2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Turşu, xüsusən də evdə bişirildikdə həm gəncin, həm də qocanın sevimlisidir. Bu fəaliyyət sadə olsa da, turşuları öz zövqlərinə görə bişirə bilməyən bir çox ev var. Buna görə indi bunun necə baş verəcəyinə dair bəzi sirlər verəcəyik:
- Turşu miqdarını nəyə görə və hansı növ konserv üçün istifadə edəcəyinizə görə seçin. Ümumiyyətlə duzlu kələm və yerkökü ilə birlikdə hazırlanan duzlu turşular üçün daha böyük xiyarlardan istifadə edilir və yalnız xiyarla doldurulmuş bankalarda daha kiçik tərəvəzlər seçmək yaxşıdır. Başqa bir seçim, xiyarları aldıqdan sonra ölçüsünə görə sıralamaqdır. Beləliklə, birbaşa yeməyinizdən məmnun olduğunuz kiçik xiyar ilə bankalar və daha böyük xiyar olan salatlar üçün uyğun bankalarınız olacaq;
- Xiyar aldıqdan sonra bir neçə saat soyuq suda islatmanız lazımdır. Bu məqsəd üçün ən yaxşısı bir novdan istifadə etməkdir. Bu müddət ərzində qoruduğunuz bankaları və ya konservləri, qarışıq turşu etsəniz, yuya bilərsiniz;
- Növbəti addım xiyarları yuyub ehtiyacınız olan bütün lazımi məhsulları və ədviyyatları hazırlamaqdır. Dadmaq üçün duz və sirkə əlavə etmək məcburidir. Evdəki konservləşdirilmiş xiyarların çoxuna şüyüd, şəkər, xardal toxumu və qara bibər qarğıdalı da əlavə olunur;
- Xiyarlara daha doymuş bir dad vermək üçün sarımsaq dişlərini əlavə edin, rəng və ətir üçün - doğranmış soğan və yerkökü;
- Xiyarların daha ədvalı olmasını istəyirsinizsə, sadalanan məhsullara əlavə olaraq hər bankaya isti bibər əlavə edə bilərsiniz. Ayrıca, horseradish əlavə olunduğu turşu üçün bir neçə resept var;
- Turşularınıza qoymaq üçün hansı məhsulları və ədviyyatları seçməyinizdən asılı olmayaraq, yemək müddəti dadı və toxuması üçün vacibdir. Onları daha xırtıldayan etmək üçün qaynadıldığı vaxtı hesablayaraq tam 4 dəqiqə bişirməlisiniz. Bu ocağın və ya sobanın yanında durub saatı izləməyiniz lazım olduğunu göstərir. 4 dəqiqədən sonra yanğın söndürüldükdən sonra (soba söndürüldü) bankalar yavaş-yavaş soyuduqları qaynamağa qoyulduqları qaba tökərək yavaş soyumağa başlayır. Su kifayət qədər soyuduqda bankaları götürməyə başlayın və qapağı aşağı qoyun;
- Xiyarlarınızın daha yumşaq olmasını istəyirsinizsə, yuxarıdakı addımları yerinə yetirə bilərsiniz, ancaq pişirmə müddətini uzadın;
- İndiyə qədər yazılanları izləmisinizsə, dərhal dadlı turşularınızı yeməyə başlaya bilərsiniz.
Tövsiyə:
Dadlı Toyuq şorbasının Sirri
Qrip və qrip infeksiyaları mövsümündəyik. Qrip viruslarına qarşı ən yaxşı profilaktika yaxşıdır toyuq şorbası . Belə bir şorba bizimlə möcüzələr yaradır - dadlı və son dərəcə sağlamdır. Ancaq bunun sirri nədədir dadlı toyuq şorbası ? Budur bir neçə ipucu
Konservə Duzlu Turşuların Düzgün Hazırlanmasının Qaydaları
Bolqarıstanda qışda istehlak ediləcək tərəvəz və meyvələrin hazırlanması çoxdan ənənə halını almışdır. Ev masasında ən çox seçilən qış tərəvəzləri arasında turşu var. Çünki hazırlamaq asandır, qısa müddətdə hazırdır və əlbəttə ki, özünəməxsus dadı ilə məşhurdur.
Kulinariya Dərsliyi: Çiy Turşuların Hazırlanması
Ölkəmizdə tərəvəzləri uzun müddət qorumağın ən yaygın yollarından biridir turşu hazırlanması . Demək olar ki, bütün növ tərəvəzlər turşu üçün uyğundur, lakin tamamilə sağlam və təmiz olmalıdırlar. Turşu tam və ya dilimlənmiş, çiy və ya qızardılmış, qovrulmuş və ya qızardılmış tərəvəzlərdən hazırlana bilər.
Dadlı Weisswurst-un Sirri
Weisswurst, adını solğun görünüşündən alan ənənəvi bir Bavariya kolbasasıdır. Cəfəri, soğan, donuz əti, limon suyu, duz və istiotla güclü şəkildə bişirilən donuz və mal ətindən hazırlanır. Bu növ kolbasa, məşhur Oktoberfest sayəsində Bavyerada ən populyar kulinariya ixtisası halına gəldi.
Brulee Dadlı Kreminin Sirri
Creme brulee - Bu, nəfis bir şirniyyat, Fransız qənnadıçıların ixtirasıdır. Bir karamel qabığı ilə örtülmüş yüngül, yumşaq və havadar bir krem xəyal edin - bu incə zərifliyə necə müqavimət göstərə bilərsiniz. Evdə Brulee kremi necə hazırlanır?