2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Weisswurst, adını solğun görünüşündən alan ənənəvi bir Bavariya kolbasasıdır. Cəfəri, soğan, donuz əti, limon suyu, duz və istiotla güclü şəkildə bişirilən donuz və mal ətindən hazırlanır. Bu növ kolbasa, məşhur Oktoberfest sayəsində Bavyerada ən populyar kulinariya ixtisası halına gəldi. İnanılmaz zövqünə görə Weisswurst artıq Bavariya aşpazlarının ixtisası deyil, əksər xalqların menyusuna daxil olub.
Bu növ ağ kolbasa hazırlamağa başlamazdan əvvəl hər kəsin düşünməli olduğu bir neçə xüsusi məqam var. Birincisi, ətin lazımi ləzzət və həssaslıq qazanması üçün kolbasa tərkibinin tam yüzdə 85-i olmalıdır.
Həm də dadlı Weisswurst üçün digər incə məqam, donuz ətinin mal ətindən daha çox miqdarda olmasıdır. Bu nisbət donuz əti lehinə üçə bir olmalıdır. Bu da kolbasanın kövrəkliyini artırmaq üçün edilir.
Weisswurst edərkən həmişə təzə cəfəri istifadə edin. Tarif qurudulmuş şəkildə istifadə olunmasına imkan verir, lakin kolbasanın orijinal dadına nail olmaq üçün təzə ədviyyatlar əlavə etmək yaxşıdır. Eyni şey limon suyuna aiddir. Heç at olmamaqdansa, kasıb bir atın olması yaxşıdır.
Yalnız yemək bişirmək deyil, həm də ənənəvi Bavariya üsulu ilə Weisswurst-a xidmət etmək istəyirsinizsə, kolbasa qaynar olduğu su ilə birlikdə dərin bir boşqabda verin. Şirin Bavyera xardalı, təzə yumşaq simit və Bavariya pivəsi ilə verilir.
Weisswurst sobada və mikrodalğalı sobada bişirilə bilər, lakin bu hallarda dadı çox fərqlidir, çünki ət özü quruyur.
Weisswurstun 159 yaşı olacaq. 22 fevral 1857-ci ildə Münihdə qəssab Joseph Moser tərəfindən qurulmuşdur. Əslində kolbasa səhvən yaradılıb. Müştəriləri üçün ənənəvi bratwurst hazırlamağa tələsərkən, Moser bütün maddələri xüsusi ardıcıllıqla qoymağı unutdu.
Müştəriləri tələsirdi və hamısını bir yerə yığdı. Kolbasanı ızgara üstünə qoysanız çatlayacağını düşündüyü üçün qaynadıb. Moser təəccübləndirdi ki, hər kəs yeni ixtisası çox bəyəndi. Bu gün milyonlarla insanın Bavariya qəssabına minnətdar olduğu Weisswurst dünyaya belə gəldi.
Tövsiyə:
Dadlı Toyuq şorbasının Sirri
Qrip və qrip infeksiyaları mövsümündəyik. Qrip viruslarına qarşı ən yaxşı profilaktika yaxşıdır toyuq şorbası . Belə bir şorba bizimlə möcüzələr yaradır - dadlı və son dərəcə sağlamdır. Ancaq bunun sirri nədədir dadlı toyuq şorbası ? Budur bir neçə ipucu
Brulee Dadlı Kreminin Sirri
Creme brulee - Bu, nəfis bir şirniyyat, Fransız qənnadıçıların ixtirasıdır. Bir karamel qabığı ilə örtülmüş yüngül, yumşaq və havadar bir krem xəyal edin - bu incə zərifliyə necə müqavimət göstərə bilərsiniz. Evdə Brulee kremi necə hazırlanır?
Dadlı Balıq şorbasının Sirri
Balıq şorbası, balıq şorbası, balıq şorbası - nə adlandırırsınızsa, hamı bunun dəniz məhsulları ətirli bir ətirli suyu olduğunu xatırlayır. Əlbəttə ki, balıq şorbası çay balığından da hazırlanır və ən yaxşı ev xanımı olmasanız da, şorbanı bişirərkən səhv edə bilməzsiniz.
Dadlı Sendviçlərin Sirri
Bütün sendviçlərin kərə yağı ilə düşmə meylinə və sağlam qidalanma anlayışına sığması çətin olmasına baxmayaraq, sendviç bütün növlərində həmişə uşaqlar və böyüklər tərəfindən bir iştaha ilə qarşılandı. Sandviçlər son dərəcə tez hazırlanan və doğaçlama üçün inanılmaz bir fürsət verən qidalardır.
Dadlı Paçulinin Sirri
Dadlı paçuli hazırlamağın sirri daha çox aşpazın bacarığında və gündəlikindədir. Dəqiq reseptə əməl edin. Hələ bir yamaq hazırlamamısınızsa, diqqətinizi əsas məqamlara yönəldən özünüzdən daha təcrübəli birinin köməyinə müraciət etmək yaxşıdır.
