2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Bəlkə də az adam bilir ki, sirkə yalnız ədviyyat kimi deyil, həm də dərman və kosmetika kimi istifadə edilə bilər. Və bu müsbət xüsusiyyətlər dünəndən bəri istifadə edilmir. Bunlar İncildə, qədim Yunan, Roma və qədim Misir mətnlərində də təsvir edilmişdir.
Tarixi sənədlərdə Misir kraliçası Kleopatranın alma suyu sirkəsini sağlamlığa və gözəl görünüşə kömək edən vasitə hesab etdiyindən bəhs olunur. Hər şeyi yedikdən və yeməyini bitirdikdən sonra yaxşı həzm üçün yarı seyreltilmiş sirkə içməyi sevirdi.
Başqa bir əfsanə var ki, ona görə kraliça, Mark Anthony-yə ən bahalı naharda yemək verəcəyini vəd edərək bahisdən sonra böyük bir sərvət qazandı. Hiylə o idi ki, tək bir yeməyi dadmaq üçün qiymətli bir incini sirkə ilə həll etdi. Beləliklə, bahis qazandı.
Dünyada 4000-dən çox turş ədviyyat növünün olduğu təxmin edilir. Sözdə var taxıl sirkəsi - bir və ya daha çox taxıl növü istifadə edərək fermentasiya olunur. Alma suyu sirkəsi, turşu əlavə edərək fermentləşdirən və nəticədə alma suyu sirkəsi olan şirəsi istehsalı üçün lazımlı alma suyundan alınır. Şərab sirkəsi, şərabın mayalanmasının bir nəticəsidir və təbii ki, ağ və ya qırmızı şərabdan ola bilər. Bir növ sirkə tarixlərdən belə məlumdur.
Başqa sözlə desək - şərab kimi hər hansı bir alkoqollu içki, fermentasiyadan sonra sirkəyə çevrilir. Yaponiyada düyü sirkəsi ənənəvi içkilərdən biridir. Düyü şərabından hazırlanır. Fransada (şərab istehsalında ənənəsi olan bir ölkə) şərab sirkəsi ən məşhurdur. Daha çox pivə istehlak edildiyi ölkələrdə səməni sirkəsi hazırlanır.
Sirkə ən erkən dərmanlardan biri hesab olunur. Hippokrat belə müalicəvi xüsusiyyətlərini təriflədi. Roma aristokratları, sağlamlıq, uzunömürlülük və gözəllik iksiri olaraq su ilə seyreltilmiş şəkildə içdilər. Orta əsrlərdə həkimlər bir xəstəni ziyarət etməzdən əvvəl dezinfeksiya üçün sirkə istifadə edirdilər. Və II Dünya Müharibəsi əsnasında yaraları yaxşılaşdırmaq üçün bir vasitə kimi xidmət etdi.
Sirkə pəhrizdə istifadə olunur, yorğunluq, anemiya, lumbaqo, qida zəhərlənməsi, allergiya xəstəliklərinə kömək edir, qaraciyərin fəaliyyətini yaxşılaşdırır, qan təzyiqi normallaşdırır, iştahanı artırır, sümükləri gücləndirir, boğaz ağrısının qarşısını alır və soyuqdəymədən qoruyur.
Mətbəx masasını dezinfeksiya etmək üçün sirkə istifadə edilə bilər. Masa, sirkəyə batırılmış bir parça ilə silinir, sonra su ilə yuyulur.
Sirkə, sifona bir ovuc soda və bir stəkan sirkə məhlulu tökərək kanalların tıxanması üçün də istifadə olunur.
Sirkəyə batırılmış yumşaq bir parça ilə patinanı gümüş qablar və qablardan təmizləyin.
Tövsiyə:
Niyə Sous Ilə Hər Yemək Daha Dadlıdır?
Soslar demək olar ki, bütün yeməklərdə zəruri bir tərkib hissəsidir. Onların tərkibində bir çox növ aromatik maddə var, buna görə yeməklərin keyfiyyətini, dadını və ətirini artırmağa, həmçinin çeşidlərini genişləndirməyə kömək edir. Sosların aromatik maddələri də qida şirələrinin daha intensiv ifraz olunmasına və dolayısı ilə istehlak edilmiş qidaların daha dolğun əmilməsinə kömək edir.
Sirkəni Düzgün Qaydada Necə Saxlamaq Olar
Sirkə qədim Yunanıstanda yeməklərin hazırlanmasında və konservləşdirilməsində istifadə edilmişdir. Bu günə qədər bir çox yeməklərin əsas maddələrindən biri olaraq qalır. Sirkə ilə müxtəlif marinadlar hazırlanır, şorba və souslara əlavə olunur.
Bolqar Az çörək Yedi, Amma Daha çox Spirt Içdi
Bir NSI araşdırması son 15 ildə bolqarların çörək istehlakını azaltdığını, ancaq alkoqollu içkilərin istehlakının artdığını göstərdi. 1999-cu ildən 2014-cü ilə qədər bir Bulgar hər il ortalama 19,6 litr spirt içdi və yalnız keçən il ölkəmizdəki bir insan 12 ayda ortalama 27 litr spirt içdi.
Sirkəni Soda Söndürmək Səhvdir! Buna Görə Də
Hamımız tortlar, tortlar, keklər və bənzərləri hazırlamağı sevirik. Ancaq hamısı üçün qarışıq partlamalıdır. Bir çox insan maya və ya ən çox istifadə edir soda bikarbonat əlbəttə xəmir və son məhsula şişkin təsir göstərmək. Soda, az miqdarda təbii maddələrdən biri olduğu üçün mayalanma maddəsi kimi istifadə olunur.
Təbii Sirkəni Kimya Ilə Necə Ayırmaq Olar?
Turşu mövsümündə Bolqarıstan ailələri ənənəvi olaraq bankalarına qoymaq üçün çox miqdarda sirkə yığırlar. Ancaq ev mağazalarımızda tapdığımız sirkə nə dərəcədə realdır və keyfiyyətli bir məhsulu kimya ilə necə ayırmaq olar? Bu sual otuz ildən çoxdur sirkə istehsal edən Radoslava Zhelyazkova tərəfindən izah olunur.
