2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Qızardılmış donuz əti qohumları və qonaqları qarşılamaq üçün uyğun bir yeməkdir. Asan və tez hazırlanır. Mükəmməl qızartma donuz əti xırtıldayan bir qabığa meyl edir və göbələk sousu və şərab ilə verilir.
Donuz əti üçün ən vacib şərtlərdən biri də ətin yaxşı qovrulmalı olmasıdır. Çörəksiz donuz əti sağlamlıq üçün risklidir. Bu məqsədlə ət parçaları sobada sümüklü və ya sümüksüz bişirilir - istəyə görə. Ətin qovrulduğu yemək bağlanmadığı üçün proses yavaş olur.
Mağazada təzə ət seçin. Dondurucuda saxlayın. Bişdikdən sonra əvvəlcə ərimək üçün soyuducuda saxlayın, sonra götürün və otaq temperaturuna çatmasına icazə verin. 2 kq-dan az olan ət üçün soyuducuda 12 saat, 3 kq-a qədər olanlar 24 saat, daha böyük miqdarda isə təxminən 60 saat tələb olunur.
Qızartma müddəti ətin sümüksüz, sümüklü və ya yuvarlandığına görə dəyişir. Sümüklü ət 200 dərəcə istilikdə 30 dəqiqə bişirilir. Hər əlavə kilo ət üçün saatda qovurma əlavə olunur.
Sümüksüz ətin əlavə qovurma ehtiyacı yoxdur. Ət bir rulonla bükülmüşsə, hər parça təxminən 200 dərəcə, 30 dəqiqə və hər əlavə kilo üçün 50 dəqiqə daha bişirilir.
Ətin hazırlığı tez-tez yoxlanılır. Şirələr şişlə vurulduqda şəffafdırsa, mükəmməl bişirilir.
Qızardılmış donuz ətinin üç porsiyonunu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 600 q donuz əti, istiot, 250 q göbələk, ½ soğan, 4-5 qaşıq qaşığı. yağ, 2 osh qaşığı. un, 1 çay qaşığı. ağ şərab, 1 çay qaşığı. su və ya çörəkçilik sousu, ½ çay qaşığı. duz, sp çay qaşığı qara bibər, limon suyu
Hazırlanma üsulu: Donuz əti qara bibərlə yaxşı döyülür və yağ və su ilə bir qaba qoyulur. Üst hissəsi alüminium folqa ilə örtülmüşdür. 200 dərəcədə 40 dəqiqə bişirin.
Tamamlandıqda, folqa çıxarılır. Periyodik olaraq sousu tökərək dönün. Qızartma qabığı əmələ gələnə qədər çörəkçilik davam edir. Belə olduqda onu çıxarın və alüminium folqa ilə örtün.
Göbələkləri və soğanları xırda doğrayın və əvvəlcədən qızardılmış yağda sote edin. Un əlavə edin və şərab və su ilə seyreltin. Duz və istiotla mövsüm edin və tərəvəzlər yumşaq olana qədər təxminən 10 dəqiqə bişirin. Sosu ocaqdan götürün və limon suyu ilə ətirli edin.
Ət nazik dilimlərə kəsilir və boşqaba paylanır. Üstünü sousla doldurun, qırmızı tərəvəzlərlə bəzəyin və isti xidmət edin.
Tövsiyə:
Dadlı Qovurma üçün Fəndlər
Qızardılmış ət yalnız bir şeyə ehtiyac olan ən dadlı yeməklərdən biridir - qarnir. Bu məqsədlə istifadə edəcəyiniz ət sümükdən ayrılmalı, duzlanmalı və zövqünüzə görə dadlandırılmalıdır. Pişirmə ilə olduğu kimi, əvvəlcə ətin hər tərəfini yaxşı qızartmaq yaxşıdır - bu şəkildə xırtıldayan bir qızıl qabıq əmələ gəlir və ətin içi sulu qalır.
Ət Qovurma Qaydaları
Fərqli ət növləri, xüsusən də quş əti, xüsusi qaydalara əsasən bişirilir ki, bu da pozulsa, ətin dadını və görünüşünü tamamilə pozur. Doldurulmuş ət üçün bu qaydalara riayət etmək xüsusilə vacibdir. Qovurma üçün ət seçərkən tapa biləcəyiniz ən yaxşısına diqqət yetirin.
Bayram Qovurma Fikirləri
Milad və Yeni il ən parlaq ailə tətilidir. Bütün ailə isti şəfalı evdə tam şənlik masasında toplanır. Hamımızın bildiyimiz kimi, bu tətillərdə menyu olduqca müxtəlifdir. Və müxtəlif formalarda dadlı qızardılmış donuz əti olmasa süfrə dolmazdı.
Bu Mövsüm Qovurma əti üçün ən Yaxşı Marinadlar
Bu soyuq mövsümdə rahat bir ev şəraitində yeməyi daha xoş və şirəli edəcək üç marinaddır. Ağ şərab ilə ətli şoraba ağ şərab - 1 stəkan zeytun yağı - 200 ml limon - 1 ədəd. yerkökü - 1 ədəd. soğan - 1 baş qurudulmuş göyərti - ət növünə görə sarımsaq - 4 diş dadmaq üçün duz qara bibər - dadına görə Sarımsağı sıxın, soğanı soyun və aypara doğrayın, yerkökünü soyun və sürün.
Mükəmməl Lazanya üçün Doğru Addımlar
Lazanya hazırlamaq asan görünən bir kulinariya işidir. Ancaq həqiqət budur ki, yalnız bir səhv addım belə bütün resepti poza bilər. Buna görə mükəmməl etmək evdə hazırlanmış lazanya , bişirilməsi üçün tövsiyələrə ciddi şəkildə əməl edin. Dadlı İtalyan resepti üçün 15 vərəq təzə lazanya pastası, 450 q mozzarella, 2-3 xörək qaşığı lazımdır.
