2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Stara Zagora ustası çörəkçi Bogdan Bogdanov, UNESCO-nun canlı xəzinəsi elan edildi. Usta canlı maya və bulaq suyu ilə qədim bir reseptə görə çörək yoğurur.
İllər əvvəl iqtisadi təhsili olan bolqar çörəkçi, bir marketinq mütəxəssisi karyerasından imtina etmək və özünü hobbisinə - çörək yoğurmağa həsr etmək qərarına gəldi.
Bogdanov deyir ki, evdə hazırlanan çörək ənənəsi demək olar ki, ölkəmizdə yoxa çıxır, bu səbəbdən də çörəkçi bolqar evlərində ənənəni necə bərpa edəcəyinə maraq göstərdi.
Usta çörək hazırladığı maddələri diqqətlə seçir. Çörəkçi sobada olan məhsulu maya ilə yoğurur, özü də özü istehsal edir.
"Bu cür mayadan hazırlanan çörək, yabanı adlandırıram, çünki təbiət tərəfindən tutulur. Onunla hazırlanan çörək demək olar ki, bütün mədə ağrılarını müalicə edir "- Bogdan paylaşır.
Mükəmməl yoğurma mayasını əldə etmək üçün Bogdanovdan çox vaxt keçdi. İndi yalnız lazımi temperaturda saxlayaraq gündə bir neçə dəfə bəsləyərək saxlayır.
Elmi maraq mövzusu olan Lactobacillus brevis bakteriyası evdə hazırlanan mayada qeyd edilmişdir. Sofiya Universitetinin mikrobioloqu Müqəddəs Kliment Ohridski, maya suşlarını araşdıraraq doktorluq dərəcəsini də yazdı.
Usta çörəyi Stara Zagoradakı əhəng ağacları şəhərində çox məşhur olan isti sobada hazırlayır. Boqdanovun yeganə köməkçisi anası Nadiyadır.
Hər gün sobadan 70 çörək çıxır və çörəkçi onların sayının tezliklə 100-ü keçəcəyinə ümid edir.
Stara Zagora'dan olan kişi, gözəl və dadlı çörəyin qabığı sındıqda eşidildiyini paylaşır.
Bogdan-ın İsti Fırını çörəyi nəfəs almaq və daha uzun müddət xidmət etmək üçün yalnız saf sellüloz kağıza bükülmüş olaraq satılır. Paket hədiyyə olaraq lent üzərində lentlə bağlanır.
Bogdanın xəyalı, yabanı maya ilə evdə hazırlanan çörək təklif edən bir soba zənciri yaratmaqdır. Stara Zagora'dan olan adam, gələn ilə qədər 1000 nəfərə çörək hazırlamaq üçün təlim verməyə iddialıdır.
Tövsiyə:
Süni Tatlandırıcı Bir Böcək Dərmanı Elan Edildi
UPI-nin istinad etdiyi bir araşdırmanın nəticələri ən məşhur süni tatlandırıcılardan biri olan Truvia'nın ehtimal olunan böcək dərmanı olduğunu göstərir. Yeni araşdırma şirniyyatı istehlak edən meyvə milçəklərinin 5,8 gün, süni tatlandırıcıyı dadmayan sineklərin isə 38,6 ilə 50,6 gün arasında yaşadığını göstərir.
Şampan Lənətlənmiş Elan Edildi
Lənətə gəlmiş və ya şeytanın şərabı - bu qədər şampan on yeddinci əsrə qədər məlum idi, rahib Dom Perignon ikinci fermentasiya etməmək üçün içkinin şüşələrə tökülməsini xatırladı. O zamana qədər ikincil fermentasiya, Fransadakı Şampan bölgəsindən gələn köpüklü şərab çəlləklərinin partlamasına səbəb oldu.
Bolqar ədviyyatları Və Otların çatışmazlığını Elan Etdilər
Ticarət sahəsindəki mütəxəssislər, bolqar cəfəri və nanə, eləcə də digər otlar və ədviyyatların daxili bazarlarda ciddi bir çatışmazlıq olduğunu qeyd etdilər. Müşahidələr aydındır ki, bazarlarda bolqar istehsalçılarından ən çox istifadə olunan ot və ədviyyat yoxdur.
Mal əti ən Idmanlı ət Elan Edildi
Mal əti, az yağlı olduğu üçün idmançılar tərəfindən ən çox yeyildiyi üçün İngilis alimləri tərəfindən ən idmanlı elan edildi. Ailəni ağız sulayan loxma ilə sevindirmək üçün ən şirəli, həssas və dadlı mal əti necə seçilir? Solğun qırmızı rəng, heyvanın tez-tez xəstələndiyinə işarədir.
Badam Super Qida Elan Edildi
Badam yeni superfood üçün açıqlandı. Digər qoz-fındıqlardan fərqli olaraq hər an istehlak edilə biləcəyi ortaya çıxdı. Yaxşısı budur ki, demək olar ki, hər şeylə birləşdirilə bilər və son dərəcə dadlı olurlar - yemək üçün ən yaxşı birləşmə.
