2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Neapolitan pizza bəşəriyyətin qeyri-maddi mədəni irsi daxil olmaqla UNESCO siyahısına namizəddir. Pizza, YUNESKO tərəfindən təsdiqlənərsə, ənənəvi Neapolitan Pizariyalarının Sənəti adı altında qorunacaqdır.
Komissiya, təsdiqlənmiş hər yeməyin planetdəki mədəni və qastronomik ənənələrin siyahısına əlavə olunduğunu əlavə etdi. UNESCO-nun 2017-ci ildə Neapolitan pizza ilə bağlı qərar verəcəyi gözlənilir.
Pizza təkcə Neapolluların deyil, bütün İtaliyalıların şəxsiyyəti kimi xidmət edir. Neapoldan gələn ustad pizzacılar deyirlər ki, bu, dünyanın hər yerindəki İtalyan markasıdır.
Ənənəvi Neapolitan pizzası yalnız kənarında şişən nazik bir xəmir qabığı ilə xarakterizə olunur. Bu pizza yalnız odun atəşi olan kərpic sobalarında bişirilir.
Neapolitan pizzasının iki versiyası var. Pomidor, zeytun yağı, sarımsaq və oreganodan hazırlandıqda buna Marinara, tərkib hissəsi isə pomidor, mozzarella, zeytun yağı və reyhan olduqda - Margarita deyilir.
Rəvayətdə deyilir ki, Margarita pizzası Savoy Kraliçası Margaritanın adına verilmiş və 1889-cu ildə yerli pizzacı tərəfindən səfəri münasibətilə hazırlanmışdır. Onun fikri İtaliyanın milli bayrağını simvolizə edən qırmızı, ağ və yaşıl məhsullardan pizza hazırlamaq idi.
Ümumiyyətlə qeyri-maddi obyektlərin daxil edilməsinin məqsədi onların qorunmasıdır. Guardian yazır ki, pizza məsələsində, İtaliya İtaliyanın qida keyfiyyətində ciddi problemlərin yaşadığı bir dövrdə Neapolitan pizza hazırlamaq üçün beynəlxalq səviyyədə tanınmış bir standart əldə etmək istəyir.
İtalyan fermerlər Coldiretti'nin təşkilatının verdiyi məlumata görə, İtaliyadakı pizza sənayesi ildə 10 milyard avro gəlir əldə edir və 100.000 adam çalışır.
UNESCO-nun qeyri-maddi mədəni irs siyahısında onsuz da Xorvatiyada türk qəhvəsi, gürcü şərabı və zəncəfilli çörək var.
Tövsiyə:
UNESCO, Türk Qəhvəsini Mədəni Bir Varlıq Olaraq Tanıdı
Türkiyəyə getmək və bir fincan ətirli türk qəhvəsi içməmək Romaya getmək və Papanı görməmək kimidir. Türk qəhvəsi təsdiqləyən bir içki içməkdən daha çox, ruh halındadır. Cənub qonşumuzda qəhvə dadına görə deyil, Türkiyənin mədəni ənənəsindəki yerinə görə yüksək qiymətləndirilir.
UNESCO Bizə Hansı Qidaları Və Içkiləri Sınamağı Məsləhət Görür
Bir mədəniyyəti anlamaq və tanımaq üçün milli mətbəxi sınamalıyıq. Yemək hər millətin mədəni irsinin bir hissəsidir. Kulinariya ənənələri ilə tanış olmaq təkcə hər bir yeni məkanı tanımaqla yanaşı, fərqli xalqların mədəniyyətlərinin qarşılıqlı təsir dərəcəsinə və digər xalqlarla təmasda hansı ənənələrin öz mədəniyyətimizə girdiyinə paralel çəkmək imkanı verir.
Bolqar çörəkçi UNESCO-nun Xəzinəsi Elan Edildi
Stara Zagora ustası çörəkçi Bogdan Bogdanov, UNESCO-nun canlı xəzinəsi elan edildi. Usta canlı maya və bulaq suyu ilə qədim bir reseptə görə çörək yoğurur. İllər əvvəl iqtisadi təhsili olan bolqar çörəkçi, bir marketinq mütəxəssisi karyerasından imtina etmək və özünü hobbisinə - çörək yoğurmağa həsr etmək qərarına gəldi.
Belçika, UNESCO Siyahısında Fransız Kartofu Almaq Istəyir
Belçikalılar, UNESCO-nun gözəl fransız yeməkləri ilə yanaşı dünya mədəni irsi siyahısına fransız kartofu daxil etmək istəyi ətrafında birləşirlər. Belçikada, hətta kartofların mədəni bir xəzinə elan edilməsi üçün ərizələrin imzalanacağı Fransız Qızartması Həftəsi münasibətilə bir təşəbbüs də təşkil etdilər.
UNESCO Siyahısında Yapon Yeməkləri
Yapon mətbəxinin dünya mədəni irsinin bir hissəsinə çevrilməsindən tezliklə bir il keçir. 5 dekabr 2013-cü ildə UNESCO, Yaponiyanın Washoku mətbəx ənənələrini bəşəriyyətin qeyri-maddi mədəni irs siyahısına əlavə etdi. YUNESKO siyahısında ayrıca Türkiyə, Meksika, Fransa və Aralıq dənizi mətbəxi yer alır.
