2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Izgara hər zaman ən adi ətləri də hisslər üçün xoşbəxt bir ixtisasa çevirir. Prosedurun özü xüsusilə çətin deyil, lakin bəzi mülahizələrə ehtiyac var. baxmaq aşağıdakı sıralarda ızgaranın incəlikləri.
Həmişə təzə ət seçməliyik və heç vaxt dondurulmamalıyıq. Rəngarəng olmaq da yaxşıdır, yəni. qovrulmuş ətin şirəli və yumşaq olması üçün yağa sahib olmaq.
Balıq və toyuq bişirmək asandır. Bir az daha bişən donuz ətindən fərqli olaraq bir az vaxt lazımdır. Quzu tez qovrulur. Kıyılmış ət də.
Sərt və quru ola bilən mal əti qovurmaq çətindir. Et istisna olmaqla ızgara doğranmış və ya tam olan tərəvəzlər də uyğundur.
Bununla birlikdə, fərqli ızgara tərəvəzlər də xüsusi hazırlıq tələb edir. Məsələn, balqabağın incə olması üçün marinad edilir və qarğıdalı kimi digərlərinə ehtiyac yoxdur.
İndi sadalayacağıq və ızgaranın incəliklərisizi əsl ustaya çevirəcək:
1. Ət ızgara üçün kəsilərkən yerlərdə və kömür kimi digər yerlərdə xam qalmaması üçün bərabər şəkildə qızardılması üçün hər tərəfi bərabər qalınlıqda olmalıdır.
2. Balıq üçün ən yaxşı şoraba zeytun yağı, duz və limon suyundur. Daha sonra təzə salat ilə verilir.
Foto: Sevdalina İrikova
3. Ət, balıq və ya tərəvəzləri marinad etmək üçün təzə və ya qatıqdan istifadə etməyin, çünki yanar və yaxşı bir dad verməz.
4. Şişin düzülüşü qırıntıların həssas və şirəli olması üçün sıx şəkildə edilməlidir.
5. Həmişə əvvəlki gündən salamura edib ertəsi gün bişirin, belə ki ət ətli və şirəli olacaq.
Budur ət üçün şoraba:
Lazımi məhsullar: 250 ml ketçup, 4 xörək qaşığı. tomat püresi xörək qaşığı, 1 soğan, incə doğranmış, 3-4 xörək qaşığı. sarımsaq, 2 osh qaşığı. soya sousu, 1 çay qaşığı. xardal, 2 osh qaşıq. sirkə, 2 osh qaşığı. yağ, dadmaq üçün duz, 1/2 çay qaşığı. bibər
Hazırlanma üsulu: Hər şeyi yaxşı qarışdırın, əti yayın. Marinova əvvəlki günə aiddir, daha sonra qızdırılmış ızgara üzərində bişirilir.
Tövsiyə:
Köhnə Lobya Incəlikləri Və Nə üçün Yeyilməlidir
Hər kəs köhnə lobya ağır bir qida olduğunu və bunun üçün həftədə bir dəfə yeyildiyini bilir. İnsanlar sağlamlıq səbəbi ilə - kolit, qastrit və s. Səbəbi ilə bundan çəkinirlər, ancaq çox faydalıdır. Müxtəlif mənbələrə görə, Bolqar lobya kolon xərçəngini müalicə edir.
Nənənin Tövsiyəsi: Şorba Bişirməkdə Kulinariya Fəndləri Və Incəlikləri
Şorbanın dadı istifadə olunan xammaldan, növündən və konsentrasiyasından asılıdır. Amma son olaraq, nənələrin dediyi kimi, bu da aşpazın bacarığından asılıdır. Yemək bişirməyin bir çox incəliklərini nənələrimizdən öyrənə bilərik. Şorba hazırladığımızda və yaxşı dad təmin etmək istədikdə, əvvəlcə yüksək istilikdə tez qayıtmalıdırlar.
Düyü Bişirməkdə Kulinariya Incəlikləri
İlk baxışdan düyü bişirmək, mətbəxdə fakir olmayanların da öhdəsindən gələ biləcəyi bir uşaq oyunu kimi görünür. Pirinç hər zaman hazırlana bilər, lakin hər zaman sürprizlərdə və valehdə müəyyən bir yeməyin dadı deyil. Bu, əsasən bu taxılın kulinariya işlənməsində edilən bəzi səhvlərdən qaynaqlanır.
Su Kəməri Ilə Yeməkdə Kulinariya Incəlikləri
Watercress tərəvəz və otları birləşdirir. Yetişdirilən bitki yeməkdə istifadə olunur. Suya üstünlük verdiyinə və yaxınlığında böyüdüyünə görə, ona sulu və ya nəm, hətta sulu adlanır. Uzaq keçmişdə, döyüşlərdə bir tonik kimi dərman kimi istifadə olunurdu.
Şabalıdın Işlənməsində Kulinariya Incəlikləri
Payızın əvvəlindən və qış boyu baharadək qovrulmuş şabalıd, yalnız Avropada deyil, bir çox şəhərin küçələrini ətri və istiliyi ilə isidir. Yeməli şirniyyat şabalıd ilk payız ayının sonunda yetişir və qış boyunca saxlanıla bilər, bu da onları ən soyuq mövsüm üçün mövsümi bir meyvə halına gətirir.
