2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Bir şərab və bunun üçün uyğun bir yemək seçmək bir sənətdir və bir insan pis bir birləşmə edərsə, planlaşdırdığı nahar və ya yeməyi məhv edə bilər.
Getdikcə daha çox nüfuzunu qoruyan yaxşı restoranlar bir sommelier işə götürürlər - müştərilərinə sifariş etdikləri yeməyə görə hansı şərab seçmələrini məsləhət verən bir mütəxəssis.
Öz evinizdə və qonaqlarınız üçün biraz daha çox olmaq istəyirsinizsə, uyğun atlar və onlar üçün uyğun şərab üçün bəzi fikirlər.
Pendir topları
Lazımi məhsullar:
125 qram olgunlaşmış pendir (sürtgülü), 125 qram çedar (sürtgülü), 125 qram krem pendir, yarım xırda soğan (sürtgülü), 1 xörək qaşığı şirin çili sousu, üyüdülmüş qara bibər.
Səpmək üçün ədviyyatlar: Bir xörək qaşığı bibər, 1 xörək qaşığı köri tozu;
Hazırlanma üsulu: Qırmızı bibəri və köri qarışdırın və qarışdırın və bir boşqaba ayırın. Bütün pendirlər və digər məhsullar (çiləmə üçün ədviyyatlar istisna olmaqla) bir qabda qarışdırılır və əzilir. Hazırlanmış sıyığa toplar düzəldin. Çiləmək üçün hər topu ədviyyatlara bükün. Bütün hazır topları möhkəmləndirmək üçün soyuducuda hava keçirməyən bir qaba qoyun.
Gözəl bir Cabernet və ya Merlot ilə xidmət edin.
Ağ balıq sousu ilə makaron
Lazımi məhsullar:
Bir kilo ağ balıq filesi, 3-4 cəfəri kökü, 1 soğan, 300 qram makaron, 150 qram kərə yağı, 200 qram təzə göbələk, 60 qram pendir və duz
Sos üçün:
Litr təzə süd, 50 qram kərə yağı, 2-3 xörək qaşığı un;
Hazırlanma üsulu: Balıq filesi hissələrə bölünməlidir. Fərdi parçaları incə doğranmış soğan və cəfəri kökləri ilə səpin. Makarna bişirin, bir az yağ əlavə edin və yağlanmış bir qaba tökün. Balıq yuxarıda, üstündə - qaynadılmış göbələk düzülmüşdür. Sonda sürtgəcdən keçirilmiş pendir və qalan ərinmiş kərə yağı ilə çiləyin.
Süd sousu kərə yağı una qızardılaraq isti südlə seyreltilir və davamlı qarışdırılır. Duz əlavə edin və sousunuz hazırdır. Bir qaynamağa gətirin.
Pinot Grigio, Sauvignon Blanc və ya Chardonnay bu məzə üçün uyğundur.
Yumurtalı Çin düyü
Lazımi məhsullar:
150 qram düyü, 3 yumurta, 2 xörək qaşığı yağ, 2-3 diş sarımsaq, 2 yaşıl soğan, 125 qram noxud, 1 xörək qaşığı yüngül soya sousu, bir dəstə cəfəri.
Hazırlanma üsulu: Pirinç demək olar ki, bitənə qədər təxminən 10 dəqiqə qaynadılır, lakin tamamilə yox. Qurudun və soyuq su ilə yuyun. Yumurtaları ayrıca çırpın, yavaş bir odun üstünə qoyun və bir az sərtləşənə qədər qarışdırın. Bir qarışıqda, yağ tökün və siqaret çəkənə qədər qızdırın, sonra xırda doğranmış sarımsaq və yaşıl soğan əlavə edin, qarışdırın. Noxud əlavə edin. Təxminən bir-iki dəqiqə sonra düyü əlavə edin və qarışdırmağa davam edin. Sonda dadına görə yumurta, soya sousu və duz əlavə edin.
Qızılgül şərabı ilə xidmət edin.
Tövsiyə:
Şərab Və Tətillər: Onlardan Birlikdə Zövq Almağın Bir Neçə Tövsiyəsi
Şən, səs-küylü və cazibədar - tətillər burada Hədiyyələr üçün möhtəşəm, tostlar üçün istilənən kimi. Yeməklər bayram masasının qəhrəmanları olmasına baxmayaraq bilməlisiniz - içkilər qədər vacibdir. Şərab onsuz nə istiridyə, nə qaz qaraciyəri, hisə verilmiş qızıl balıq, ov və ya truffel əsl tərəfini göstərməyəcəkdir.
Ağ şərab
Dünyadakı hər bir sommelier əsas qanunu bilir - qırmızı şərabla bişiriləcək ət və balıq - ağ ilə. Bu postulat bir müddət əvvəl yapon mütəxəssisləri qaydanı təsdiqlədikdə elm tərəfindən sübut edildi. Aylarla 100-ə yaxın şərab çeşidini analiz etdilər və ağ şərabın balıqların dadını kəskinləşdirdiyini və qırmızı rənglərin onları keçib ağızda xoşagəlməz bir dad buraxdığını təsbit etdilər.
Qırmızı şərab
Bu, artıq bir həqiqətdir - qırmızı şərab ağ şərabdan daha faydalıdır, deyirlər dünya institutlarının alimləri. Əlbətdə ki, qırmızı şərabın daimi və müntəzəm istifadəsini məsləhət görürlər. Şərab, yəqin ki, insanın ixtira etdiyi ən qədim alkoqollu içkidir və hələ də pivə ilə bu mükafat üçün birinci yer uğrunda mübarizə aparır.
Yeməyə Görə şərab - Yeddi Sadə Qayda
Vaxt var idi ki, yemək sevənlər əsasən dadına və keyfiyyətlərinə diqqət yetirirdilər və içkidən əvvəlki, sonrakı və sonrakı içkilər yalnız əhval-ruhiyyə üçün idi. Bu gurmelerin mədrləri ağılsızca mastik, daha sonra ağ şərab, sonra qırmızı, sonra ağ və ya qaranlıq içkiyə qayıtmaq üçün likör yudu.
Evdə şərab Sirkəsi Necə Hazırlanır
Şərab sirkəsi müxtəlif yeməklər və salatlar hazırlamaq üçün lazımdır. Evdə hazırladığınız sirkə daha faydalı və dadlıdır. Daha ətirlidir və daha çox qida ilə doyurulur və zərərli konservantlar əlavə edilmədən hazırlanır. Evdə hazırlanan sirkə müxtəlif növ turşuların hazırlanması üçün istifadə olunur.
