2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Doğru sous, adi bir qızartma toyuğunu belə zərif qastronomik zövqə çevirə bilər. Ağ şərab, limon ləzzəti, sarımsaq və ya mayonez və kərə yağı ilə souslar, lövhələrdəki aromatik ekstravaqanzanı artırmaq məqsədi ilə başqa bir tərkib qatmağa qərar verdiyimiz bir janrın klassikidir.
Ağ şərab, kərə yağı və soğan ilə sousu
Lazımi məhsullar:
1/3 çay qaşığı xırda doğranmış soğan, 1/2 çay qaşığı toyuq suyu, 1/4 çay qaşığı quru ağ şərab, 2 xörək qaşığı ağ şərab sirkəsi, 2 xörək qaşığı kərə yağı, 2 xörək qaşığı xırda doğranmış təzə soğan.
Hazırlanma üsulu:
Bir tavanı orta istilikdə qızdırın və bir az yemək yağı əlavə edin. İçərisində xırda doğranmış soğanları qızartmaq üçün qoyulur. Tez-tez qarışdıraraq təxminən 2 dəqiqə yandırın. Bu şəkildə hazırlanmış sousa toyuq suyu, ağ şərab və ağ şərab sirkəsi əlavə edin. Qarışıq qaynadılmalıdır. Sos maye azalana qədər bişirilir və 1/4 çay stəkanına bərabər miqdarda buxarlanır (təxminən 5 dəqiqə bişirilir). Qarışığı ocaqdan götürün, kərə yağı və təzə soğan qarışdırın.
Cəfəri və çam fıstığı ilə sousu
Lazımi məhsullar:
2 çay qaşığı təzə cəfəri yarpağı, 2 osh qaşığı. tost çam fıstığı, 1 və 1/2 qaşıq qaşığı. rendelenmiş Parmigiano Reggiano pendiri, 1 çay qaşığı soyuq zeytun yağı, 1/4 çay qaşığı duz.
Hazırlanma üsulu:
Şam qozlarını üyüdün. Bütün maddələri onlarla bir yemək prosessorunda birləşdirin və qarışıq hamar olana qədər qarışdırın.
Sarımsaq, ağcaqayın şərbəti və rozmarin ilə sousu
Lazımi məhsullar:
2 xörək qaşığı zeytun yağı, 2 diş sarımsaq - doğranmış, 1/4 çay qaşığı quru ağ şərab, 1/4 çay qaşığı toyuq suyu, 2 xörək qaşığı ağcaqayın şərbəti, 2 xörək qaşığı. Dijon xardal, 3/4 çay qaşığı doğranmış təzə rozmarin, 1/2 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər.
Məhsulun növü:
Tava içərisində zeytun yağını orta istilikdə qızdırın. Tavaya doğranmış sarımsağı əlavə edin. Davamlı qarışdıraraq 30 saniyəyə qədər bişirin. Şərab, toyuq suyu, ağcaqayın şərbəti və Dijon xardalını əlavə edin, qaynamasını gözləyin. Mayenin 1/4 fincanı buxarlanana qədər bişirin (təxminən 5 dəqiqə), bəzən qarışdırın. Sosu oddan götürün və rozmarin və qara bibər əlavə edin.
Mayonez sousu və limon suyu
Lazımi məhsullar:
1/4 çay qaşığı mayonez, 2 xörək qaşığı ağ sirkə, 1 çay qaşığı təzə limon suyu, 1/2 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər, 1/4 çay qaşığı duz, 1 torpaq sarımsaq mixəyi.
Hazırlanma üsulu:
Sarımsağı elə əzin ki, suyu buraxsın. Bir qaba bütün maddələr əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Sos hazırdır.
Zəncəfil, çili və portağal mürəbbəsi ilə sous
Lazımi məhsullar:
1 xörək qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil, 2/3 çay qaşığı toyuq suyu, 3 xörək qaşığı portağal mürəbbəsi, 1 və 1/2 xörək qaşığı az duzlu soya sousu, 1 və 1/2 xörək qaşığı təzə limon suyu, 3/4 çay qaşığı qaşıq isti çili sousu.
Hazırlanma üsulu:
Bir tavada bir az bitki yağı orta istilikdə qızdırın. Rəndələnmiş zəncəfil əlavə edin; davamlı qarışdıraraq 1 dəqiqə qızartın. Digər maddələr əlavə edin: toyuq suyu, portağal mürəbbəsi və soya sousu və qaynamasını gözləyin. Qarışıq qalınlaşana və qalınlaşana qədər bişirin. Sos təzə limon suyu və isti sousla qarışdırılır.
Türk sousu
Lazımi məhsullar:
1/2 çay qaşığı ərinmiş kərə yağı, 1/2 çay qaşığı un, 4 çay qaşığı toyuq suyu, 2 budaq təzə kəklikotu, qovrulmuş toyuq suyu, duz və üyüdülmüş qara bibər.
Hazırlanma üsulu:
Bu sous üçün hazırlanması lazım olan bütün maddələri toplayın. Əriyən kərə yağı və un qarışığı hazırlayaraq bir kənara qoyun. Tencereye toyuq suyu, bir kəklikotu və bişmiş toyuğun suyunu əlavə edib qaynadın. İstiliyi azaldın və yavaşca bişirin. İstədiyiniz sıxlığa çatana qədər sousu az istilikdə təxminən 10 dəqiqə bişirin.
Kəklikotu sapını dadmaq, süzmək və çıxarmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
Holland sousu
Lazımi məhsullar:
3 yumurta sarısı, köpüklənməyə başlayana qədər 100 q ərimiş kərə yağı, 2 xörək qaşığı limon suyu, 1/4 çay qaşığı duz, bir çimdik ağ bibər, 2 xörək qaşığı toyuq suyu, yarım soğan., Qara bibər qarğıdalı.
Hazırlanma üsulu: Soğanı kəsin və bir neçə dənə qara bibər ilə qaynadın. Yumurta sarısı, limon suyu, qaynadılmış soğan, bulyon, duz və istiot bir qarışdırıcıya qoyun. Bütün maddələri 30 saniyə ərzində yüksək sürətlə çırpın. Sonra yenə döyərkən, əridilmiş kərə yağı yavaş-yavaş əlavə edin. Homojen bir qarışıq alınana qədər qarışdırın.
Tövsiyə:
Dadlı ət Sousları
Dadlı souslarla ət çox iştahaaçan və dadlı olur. Kreol sousunu hazırlayın, ədviyyatlıdır və iştahanı azaldır. Yalnız ət üçün deyil, balıq üçün də uyğundur. Hazırlamaq üçün 500 qram pomidor, 1 acı bibər, 4 zeytun, 1 soğan, 30 mililitr ağ şərab, istiot, duza ehtiyacınız var.
Klassik ət Sousları
Ət sousları müxtəlif məhsullardan hazırlana bilər, ətin dadını və ətrini artırır. Bəzi ət növləri tamamilə sousda verilir, bəziləri isə yalnız qismən yağır. Ləzzət və əlavə dad üçün souslara ədviyyatlar əlavə olunur. Tomat sousu Lazımi məhsullar:
Toyuq Və Toyuq üçün Ləzzətli Içlik
Toyuq bişirmək ən asandır, çünki bir az istilik müalicəsinə ehtiyac var. Fırında bişirilə bilər, qızardılır, şorba və ya güveç olaraq doldurula bilər. Doldurulmuş toyuq və ya toyuq, içlik məhsulları ilə hazırlandığınız müddətdə, eləcə də doldurulduqdan sonra tikmək üçün bir iynə və ip hazırlamaq asandır.
Klassik Balıq Sousları
Balıq yeməyini daha da dadlı və unudulmaz etmək üçün qonaqlarınızı və ailənizi təəccübləndirmək üçün klassik souslar üçün bir neçə resept təqdim edəcəyik. Balıq sousu Məhsullar: 1 limon, 1 portağal, 1 çay qaşığı quru xardal, 6 damla Tabasco sousu və ya bir çimdik qırmızı bibər, bir çimdik duz, 100 mililitr liman, 115 qram qarağat jeli.
Klassik İtalyan Makaron Sousları
İtalyanlar dünyaya çox şeylər verdilər və hələ də böyük yeməklər verdilər, buna görə sonsuz minnətdarıq. Pizza istisna olmaqla, təmiz bir vicdanla deyə bilərik ki, makaron, xoşbəxtlikdən evdə hazırlana bilən ən böyük kulinariya uğurlarından biridir.
