2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Schnitzels Mərkəzi və Qərbi Avropanın kulinariya mədəniyyətində müəyyən bir yerə sahibdir. Onların bir çoxu bütün dünyada məşhurdur və çox sayda pərəstişkarı var. Müvafiq ölkədəki təsirdən asılı olaraq, olduqca maraqlı dəyişikliklər də var. Məsələn, Braziliyada və bir sıra digər Cənubi Amerika ölkələrində Vyana şnitzelinə Milanski deyilir.
Kulinariya baxımından şnitzel tavada istiliklə işlənmək üçün nəzərdə tutulmuş incə dilimlənmiş bir ətdir - qızartma və ya çörək bişirmək. Əlbətdə ki, bu ləzzətli yeməyin onsuz da o qədər fərqli varyasyonları var ki, onları sadalamaq olmur. Beləliklə, bu gün sizi şnitzel hazırlamağın 5 orijinal yolu ilə tanış edəcəyik.
Şübhəsiz ki, artıq klassik halına gələn dünyanın ən məşhur şnitselləri Vyana. Mal ətindən hazırlanır, orta hesabla 4-5 mm qalınlığı əldə etmək üçün azca döyülür, yalnız duzla bişirilir, ardıcıl un, yumurta və çörək qırıntılarında bişirilir və dərin yağ banyosunda qızardılır.
Bu tip şnitzelin hazırlanmasında yeganə tələb, sözün əsl mənasında yağda üzmək məcburiyyətində qalmasıdır. Əks təqdirdə, soyuq şnitzelə başladığınızda yağ birdən istiliyi itirir və çörək içərisinə nüfuz edir, bu da məhsulun özünü xırtıldayan deyil, yağlı edir.
Cordon Bleu schnitzel, bir dilim qurudulmuş və ya qaynadılmış vetçina və yumşaq bir şəkildə əridilən pendir ilə doldurularaq iki mal əti şnitzelinə bükülür. Emmental yaxşı bir seçimdir, ancaq raclette üçün istifadə olunan pendirlər asanlıqla daxil edilə bilər. Şnitzel kənarlarına basaraq bağlanır və Vyana kimi bişirilir.
Doğranmış şnitzel halında kıyılmış ət ətirli olur, üzərinə lehimləmə maddələri əlavə olunur - yumurta, çörək qırıntıları və ya digərləri - incə və geniş dilimlər əmələ gəlir. Dilimlər un, yumurta və çörək qırıntıları ilə bişirilir və qızdırılan bitki yağı ilə qızardılır.
Kıyılmış ət və kartof ilə şnitzel əlverişli və daha yüngül bir reseptdir. Kartoflar qaynadılır, soyulur və sürtülür. Kıyılmış ət kartof, yumurta, un və ədviyyatla qarışdırılır və şnitzellər əmələ gəlir.
Qarışığın çox maye olduğunu və ondan heç bir şnitzel meydana gəlməyəcəyini düşünürsünüzsə, daha çox un və ya çörək qırıntıları əlavə edin. İsti yağı olan bir qızartma qabda, hər iki tərəfdən kartof şnitellərini qızartın.
Kəsmikli kartof şnitzelləri ət yeməyi sevməyən insanlar üçün yaxşı bir seçimdir. Kartofu qaynadın və əzin, zövqünüzə 2 yumurta ağı, un, kəsmik və ədviyyat əlavə edin, xəmir halına gətirin. Formalı xəmirdən topları parçalayın və əllərinizlə şnitellər düzəldin, çox isti yağda qızartın.
Şnitzellər üçün daha çox resept: Toyuq şnitzelləri, ızgara mal əti şnitselləri, Ukrayna şnitselləri, balqabaq şnitselləri, kıyılmış ət və sarı pendir şnitselləri, soba şnitselləri, tərəvəz şnitselləri, donuz şnitselləri
Tövsiyə:
Ekler Etmək üçün Beş Yol
Eklerlər dünyanın qalan hissəsini tez bir zamanda fəth edən ən məşhur Fransız desertlərindən biridir. Onlar təxminən 19-cu əsrdə yaranıblar, lakin kimin ideyaları olduqları bəlli deyil. Başlanğıcda onları yalnız Fransız kralları və kraliçaları, həmçinin aristokratiya yeyirdi.
Dağlarda Və Ya Avtomobildə: Yol üçün ən Yaxşı Yemək
Səyahət və dağ turizmi həmişə bir çox təşkilatçılıqla, marşrutlar seçmək, yatmaq üçün yer, proqram tərtib etmək və bir çox digər canlandırıcı fəaliyyətlə əlaqələndirilir. Çox vaxt mükəmməl səyahət düsturu özünüzlə yemək götürüb-götürməyinizi və sırt çantanıza nə qoyacağınızı ehtiva edir.
Ət üçün şoraba Hazırlamaq üçün Göstərişlər
Dadlı barbekü ətinin ən vacib şərtlərindən biri yaxşı hazırlanmış şoraba. Marinad daha sərt ət parçaları üçün ideal bir həlldir. Marinad ətin dadını zənginləşdirməyi hədəfləyən maye qarışıqdır. Limon şirəsi, sirkə, şərab - ədviyyatlara və zeytun yağına əlavə olaraq şoraba daima asid element olur.
Təzyiqi Azaltmaq üçün Beş Asan Yol
Likopenini bu gün aldın? Təzə doğranmış pomidorlarla kahı yemisinizsə, o zaman yalnız sağlam bir güclü antioksidan dozası almamısınız, həm də qan təzyiqinizi azaltmaq üçün ciddi hərəkətlər etmisiniz. 2006-cı ildə İsraildə aparılan bir araşdırma ürək sağlam İtaliyalıların əsrlər boyu bildiklərini təsdiqlədi:
Bizi Sağlam Tutmaq üçün Hər Gün üçün Beş Məhsul
Qış toxunulmazlığımızı və gücümüzü hər zaman məhv edir, buna görə Amerikan qidalanma mütəxəssislərinə görə soyuq günlərdə xüsusi bir şəkildə yeməliyik. Ehtiyacımız olan bütün maddələr bir neçə məhsuldan əldə edilə bilər. Hər gün menyumuza daxil edilə bilər.
