2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Watercress tərəvəz və otları birləşdirir. Yetişdirilən bitki yeməkdə istifadə olunur. Suya üstünlük verdiyinə və yaxınlığında böyüdüyünə görə, ona sulu və ya nəm, hətta sulu adlanır.
Uzaq keçmişdə, döyüşlərdə bir tonik kimi dərman kimi istifadə olunurdu. Ancaq keçmişdə ən populyar istifadəsi İngilis işçi sinfi ilə əlaqələndirilir. Çörəkləri olmadıqda, əsas yemək kimi istifadə etdilər. Beləliklə, bəzi yerlərdə sulara hələ də "kasıbların çörəyi" deyilir.
Yemək bişirmək üçün su limanının yarpaqlarından istifadə olunur. Yetişdirilən çeşiddən asılı olaraq hamar, şirəli və ölçü və formada fərqlidirlər. Horseradish-a bənzər ədviyyatlı bir dadı var.
Su kələminin yarpaqları dəmir, yod, C vitamini və s. Kimi qidalarla zəngindir. Bundan əlavə, tərkibində minimum miqdarda kalori var. Gündə 80 qr tərəvəzin beş porsiya meyvə və tərəvəzin yerini ala biləcəyi sübut edilmişdir.
Su limonunun yarpaqları əsasən bir sıra yeməkləri və sendviçləri bəzəmək üçün istifadə olunur. Təzə istifadə olunur və heç bir istilik müalicəsi tələb olunmur. Pendirlə yanaşı yumurta məhsulları ilə də yaxşı uyğun gəlir.
Təzə ilə yanaşı su balığı da bişmiş halda istifadə olunur. Yumşaltmaq üçün isti suda bir neçə dəqiqə çəkir. Beləliklə hazırlanmış, souslara və pürelərə uyğun bir əlavədir. Su balığı şorbalarının hazırlanmasında da istifadə olunur.
Su balığının ədviyyəli dadı ovu, qızartma ətləri və balıq sousları ilə yeməkləri gözəl bir şəkildə bitirir. Bununla birlikdə, çox acı olmamaq üçün miqdarı aşılmamalıdır. Gözə çarpmayan bir qoxusu olan ağır məhsullarla birləşdirilir.
Kərəviz yarpaqlarına əlavə olaraq, bəziləri onun cücərtilərindən istifadə edirlər. Yarpaqları ilə birlikdə salat və yan yeməklərə əla bir əlavədir.
Sulu şorba
Lazımi məhsullar: 500 qr su limonu, 2 xörək qaşığı yağ, 1 kartof, 1 baş köhnə soğan, 1/4 çay qaşığı. duz, 1/4 çay qaşığı. qara bibər, 2.50 çay qaşığı toyuq suyu, 2.50 çay qaşığı. inək südü, ¼ çay qaşığı. maye krem.
Hazırlanması: Yağı dərin bir qazanda qızdırın. Doğranmış kartof və soğanı əlavə edin. Qarışdırın, dadına görə duz və istiot səpin. Yanğını azaldır və 5 dəqiqə bişirin.
Bulyon və süd əlavə edin. Plitə qaldırılır və saat bitdikdən sonra temperatur azalır və 10 dəqiqə daha qalır.
Doğranmış su limanını əlavə edin, qarışdırın və qapaqsız 4-5 dəqiqə daha saxlayın. Şorba bir qarışdırıcıya köçürün və homojen bir qarışıq əldə olunana qədər çırpın.
Tavaya qayıdın və dadına baxın. Krem və təzə sulu yarpaq yarpaqları ilə bəzədilmiş ayrı-ayrı hissələrə xidmət edin.
Tövsiyə:
Nənənin Tövsiyəsi: Şorba Bişirməkdə Kulinariya Fəndləri Və Incəlikləri
Şorbanın dadı istifadə olunan xammaldan, növündən və konsentrasiyasından asılıdır. Amma son olaraq, nənələrin dediyi kimi, bu da aşpazın bacarığından asılıdır. Yemək bişirməyin bir çox incəliklərini nənələrimizdən öyrənə bilərik. Şorba hazırladığımızda və yaxşı dad təmin etmək istədikdə, əvvəlcə yüksək istilikdə tez qayıtmalıdırlar.
Düyü Bişirməkdə Kulinariya Incəlikləri
İlk baxışdan düyü bişirmək, mətbəxdə fakir olmayanların da öhdəsindən gələ biləcəyi bir uşaq oyunu kimi görünür. Pirinç hər zaman hazırlana bilər, lakin hər zaman sürprizlərdə və valehdə müəyyən bir yeməyin dadı deyil. Bu, əsasən bu taxılın kulinariya işlənməsində edilən bəzi səhvlərdən qaynaqlanır.
Şabalıdın Işlənməsində Kulinariya Incəlikləri
Payızın əvvəlindən və qış boyu baharadək qovrulmuş şabalıd, yalnız Avropada deyil, bir çox şəhərin küçələrini ətri və istiliyi ilə isidir. Yeməli şirniyyat şabalıd ilk payız ayının sonunda yetişir və qış boyunca saxlanıla bilər, bu da onları ən soyuq mövsüm üçün mövsümi bir meyvə halına gətirir.
Qazın Hazırlanmasında Kulinariya Incəlikləri
Qaz təxminən 2 saat qaynadılır. Qaz buduna daxil olan bir yemək iynəsi və ya şiş ilə yaxşı bişdiyini yoxlayın. Etdən sərbəst keçirsə, qaz yaxşı bişirilir. Doldurulmuş qaz bişirilərkən duzlanır və quşu kürəyində saxlayaraq sobanın ən aşağı səviyyəsinə qoyulur.
Dəfnə Yarpağı Ilə Yeməkdə Kulinariya Incəlikləri
Dəfnə ağacları qədim zamanlardan bəri qiymətləndirilir. Yarpaqları min illərdir bir sıra xəstəliklərin müalicəsində istifadə olunur. Yemək bişirməyə investisiya qoymaq faydaları əldə etməyin ən asan yoludur. Yeməyimizə dəfnə yarpağı əlavə edərək bənzərsiz bir ləzzət və sağlamlıq üçün bir buket əldə edirik.
