış mal əti və kartof köftəsi Lazımi məhsullar: 1 kq kıyılmış mal əti, 3 soğan, 3 yumurta, 3 kartof, 500 q ispanaq, kərə yağı, qaymaq, istiot, cəfəri, duz.
Oyun üçün Klassik Souslar
Oyun sousları ətin dadını zənginləşdirir və daha ətirli və xoş edir. Klassik souslar arasında qırmızı sous da var. Lazımi məhsullar : 750 qram mal əti sümüyü, 25 mililitr zeytun yağı, 50 qram buğda unu, 150 qram tomat pastası, 1 kök, yarım soğan, 15 qram cəfəri kökü, 20 qram şəkər, 50 qram marqarin və ya kərə yağı, dadına görə duz və istiot, 2 dəfnə yarpağı.
Köftələr üçün Iştahaaçan Dolğular
Köftələr Şərqi Avropa mətbəxinin ayrılmaz bir hissəsidir və Ukrayna, Polşa, Slovakiya, Çexiya və Rusiyanın milli bir xüsusiyyəti halına gəldi. Kütləvi versiyasında, istədiyiniz hər hansı bir şeydən hazırlana bilən makaron qırıntılarına bənzər bir şeydir - un və ya manna yarması və çörək kimi, şorba, salat və əsas yeməklərlə verilir.
Köftələr üçün Uyğun Souslar
Köftələr gənclərin və yaşlıların sevimli qidasıdır. Onları ləzzətli etmək üçün keyfiyyətli kıyılmış ətdən hazırlanmalı və küftə üçün ədviyyatla yaxşı dadlandırılmalıdır. Köftə sousu da çox vacibdir. Bu yazıda sizə təsir edəcək köftələr üçün uyğun souslar üçün ləzzətli fikirlər təqdim edəcəyik.
