2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Ət sousları müxtəlif məhsullardan hazırlana bilər, ətin dadını və ətrini artırır. Bəzi ət növləri tamamilə sousda verilir, bəziləri isə yalnız qismən yağır. Ləzzət və əlavə dad üçün souslara ədviyyatlar əlavə olunur.
Tomat sousu
Lazımi məhsullar: 1,5 kiloqram pomidor, 150 mililitr yağ və ya zeytun yağı, 1 çimdik qara bibər, dadına görə duz.
Təzə pomidor seçilir və toxum çıxarılır. Bir ələkdən kəsin və ovuşdurun. Qalınlığı qaynadın və yağ, istiot və duz əlavə edin.
Krem sousu
Lazımi məhsullar: 2 xörək qaşığı kərə yağı, 1 xörək qaşığı buğda unu, 1 stəkan qaymaq, duz, üyüdülmüş qara bibər, dadına görə təzə yaşıl ədviyyatlar, yarım stəkan bulyon.
Kərə yağı əridin və içindəki unu qızılı rəngə qədər qızartın. İstidən götürün və bulyonu tədricən əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və qaynadın. Duz, istiot, qaymaq əlavə edib yenidən qaynadın. İncə doğranmış yaşıl ədviyyatlarla səpin.
Qəhvəyi sous
Lazımi məhsullar: 2 xörək qaşığı kərə yağı, 2 xörək qaşığı un, yarım litr bulyon və ya su, duz, istiot, 1 dəfnə yarpağı, 1 xörək qaşığı qaymaq.
Kərə yağı bir tencerede əridin və unu qızıl rəngə qədər qızartın. Bulyon və ya su əlavə edin və davamlı qarışdıraraq yavaş odda qaynatın. Sonda duz, ədviyyat və qaymaq əlavə edin. Bu sous, şiş və ızgara ət tökmək üçün xüsusilə uyğundur.
Göbələk sousu
Tərkibi: 20 qram kərə yağı, 200 qram göbələk, 1 soğan, 1 xörək qaşığı un, yarım litr bulyon və ya su, duz, dadına görə üyüdülmüş qara bibər, 2 xörək qaşığı xama, 1 xörək qaşığı xırda doğranmış cəfəri.
Soyulmuş göbələk və soğan kəsilir və qızardılır. Un əlavə edin. Bulyon və ya su ilə seyreltin. Duz, istiot və cəfəri əlavə edin. Sonda krem əlavə edin.
Holland sousu
Lazımi məhsullar: 3 yumurta sarısı, 1 xörək qaşığı su, duz, şəkər, 150 qram kərə yağı, limon suyu. Sarısı duzlu suda qarışdırılır və su banyosunda qızdırılır, yağları parçalara əlavə olunur.
Bütün kərə yağı sarısı ilə qarışdırıldıqda dadına görə limon suyu əlavə edin və şəkər əlavə edin. Bu sous şiş və ızgara ət üçün çox uyğundur.
Tövsiyə:
Dadlı ət Sousları
Dadlı souslarla ət çox iştahaaçan və dadlı olur. Kreol sousunu hazırlayın, ədviyyatlıdır və iştahanı azaldır. Yalnız ət üçün deyil, balıq üçün də uyğundur. Hazırlamaq üçün 500 qram pomidor, 1 acı bibər, 4 zeytun, 1 soğan, 30 mililitr ağ şərab, istiot, duza ehtiyacınız var.
Əsas Fransız Sousları
Həmişə romantik Fransaya köçmək və zəngin mətbəxindən ləzzət almaq istəyirdinizsə, bu gün bu fürsətə sahibsiniz. Özünəməxsus əsas sousları ilə özünüzü bu möhtəşəmliyə qərq edə və həqiqi gurmeler və Fransız həvəs və gülburnu möhtəşəmliyi ilə kulinariya əsərlərinin biliciləri üçün yeni bir kulinariya macərası ilə tanış ola biləcəksiniz.
Klassik Balıq Sousları
Balıq yeməyini daha da dadlı və unudulmaz etmək üçün qonaqlarınızı və ailənizi təəccübləndirmək üçün klassik souslar üçün bir neçə resept təqdim edəcəyik. Balıq sousu Məhsullar: 1 limon, 1 portağal, 1 çay qaşığı quru xardal, 6 damla Tabasco sousu və ya bir çimdik qırmızı bibər, bir çimdik duz, 100 mililitr liman, 115 qram qarağat jeli.
Klassik Toyuq Sousları
Doğru sous, adi bir qızartma toyuğunu belə zərif qastronomik zövqə çevirə bilər. Ağ şərab, limon ləzzəti, sarımsaq və ya mayonez və kərə yağı ilə souslar, lövhələrdəki aromatik ekstravaqanzanı artırmaq məqsədi ilə başqa bir tərkib qatmağa qərar verdiyimiz bir janrın klassikidir.
Klassik İtalyan Makaron Sousları
İtalyanlar dünyaya çox şeylər verdilər və hələ də böyük yeməklər verdilər, buna görə sonsuz minnətdarıq. Pizza istisna olmaqla, təmiz bir vicdanla deyə bilərik ki, makaron, xoşbəxtlikdən evdə hazırlana bilən ən böyük kulinariya uğurlarından biridir.