2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Qızardılmış ət yalnız bir şeyə ehtiyac olan ən dadlı yeməklərdən biridir - qarnir. Bu məqsədlə istifadə edəcəyiniz ət sümükdən ayrılmalı, duzlanmalı və zövqünüzə görə dadlandırılmalıdır.
Pişirmə ilə olduğu kimi, əvvəlcə ətin hər tərəfini yaxşı qızartmaq yaxşıdır - bu şəkildə xırtıldayan bir qızıl qabıq əmələ gəlir və ətin içi sulu qalır.
Sonra ət, istər böyük, istərsə də kiçik hissələrdə, az miqdarda isti su ilə tökülməlidir və uyğun bir qaba köçürülməlidir. Sonra əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun.
Qızardılmış ətin şirəli və dadlı olması üçün sobanın vaxtaşırı açılması və qovrulmuş meyvə suyu ilə sulanması lazımdır. Biri yoxdursa, isti su və ya bulyon yaxşı bir iş görəcəkdir.
Bütün su buxarlanana və qızartma sousu qızılı rəngə çatana qədər ətini qovurun. Gənc heyvanların ətini bir tavada hissə-hissə qızartmaq yaxşıdır - biftek və ya şnitzel kimi.
Dadlı etmək üçün əzələ lifləri boyunca kəsilir və tendonlar və membranlar, həmçinin sümüklər çıxarılır. Sonra parçalar döyülür və ucları bir neçə yerdə kəsilir.
Ət duzlanır, döyülmüş çiy yumurtaya batırılır və sonra çörək qırıntılarına bükülür, sonra dərhal qızardılır. Yanmadan yüksək temperaturda qızdırıla bilən yağlar tövsiyə olunur - yağ və donuz yağı.
Tava ətin qalınlığının yarısına batırılması üçün kifayət qədər yağ tökün. Bir tərəfdən iki-üç dəqiqə qovurduqdan sonra digərinə dönün.
Sonra odunu azaltın və ətini tam bişənə qədər qovurun. Hazır olub olmadığını müəyyən etmək üçün parçanın ən qalın hissəsini çəngəl ilə deşin. Hazırdırsa, rəngsiz şirə görünür, yoxsa - suyu qırmızıdır.
Hazır ət asanlıqla çəngəl ilə deşilməlidir. Daha dadlı olması üçün tavada qızardılmış ət qızdırılan bir qabda verilir. Yetkinləşdikdən və dadı və qoxusunu itirəndən sonra möhkəm olduğu üçün dərhal verilməlidir.
Tövsiyə:
Ət Qovurma Qaydaları
Fərqli ət növləri, xüsusən də quş əti, xüsusi qaydalara əsasən bişirilir ki, bu da pozulsa, ətin dadını və görünüşünü tamamilə pozur. Doldurulmuş ət üçün bu qaydalara riayət etmək xüsusilə vacibdir. Qovurma üçün ət seçərkən tapa biləcəyiniz ən yaxşısına diqqət yetirin.
Bayram Qovurma Fikirləri
Milad və Yeni il ən parlaq ailə tətilidir. Bütün ailə isti şəfalı evdə tam şənlik masasında toplanır. Hamımızın bildiyimiz kimi, bu tətillərdə menyu olduqca müxtəlifdir. Və müxtəlif formalarda dadlı qızardılmış donuz əti olmasa süfrə dolmazdı.
Dadlı Evdə Hazırlanan Pasxa Tortları üçün ən Vacib Fəndlər
Ən parlaq xristian tətillərindən birini - Məsihin dirilməsini gözləyirik! Bir çox ev xanımı qollarını gəzdirəcək və Pasxa tortlarını, rulonları, rulonları və digər ləzzətləri yoğuraraq mətbəxdə özlərini sübut etməyə qərar verəcəklər. Yoğurma asan bir iş deyil, təcrübəmdən bilirəm, böyük ustad olduğumu deyil.
Dadlı Kələm Turşusu üçün Evdə Hazırlanan Fəndlər
Sarma - bunlar lahana turşusunun doldurulmuş yarpaqları və ya təzələnmiş təzə kələm və ya üzüm yarpaqlarıdır. Balkan mətbəxində ətirli, şirəli və çox məşhur yemək. Hər evdar qadının öz gizli sirləri və var sarma hazırlanmasında fəndlər . Hazırlamaq dadlı kələm turşusu əvvəlcə kobud hissəni götürərək sağlam və çevik kələm yarpaqlarını seçin.
Bu Mövsüm Qovurma əti üçün ən Yaxşı Marinadlar
Bu soyuq mövsümdə rahat bir ev şəraitində yeməyi daha xoş və şirəli edəcək üç marinaddır. Ağ şərab ilə ətli şoraba ağ şərab - 1 stəkan zeytun yağı - 200 ml limon - 1 ədəd. yerkökü - 1 ədəd. soğan - 1 baş qurudulmuş göyərti - ət növünə görə sarımsaq - 4 diş dadmaq üçün duz qara bibər - dadına görə Sarımsağı sıxın, soğanı soyun və aypara doğrayın, yerkökünü soyun və sürün.
