2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Bəslənmənin öz qaydaları var və həzm sistemimizə zərər verməmək üçün ayrı-ayrı məhsulları birləşdirmə üsulumuza uyğun olmalıyıq.
Yeməkləri düzgün birləşdirmək nə üçün vacibdir? Yeməyin sürətlə işlənməsi həzm və bədənin sağlamlığı üçün faydalıdır. Mədədə durğunluq olduqda, müxtəlif zəhərli maddələrin sərbəst buraxılması ilə müşayiət olunan çürümə prosesi başlayır və bu bədəni içəridən zəhərləyir. Həzmi çətin olan qidalarda, tərkibindəki qida maddələri sorulmamış qalır, çünki onları emal etmək üçün müxtəlif mədə şirələri lazımdır. Buna görə istehlak etdiyimiz yeməklərin düzgün birləşməsi prinsiplərinə əməl edilməlidir.
Nə ət ilə yaxşı gedir və onunla hansı qidalar verilməməlidir?
Ət əsas protein mənbəyidir. Yüngül olan bitki zülallarından fərqli olaraq, heyvan zülalları turşu əmələ gətirir. Onların işlənməsi və sürətlə çürüməsi daha uzun çəkir. Uyğun olmayan digər məhsullarla tandem halında mədəyə girəndə bağırsaq traktında həqiqi fəlakətlərə səbəb olurlar.
Düyü, çörək, kartof və spagetti kimi məhsullarda qatılaşdırılmış heyvan zülalları və nişastalı karbohidratlar bir menyuda birləşdirilməməlidir. Nişastada həzm prosesi ağız boşluğunda başlayır. Alfa-amilaz sərbəst buraxılır. Qələvi bir mühit tələb edən fermentlərdən biridir. Mədəyə girdikdən sonra zülalların həzmini dayandırır.
İstehlak olunan qida işlənməmiş qalır və fermentasiya olunur. Sonra çürümə prosesi gəlir. Mövcud bakteriyalar qidaları yeyir və tullantı turşularını həzm sisteminə atırlar. Təəssüf ki, ətin düyü ilə birləşməsi, kartof və çörək qərbdə yeməyin əsas növlərindən biridir.
Bir xörəkdə müxtəlif növ heyvan zülalları vermək səhvdir. Heterojen ətlər birlikdə yeyilə bilər, ancaq süd, pendir və yumurta ilə deyil.
Heyvan zülalları yağlarla düzgün qəbul edilməməlidir, çünki mədənin ifrazatını və işlənməmiş ətin çürüməsini maneə törədirlər. Ət ətin bişirilməsinin əsasını yağ olduğundan məqsəd minimum miqdarda yağ istifadə etmək olmalıdır. Yağlı pastırma və biftek, dadından asılı olmayaraq qəbuledilməzdir.
Ətin tərəvəz ilə birləşməsi pəhrizdir. Bütün qida qrupları ilə yaxşı birləşmələri onlar üçün xarakterikdir. Tərəvəzlər ətin həzmində rol oynayır, prosesi asanlaşdırmaq üçün bəzi fermentlər və minerallar təmin edir. Pomidorların bir meyvə olduğu həqiqətini unutmamalıyıq, buna görə pomidor salatı ilə biftek həzmdə yaxşı təsir göstərməyəcəkdir.
Tövsiyə:
Ətin Bişirilməsində Kulinariya Sirləri
Ətin yüksək keyfiyyətli olub olmadığını öyrənmək üçün barmağınızla basıb saxlayın. Çuxur dərhal formasını bərpa edərsə, bu ətin təzə və keyfiyyətli olması deməkdir. Dondurulmuş əti əritmək üçün bir qazana qoyun və normal otaq temperaturunda buraxın.
Fasulyenin Digər Qidalarla Pəhriz Birləşməsi
Yeməkləri birləşdirmə yolumuz, tərkibindəki qida maddələrinin parçalanmasına və udulmasına bağlıdır. Bədənin yemək yeyərkən mədəyə girəni yox, həzm olunduğunu yeyir deyimi tamamilə doğrudur. Hər qida onu parçalamaq üçün xüsusi fermentlər tələb edir.
Kartofun Digər Qidalarla Pəhriz Birləşməsi
Kartof bu gün süfrəmizin əsas qidasıdır. Patlıcan, pomidor, bibər, tütün, döymə, petunya ilə eyni ailədəndirlər. 16-cı əsrdən başlayaraq, And platosundan Avropaya köçmələri, menyumuzda daimi yerlərini alana qədər başladı. Kartof ailəsinin hər bir üzvü alkaloid konsentrasiyasını ehtiva edir, buna görə qida məhsulu olaraq artrit və hər hansı bir oynaq xəstəliyi olan insanlar üçün və sinir sistemindəki balanssızlıq üçün uyğun deyillər.
Düyünün Digər Qidalarla Pəhriz Birləşməsi
Yeməklərin düzgün birləşməsi hər bir insanın sağlamlığı üçün çox vacibdir. Tanınmış bir maxim deyir ki, biz yeyirik. Tamamilə doğrudur və bu gün hər hansı bir qabın seçilmədən qarışdırılması nəticəsiz keçərsə, sonradan hər kəs problemin ciddiliyini hiss edəcəkdir.
Pomidorun Digər Qidalarla Pəhriz Birləşməsi
Pomidor hamımızın bildiyimiz hər kombinasiyada eyni dərəcədə faydalı deyil. Bu tərəvəzi nə ilə yeyə biləcəyimizi və digər məhsullarla hansı birləşmənin bədənimizə və sağlamlığımıza zərərli təsir etdiyini öyrənək. Pomidorları nə ilə birləşdirmək olar?
