2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Portulak Dibelet kimi də bilinir və Debelets ailəsindən gəlir və əslində vəhşi bir bitkidir, lakin bəzi Qərbi Avropa ölkələrində yaşıl və ya sarımtıl rəngdə becərilir.
Gənc tumurcuqlar, ətli gövdələr və yeməkdə istifadə olunur portağal yarpaqları. Sapın aşağı hissəsi kəsilir və tərəvəzlər su ilə hərtərəfli yuyulur.
Portulak yetişir yayın əvvəlindən son payıza qədər. Portulak kalorisi azdır, bir az acı dadı var, yığdıqdan sonra uzun müddət saxlanıla bilməz. Kulinariya məqsədi ilə təzə istifadə etmək yaxşıdır.
Qədim Misirlilər, Yunanlılar və Romalılar bitkini dərman olaraq qiymətləndirərək həvəslə portağal yedilər. Hippokrat və Pliny bu barədə yazdılar və istifadə etdilər və orta əsrlərdə ərəblər arasında "mübarək" bir hədiyyə sayıldı.
Bitki semizotu infuziyası sidikqovucu və iltihab əleyhinə təsir göstərir (bir stəkan qaynar su ilə bir xörək qaşığı təzə ot tökün, 2 saat buraxın, süzün və gündə 3-4 dəfə 2 xörək qaşığı için).
Livanda bu günə qədər portağal ənənəvi Fatuş salatının ayrılmaz hissəsidir, çinlilər lobya cücərtiləri ilə birlikdə qızardır, fransızlar həvəslə portağaldan qaymaqlı tərəvəz şorbası yeyirlər.
Portulak biraz turş dadı, yüngül yanma hissi verir və tərəvəz bibəri kimi bir şeydir.
Bu gün püresi bağbanların və yaz sakinlərinin müxtəlif yollarla mübarizə apardıqları bir alaq hesab olunur.
Ancaq bu arada gözə çarpmayan bu kiçik bitki qədim təbiblər tərəfindən istifadə edilmişdir. Qədim yunanlar və misirlilər portağalın faydalı xüsusiyyətlərini yaxşı bilirdilər.
Bu bitki günümüzdə Asiya ölkələrində yüksək hörmət qazanır.
Orada bitki tərəvəz kimi yetişdirilir və həm qida, həm də tibbi məqsədlər üçün istifadə olunur.
Marinadakı semizotu - ət yeməkləri üçün əla ədviyyat, şorba və tərəvəzin əsas yeməkləri ilə yaxşı uyğun gəlir. Baharatlı bir qarnir kimi souslara və ədviyyatlı mayonezə əlavə edilmiş ət və balıq yeməkləri verilir. Fransa, Ermənistan, Özbəkistanda vitamin salatları ədviyyatlı otlarla qarışdırılmış patlıcanlardan hazırlanır.
Sarımsaq portağalı qarnir
portağal - 300 q
şirin krem - 2 qaşıq qaşığı.
sarımsaq - 2 diş
yağ - 2 osh qaşığı.
bibər
sol
un - 1 osh qaşığı.
Portulak acı maddələrin çıxarılması üçün təmizlənir, yuyulur və qaynadılır, sonra boşalmasına icazə verilir.
Sarımsağı xırda doğrayın, şəffaf olana qədər yağda qızartın, unla çiləyin və bir az su ilə seyreltin.
Portulak əlavə edin, qısa müddətə qaynadın və ədviyyat və krem əlavə edin.
Tövsiyə:
Portulak Necə Saxlanılır
Portulak və ya sözdə Portulaca Oleracea, ölkəmizdə tez-tez alaq otu kimi qəbul edilən və Bolqarıstandan kənarda yüksək qiymətə sahib qiymətli bir tərəvəz olan Portulacaceae ailəsinin bir bitkisidir. Portulak keçmişdə becərilən çox yayılmış və az unudulmuş yaşıl yarpaqlı bir tərəvəzdir və günümüzdə sağlam qidalananların menyusunda daha tez-tez olur.
Portulak
Portulak / Portulaca oleracea / Tuchenicevi ailəsinin illik bir ot bitkisidir. Kümək, yağ və yağ kimi də bilinir. Uzunluğu 50 sm-ə çatan sürünən, ətli və budaqlı bir sapı var.Otağın alt yarpaqları ardıcıl, üstü isə əksinədir. Hamısı spatatlı, ətli və parlaqdır.
Portulak - Yaxşılaşdıran Ləzzətli Bir Yeməkdir
Ölkəmizdə patlıcan alaq otu kimi qəbul edilir. İnsanlar kütləvi şəkildə bundan qurtulmağa və məhv etməyə çalışırlar. Eyni zamanda, dünyanın hər yerində yetişdirilən və kifayət qədər yüksək qiymətə satılan qiymətli bir tərəvəzdir. Türkiyədə və Yunanıstanda marul kimi satılır və Almaniyada qiyməti üzümün qiymətindən qat-qat yüksəkdir.
Portulak Qan şəkərini Kəskin şəkildə Azaldır
Plovdivdəki Qida Texnologiyaları Universitetinin alimlərinin dediklərinə görə, portağal qan şəkərinin səviyyəsini cəmi iki aya sala bilər. Məşhur alaq artrit, ürək-damar xəstəlikləri, tip II diabet, öskürək kimi xəstəliklərin profilaktikasında faydalı təsir göstərir.
Portulak: Təəccüblü Dərəcədə Dadlı Və çox Faydalıdır
Portulak alaq otu sayılır, lakin az adam onun faydalı xüsusiyyətlərini bilir. Biraz acı, turş-duzlu bir dada malikdir. Gözəl salatlar, salsalar, güveçlər, sendviçlər, tortlar və digər ləzzətlər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Toxumlar üyüdülüb bir yapışdırmaq üçün istifadə edilə bilər.
