UNESCO Bizə Hansı Qidaları Və Içkiləri Sınamağı Məsləhət Görür

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Bir mədəniyyəti anlamaq və tanımaq üçün milli mətbəxi sınamalıyıq. Yemək hər millətin mədəni irsinin bir hissəsidir.

Kulinariya ənənələri ilə tanış olmaq təkcə hər bir yeni məkanı tanımaqla yanaşı, fərqli xalqların mədəniyyətlərinin qarşılıqlı təsir dərəcəsinə və digər xalqlarla təmasda hansı ənənələrin öz mədəniyyətimizə girdiyinə paralel çəkmək imkanı verir.

Görə UNESCO nömrə Qida və içkilər qeyri-maddi mədəni irsin bir hissəsidir və təşkilatın tövsiyəsi onlar olmaqdır mümkünsə sınadı. Bunlardan bəziləri.

Neapolitan pizza

Neapoldan gələn orijinal pizza, sınamağa dəyər bir gerçək sənət kimi tanınır. Bu ümumdünya populyar yeməyin ənənəvi hazırlanması, xəmirin fırlanması və sobanın bişirmək üçün hazırlanması da daxil olmaqla bir neçə mərhələdən ibarətdir. Pizza adını da verən pizzaioulo üsulu bir sənət sayılır.

Türk qəhvəsi

Türkiyənin mədəni ənənəsində söz demək qonaq qəbul edərkən və ya hər hansı bir bayram münasibətilə qonaqpərvərliyi və səmimi bir əhval-ruhiyyəni simvollaşdırır. Qəhvə dənələri qovrulur və toz halına gətirilir, sonra şəkər və soyuq su ilə qarışdırılır. Qəhvənin bişirildiyi qaba çay qəhvəyi deyilir və baldan hazırlanır. İçki sobada və ya qaynar qumda qaynadılmadan qaynadılır. Türk qəhvəsinə xas olan qalın köpük səbəbi budur.

Belçika pivəsi

Belçika bira və pivə zavodlarının əsl xəzinəsidir. Yerli pivə istehsalının əhəmiyyəti 4 ildir ki, UNESCO-nun siyahısında yer alır.

Erməni lavaş çörəyi

Şəkil: Darçın bunny

Ermənistandan gələn ənənəvi nazik çörək buğda unundan və sudan hazırlanır. Tərkibləri olduqca sadə olmasına baxmayaraq, çox bacarıq tələb etməsinə baxmayaraq, istənilən nəticəni əldə etmək üçün xeyli səy göstərilir. Ermənistanın vizit kartı olan bu ləzzətli nazik tortu müşayiət edənlər pendir, tərəvəz və ətdir.

Kvevridə gürcü şərabı

Əsrlər boyu gürcülər kvevri adlı keramika qabda ən qədim içkini istehsal edirlər. İçərisində şərab yetişib saxlanılır. Ənənə gizli saxlanılır və nəsildən-nəslə ötürülür və Gürcüstanda şərab bir çox ənənələrdə mərkəzi yer tutur.

Koreyalı Kimchi

Koreyalılar tərəvəzləri, əsasən kələmləri duzlayaraq fermentasiya etmək üçün buraxaraq ənənəvi bir turşu hazırlayırlar. Buna kimçi deyirlər. Bu yemək Koreya mətbəxinin əsas məhsuludur. Payızın sonunda hər evdə hazırlanır. Kimchi hazırlamağın sirləri ailə cəmiyyətinə qoşulmağın bir yoludur.

Fransız mətbəxi

Fransada yemək yemək bir mərasimdir və yemək həqiqi sənət zirvəsinə qaldırılır. Odur ki, ölkənin qastronomik ənənələri qeyri-maddi mədəni dünya irsinin bir hissəsidir. Fransadakı gurme yeməkləri ənənəvi qaydalarına riayət edir. Bir aperitivlə başlayır, ardından ən azı dörd kurslu bir menyu gəlir.

Aralıq dənizi yeməyi

Aralıq dənizi mətbəxi dünyanın ən sağlam pəhrizi olaraq qəbul edilir. Əsasən dəniz məhsullarına güvənən təzə və təzə meyvələrə, tərəvəzlərə və yüngül ətlərə güvənir. Yerli bazarlar ziyarət etmək üçün yaxşı bir yerdir, çünki bu sağlam mətbəxin dayandığı təməldir.

Yapon mətbəxi Washoko

Washoko, Yaponların digər aşpazlıq ənənələrinin təsirinə girməsinə icazə vermədən əvvəl əsrlər boyu inkişaf etmiş Yapon mətbəxinə verilən addır. Yemək çox qatlıdır və yerli mənbələrə və mövsümi qidalara əsaslanaraq qəti şəkildə müəyyən olunmuş qaydada verilir.

Ənənəvi Meksika yeməyi

Meksikadakı yemək başqa bir şeydir kulinariya ənənəsi, UNESCO siyahısında bir yer tapdı. Yeməyin hazırlanmasında və həmçinin məhsulların becərilməsində köhnə kulinariya təcrübələrinə əsaslanır. Əsas maddələr yerlidir - qarğıdalı, lobya, avokado, çili, kakao və vanil. Ədviyyatlı dadı bu mətbəx üçün xüsusilə xarakterikdir.