2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Sirkə qədim Yunanıstanda yeməklərin hazırlanmasında və konservləşdirilməsində istifadə edilmişdir. Bu günə qədər bir çox yeməklərin əsas maddələrindən biri olaraq qalır. Sirkə ilə müxtəlif marinadlar hazırlanır, şorba və souslara əlavə olunur.
Bu günə qədər təxminən 4000 fərqli sirkə növü var, lakin ən çox yayılmışdır: Alma sirkəsi, balzamik sirkə və şərab sirkəsi. Onların hər biri müəyyən saxlama şərtlərini tələb edir.
Hansı sirkə olursa olsun, məhsulun saxlandığı qablaşdırmaya diqqət yetirin. Sirkəni plastik və ya metal qablarda saxlamaq tövsiyə edilmir. Plastik sonunda sirkə turşusu ilə reaksiya verir və zəhərli məhsullar buraxmağa başlayır və metal oksidləşir. Sirkə saxlama qabı şüşə qablar, butulkalar və s. Olmalıdır.
Sirkə saxlama çəninin sıx bir şəkildə bağlanması vacibdir, əks halda buxarlanacağı üçün faydalı xüsusiyyətlərini itirəcəkdir.
Şüşə sirkə qaranlıq və sərin bir yerdə saxlanılmalıdır. İstehsalçılar sirkənin tövsiyə olunan saxlama temperaturunun -3 ilə 35 dərəcə arasında tövsiyə olunduğunu yazsalar da, soyuducuda saxlayın.
Bununla birlikdə bəzi sirkə növlərinin, xüsusən alma sirkəsi və balzamik sirkənin soyudulmuş şəkildə istehlak edilməsi tövsiyə olunur. Bəzi bitki mənşəli sirkə növlərinin hətta soyuducuda saxlanılması lazımdır, çünki yalnız orada bütün xüsusiyyətlərini saxlayırlar.
Sirkəni evdə şkafda, müxtəlif istilik mənbələrindən kənarda saxlayın: radiator, qaz sobası və daha çox. Sirkə pəncərədə olmamalı və ya pəncərənin yaxınlığındakı masanın üstündə durmamalıdır.
Bu vəziyyətdə, sadəcə ləzzətini itirə bilər. Şüşənin alt hissəsində bir çöküntü əmələ gəlirsə, bu məhsulu atın - ümidsiz şəkildə xarab olur. Əlbətdə ki, sirkəni uşaqların əli çatmayan yerdə saxlamaq vacibdir. Sirkənin çox miqdarda istifadəsinin nəticələri zərərlidir.
Alma suyu sirkəsini necə və nə qədər saxlamaq lazımdır
Alma sirkəsini sərin və qaranlıq yerdə saxlayın. Sirkə saxlamaq üçün tövsiyə olunan temperaturlar -3 ilə 35 dərəcə arasındadır. Ancaq alma suyu sirkəsini özünüz hazırlamısınızsa, bu məhsulu 6 ilə 15 dərəcə bir temperaturda saxlayın. Sirkəni soyuducuda, şkafda, mətbəx şkafında qaz sobasından kənarda saxlamaq olar.
Alma sirkəsi kifayət qədər uzun müddət saxlanıla bilər. Zamanla, şüşə qırmızı rəngli tərəzi meydana gətirə bilər. Narahat olmağınız heç bir şey yoxdur - sirkə nə qədər uzun müddət saxlansa, bir o qədər faydalıdır.
Balsamik sirkəni necə və nə qədər saxlamaq lazımdır
Balsamico 600 ildən çoxdur istehsal olunur. Əsas kütləvi istehsalı İtaliyada başladı. Həqiqi balzam sirkəsini əldə etmək üçün ən azı 6 ay, tercihen 3 il saxlamalısınız. Balzamik yalnız üzüm suyundan və bəzi növlərdən istehsal olunur və qaba görə belə cəlbedici və qeyri-adi bir dada malikdir.
Balzamik sirkə alarkən, istehsal tarixinə diqqət yetirin. Sirkə nə qədər yaşlı olsa, istehlak üçün bir o qədər yaxşıdır. Gənc sirkə ala bilərsiniz, ancaq sonra şüşəni qapalı formada evdə daha 1-2 il saxlayın. Lakin bu tətbiq möhürlənmiş bir qaba ehtiyac duyur.
Sirkə alıb dərhal açarsanız, bu müddət üçün çox vaxt tələb oluna bilər və dad eyni olmaz. Balzam sirkəsinin ən zəngin dadı 12 ildir.
Mağazadan adi sirkə haqqında danışırıqsa, şüşəni açdıqdan sonra xüsusiyyətləri tez itir. Bu sirkəni evdə bir ildən çox olmayan müddətdə qaranlıq və sərin yerdə, 6 ilə 20 dərəcə istilikdə saxlayın.
Tövsiyə:
Qışda Tərəvəzləri Necə Saxlamaq Olar
Bütün il boyu təzə tərəvəzlərdən zövq almaq üçün onları xüsusi bir şəkildə saxlamalısınız. Düzgün saxlanıldıqda tərkibindəki qiymətli maddələr itirilmir. Əksər tərəvəzlər yüzdə 75 ilə 97 arasında su ehtiva edir və bu suyun ən azı yüzdə 7inin itirilməsi qaçılmaz olaraq solmağa səbəb olur, bu səbəbdən tərəvəzlər gözəl görünüşünü və qida dəyərini itirir.
Dondurucuda Yumurta Və Süd Məhsulları Düzgün Qaydada Necə Saxlanılır
Ümumiyyətlə, süd məhsulları və yağlar, qaymaqlı və mayonezli qablar uzun müddət donmaq üçün xüsusilə uyğun deyil. Dondurucuya qoymaq qərarına gəldiyiniz və hələ ehtiyacınız varsa, bəzi əsas şeyləri bilməlisiniz. Məsələn, yumurta heç vaxt qabıqlarla dondurulmamalıdır, çünki çatlayır.
Kartof: Onları Necə Düzgün Saxlamaq Olar?
Hamı onları sevir. Qızardılmış, bişmiş və ya püresi, həmişə əlimizdə olmasına çalışırıq. Çoxsaylı yeməklərin, şorbaların, salatların, yan yeməklərin və ya masanın üstündəki yeməyin mərkəzində tək hissənin bir hissəsi, kartof bir çox milli mətbəxin qəhrəmanı və məşhur aşpaz və aşpazların favoritləridir.
Təbii Sirkəni Kimya Ilə Necə Ayırmaq Olar?
Turşu mövsümündə Bolqarıstan ailələri ənənəvi olaraq bankalarına qoymaq üçün çox miqdarda sirkə yığırlar. Ancaq ev mağazalarımızda tapdığımız sirkə nə dərəcədə realdır və keyfiyyətli bir məhsulu kimya ilə necə ayırmaq olar? Bu sual otuz ildən çoxdur sirkə istehsal edən Radoslava Zhelyazkova tərəfindən izah olunur.
Yaxşı Bir Avokado Necə Bilmək Və Necə Saxlamaq Olar
Avokado, tək gövdəli turşularla zəngindir, bu da gövdədəki yağla mübarizə aparmağa kömək edir və bu da ürək-damar xəstəlikləri riski yaradır. Bundan əlavə, avokadolarda kalium, maqnezium, folik turşusu, zülal, B6, K və E vitaminləri çoxdur Tövsiyə olunan miqdar gündə avokadonun yarısından çox deyil.
