2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Yapon mətbəxinin dünya mədəni irsinin bir hissəsinə çevrilməsindən tezliklə bir il keçir. 5 dekabr 2013-cü ildə UNESCO, Yaponiyanın Washoku mətbəx ənənələrini bəşəriyyətin qeyri-maddi mədəni irs siyahısına əlavə etdi.
YUNESKO siyahısında ayrıca Türkiyə, Meksika, Fransa və Aralıq dənizi mətbəxi yer alır. Son illərdə Yapon mətbəxi böyük bir populyarlıq qazandı. Ölkəmizdə də maraq getdikcə daha çox hiss olunur.
Suşi ilə vəsvəsə və Yapon yeməklərinin ekzotik dadı illərdir bütün dünyanı sarsıdır. Şərqdə də, qərbdə də bir çox Yapon restoranı var.
Yapon mətbəxinin UNESCO siyahısına salınması təsadüfi deyil. Mütəxəssislərin fikrincə, bu qida mövsümi, sağlam qidalanma və təbii məhsulların və ləzzətlərin istifadəsini vurğulayır.
Bu üç amil, Yaponiyanın təbiətlə harmoniya, gözəllik və əlaqə dünyagörüşünün tərifidir. Bu, yalnız mətbəxdə deyil, həm də ölkənin həyat tərzində, mədəniyyətində və adət-ənənələrində özünü göstərir.
Yapon mətbəx ənənəsi olan Washoku-nun əsas elementləri aşpaz üçün tamamilə aydın olmalıdır ki, o, tam və orijinal qastronomik təcrübə yarada bilsin. Ən vacib amillərdən biri ədviyyatdır. Yapon mətbəxi üçün soya sousu, miso və dashi ənənəvidir.
Soya sousları arasında Kikoman, əsasən təbii maddələr və süni qoruyucu, emulqator, ləzzət və rəng çatışmazlığı səbəbindən ən çox istifadə olunur. Hazırlandığı resept 300 il əvvələ aiddir. Həm yemək sousu, həm də ədviyyat kimi istifadə olunur. Yeməkdəki digər məhsulların tatlar və ətirlərini birləşdirmək və tarazlaşdırmaq çətin bir vəzifədir.
Kikoman soya sousu ən yaxşı satıcı kimi xarakterizə edilə bilər. O, milyonlarla ev və peşəkar aşpaz tərəfindən bəyənilir. Bu, əsasən incə bir ətir, aydınlıq və bənzərsiz yumşaq dad verən uzun fermentasiya prosesindən irəli gəlir.
Günümüzdə istehsalı, həmişə etik, qida təhlükəsizliyi və ətraf mühitə qayğı əsasında genişləndirilmiş qədim prosesin ənənəvi addımlarını izləyir.
Suşi Yapon mədəniyyətinin zənginliyinin başqa bir elementidir. Bu, Avropada ən məşhur Yapon balıq yeməyidir. Bununla yanaşı, Washoku çeşidində, kaizeki'dən (bir sıra bədii şəkildə düzülmüş yeməklərdən ibarət bir sıra), müxtəlif ev reseptlərinə qədər bir sıra digər ənənəvi yeməklər var.
Tövsiyə:
Müqəddəs Stiven Günü üçün Süfrəyə ət Yeməkləri Düzün
Stiven Günü İlin son xristian tətilidir və bu gün əsasən ət yeməkləri masaya düzülməyə hazırlanır. Kələm ilə donuz əti və ətli pasta məcburidir. Bəzi adətlərə görə Stiven Günü masası gələn il evdə bolluq olması üçün doldurulmuş bir toyuq da yerləşdirilməlidir.
Yeməkləri Sakitləşdirmək üçün Vegan Reseptləri
Pasxa ərəfəsində, kilsə Pasxa orucunun ənənəsinə uyğun olan heyvan məhsulları izi olmayan vegan yeməkləri xüsusilə populyardır. Dadlı və faydalı olmaqla yanaşı, hazırlandıqları məhsullarda faydalı maddələr olduğu üçün psixika üçün son dərəcə sakitləşdirici olan vegan yeməkləri hazırlaya bilərsiniz.
Evdə Hazırlanan Pasxa Yeməkləri üçün Fikirlər
Tətil üçün nümunəvi yeməklər üçün təkliflərimizə baxın Pasxa masası . Pasxa gicitkən şorbası Lazımi məhsullar: 300 qr gicitkən, 1 pomidor, 5 təzə soğan sapı, 1 kök, 4 yumurta, 2 çay qaşığı. sürtgəcdən keçirilmiş pendir, ½ çay qaşığı.
Belçika, UNESCO Siyahısında Fransız Kartofu Almaq Istəyir
Belçikalılar, UNESCO-nun gözəl fransız yeməkləri ilə yanaşı dünya mədəni irsi siyahısına fransız kartofu daxil etmək istəyi ətrafında birləşirlər. Belçikada, hətta kartofların mədəni bir xəzinə elan edilməsi üçün ərizələrin imzalanacağı Fransız Qızartması Həftəsi münasibətilə bir təşəbbüs də təşkil etdilər.
Kimchi - UNESCO Siyahısında Koreya Turşusu
Kimchi, əsas tərkib hissəsi Çin kələmi olan bir turşudur. Əslində, bu ənənəvi Koreya turşusu bir qədər bizim duzlu kələmimizi xatırladır. Əsas fərq kimçiyə çoxlu ədviyyat əlavə edilməsidir. Aşağıdakı məhsullar ən çox əlavə olunur - soğan suyu, sarımsaq suyu, pomidor, yerkökü, kərəviz, turp, xiyar, arpadzhik və məcburi isti qırmızı bibər.
