2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Soslar demək olar ki, bütün yeməklərdə zəruri bir tərkib hissəsidir. Onların tərkibində bir çox növ aromatik maddə var, buna görə yeməklərin keyfiyyətini, dadını və ətirini artırmağa, həmçinin çeşidlərini genişləndirməyə kömək edir.
Sosların aromatik maddələri də qida şirələrinin daha intensiv ifraz olunmasına və dolayısı ilə istehlak edilmiş qidaların daha dolğun əmilməsinə kömək edir.
Kərə yağı, yumurta, süd, qaymaq, vetçina, kolbasa olan souslar, kulinariya məhsullarının qidalanma və kalorili məzmununu xeyli artırır.
Soslar yeməyi sulamaqla və ya ayrıca, ya da bəlkə də doldurulma şəklində verilir.
Verilən temperaturdan asılı olaraq souslar isti və soyuq bölünür.
İsti souslar yeməklə eyni temperaturda olmalıdır və bəzi hallarda ondan da isti olmalıdır.
İsti yeməklər üçün soyuq souslar daima daima ayrı olaraq verilir.
Sosların əsasını ət, quş əti və balıq suyu, tərəvəz və göbələk həlimi, süd, qaymaq, təzə və bitki yağı təşkil edir.
Sosların rəngi onların tərkibindən asılıdır.
Bəzi souslara azca qızardılmış və ya bişmiş un əlavə olunur, bu da onlara sıxlıq verir. Quru sıyıq adlanan bişmiş un bir tavada və ya tavada hazırlanır, burada 2-3 sm qalınlığında bir təbəqə tökülür və daim qarışdırılır.
Yüngül souslar üçün un, çiy un qoxusunu itirənə qədər qovrulmuş qozun ətrini qazana qədər bişirilir. Ancaq heç bir halda qaranlıq olmamalıdır. Tünd souslar üçün unu qızılı olana qədər bişirin.
Yüngül (ağ) içlik unu bir tavada, tencerede və ya tavada 45-55 dərəcəyə qədər qızdırılmış bir yağa əlavə edib qovrulmuş qoz ətrini alana qədər qovuraraq hazırlanır.
Sarı sıyıq eyni şəkildə hazırlanır, yalnız un açıq sarı rəng əldə edənə qədər daha yüksək bir odda qızardılır.
Tünd qırmızı bir içlik unu biraz qaralma ilə qırmızıya dönənə qədər qovuraraq hazırlanır.
Tövsiyə:
Niyə Hər Gün Qatıq Yemək Lazımdır?
Yoğurtun faydaları barədə bir cümlə qurmalı olsaq, alma haqqında əvvəldən uydurulmuşları parafrazlaya bilərik və oxuyacaq: gündə qatıq , həkimi məndən uzaqlaşdıracaq. Bu fikir qatıq üçün olduqca uyğundur. Faydaları K1 və K2 vitaminlərinin tərkibinə görədir;
Füme Toyuq özünüz Hazırlasanız Daha Dadlıdır
Dadı və ətri ilə cazibədar olan hisə verilmiş toyuq bir çox bolqarın sevimlisidir. Ancaq dadının necə əldə edildiyi hər kəsə məlum deyil. Siqaret çəkmə prosesi qədim dövrlərdən bəri məlumdur. Əsasən ətin konservləşdirilməsində istifadə olunurdu ki, bu da özünəməxsus bir ləzzət və ətir verərdi və istehlakdan əvvəl uzun müddət saxlanmasına imkan verirdi.
Ketçup - Hər şeyi Daha Dadlı Edən Bir şüşə Sous
Duz və istiot, şərab və çörək kimidir və bəzi qidaların dadı olmadan edə bilməyəcəyi hər şey kimi. Əlbəttə ki, sosiskanın onsuz nə olacağını təsəvvür etmək belə istəməzdiniz. Həm də hamburger, pizza, kartof və ona güvənən digər iştahaaçan qidalar.
Sandviçlər Papatya Ilə Daha Dadlıdır
Çiçəklər alkoqolsuz içkilər və şərab kokteyllərinə gözəl bir əlavədir. Məsələn, fuşya, dilimlənmiş alma və ya dilimlənmiş portağal əlavə olunduğu qırmızı şərab üçün idealdır. Daha çox ləzzət üçün bir neçə fuşya yarpağı səpə bilərsiniz. Dandelion şərabı düzgün hazırlandığı müddətcə çox ətirlidir.
Niyə Ana Və Nənənin Yeməkləri Elm Adamlarına Görə ən Dadlıdır
Ananın və nənənin hazırladığı yeməklərin ən ləzzətli olduğu ilə razılaşmayan bir insan çətin ki var. Ancaq bunun dəqiq səbəbini hər kəs izah edə bilməz. Ancaq İngiltərədən olan elm adamları bu sirri həll etməyi bacardılar. Onlara görə evdə hazırlanan yeməklər ən ləzzətlidir, çünki səbr, diqqət və sevgi ilə hazırlanır.
