2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Doğru keyfiyyətli zeytun yağı seçmək üçün şüşənin etiketini ətraflı öyrənməlisiniz. Turşuluq zeytun yağı seçimində müəyyənedici amildir. Turşuluğu daha az olarsa daha keyfiyyətli olur.
Yüzdə 3.3, zeytun yağı üçün icazə verilən maksimum turşuluqdur. Zeytun yağı kateqoriyalarına xüsusi diqqət yetirin. İki kateqoriyaya bölünür. Ən yüksək sızma zeytun yağıdır.
Xoş meyvə dadı və ətri olan, zeytunun faydalı vitaminlərinin çoxunu özündə saxlayan soyuq preslənmiş bir zeytun yağıdır. Bu ən yüksək kateqoriyaya daxil olan zeytun yağının turşuluğu yüzdə 1-dir.
İkincil soyuq presləmə texnologiyasından istifadə edilərkən, Virgin zeytun yağı kateqoriyasından zeytun yağı istehsal olunur. Aroma və rəng baxımından daha yüksək kateqoriyalı zeytun yağından geri qalmaz və turşuluğu yüzdə iki-yə çatır.
Ən aşağı kateqoriya, zərif və təbii zeytun yağının qarışığı olan Zeytun yağıdır. Turşuluğu yüzdə 3,3-dən çox deyil. Lazımi kateqoriyanı seçmək üçün zeytun yağı ilə nə hazırlamaq istədiyinizi bilməlisiniz.
Ən aşağı kateqoriya qızartmaq üçün uyğundur və salatlar üçün daha yüksək kateqoriyadan olan zeytun yağı istifadə olunur. Zeytun yağının rəngi, hazırlandığı zeytunun müxtəlifliyinə və nə qədər yetişmiş olmasına bağlıdır.
Parlaq sarıdan qızıl qəhvəyə qədər dəyişir. Qara, yaxşı yetişmiş zeytunlar sarımtıl bir çalar verir və yaşıl - yaşılımtıl. Yaxşı zeytun yağı acı olmamalıdır və ən yaxşısı dadının olmamasıdır. Aroması bir alma ətrini xatırladır, ancaq dartandır.
Zeytun yağının yüksək qiymətləndirildiyi İtaliyada bu qiymətli mayenin ən yaxşı növləri etiketdə IGP (Indicazione Geografica Protetta) və ya DOP (Denominazione di Origine Protetta) işarələrini yazmışdır. Bir kısaltma zeytun yağının harada hazırlandığını, ikincisi isə zeytun yağının hazırlanması prosesinin eyni coğrafi ərazidə baş verdiyini göstərir.
Zeytun yağında qiymətli xüsusiyyətlərini itirməmək üçün quru və qaranlıq yerdə saxlayın. İstilik on dərəcəni keçməməlidir. Və ən yaxşı zeytun yağı bir ildən çox saxlanıla bilməz.
Ən yaxşısı şüşə, möhkəm qapalı şüşələrdə və heç bir halda metal qablarda saxlamaqdır. Zeytun yağının xüsusiyyətləri əsrlər boyu sübut edilmişdir.
Qandakı pis xolesterol səviyyəsini azaldır, maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır və günəbaxan yağı ilə müqayisədə bədən tərəfindən daha sürətli əmilir.
Tövsiyə:
Zeytun Yağı Və Bitki Yağı Necə Saxlanılır
Yağ saxlanılır zavod qablaşdırması sayəsində uzun müddətdir. Sıx bir qapaq ilə satılır və bunun sayəsində keyfiyyətlərini iki il saxlaya bilər. Yağ şüşələri qaranlıq və sərin bir yerdə saxlanılmalıdır. Plastik şüşə deyil, şüşədə möhürlənmiş yağı saxlamaq daha yaxşıdır.
Keyfiyyətli Zeytun Yağı Necə Tanınır
Keyfiyyətli zeytun yağını tanımaq üçün onun əsas xüsusiyyətlərini bilməliyik. Bunlar ümumiyyətlə qiymət, istehsalın turşuluğu və dadıdır. Zeytun yağının qiyməti keyfiyyətinə görə təyin olunur. Şübhəli dərəcədə azdırsa, ən yaxşısı etiketə və müvafiq işarələrə diqqət yetirməkdir.
Həqiqi Sızma Zeytun Yağı Necə Tanınır?
Aralıq dənizindən "maye qızıl" olaraq təsnif edilən zeytun yağı bir çox sirləri gizlədir. Vücudumuzun sağlam olmasına kömək edən və eyni zamanda bir sıra kosmetik məhsulların bir hissəsi olaraq xarici görünüşümüzə qayğı göstərən super qidalardan biri hesab olunur.
Niyə Yağı Zeytun Yağı Ilə əvəz Etmək Yaxşıdır?
Getdikcə, diyetoloqlar və digər bütün sağlamlıq mütəxəssisləri, yağdan istifadəni dayandırmağı və tamamilə zeytun yağı ilə əvəz etməyimizi məsləhət görürlər. Təəssüf ki, zeytun yağının qiyməti adi yağın qiymətindən qat-qat yüksəkdir və bu məqsədlə bunun həqiqətən lazım olub olmadığını öyrənməliyik.
Yaxşı Bir Quzu Necə Seçilir Və Nə üçün Faydalıdır?
Pasxa ərəfəsində quzu ticarəti ənənəvi olaraq daha çox olur. Dadlı ətin keyfiyyətli seçimini təmin etmək üçün nələri bilməliyik? Standartlara görə dükanlarda satılan quzunun möhürü və müvafiq BG nömrəsi olmalıdır. Pasxa ətrafında quzu çiyinlərinin pul dəyəri əhəmiyyətli dərəcədə artır.
