2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Izgara məhsullar həmişə qızardılmış və bişmiş məhsullardan dadlı olur. Ancaq mükəmməl dadlandırmaq üçün, ev xanımlarının çoxunun bildiyi, ızgara tərəvəz və ətin daha da dadlı olacağına dair bir neçə kiçik fənd var.
1. Qril hazırlamağa başladığınız zaman ən vacib olan məhsulun yapışmaması üçün yağlanmalıdır. Ən yaxşı seçim bir donuz donuzu ilə sürtməkdir, yoxsa zeytun yağı və ya bitki yağı ilə yaymaq olar.
2. Ət ızgara edərkən heç vaxt çox quru ət almayın - qril onu daha da qurudur. Biftek daha şirəli olması üçün müəyyən miqdarda yağ olduğu bir hissə alın.
3. Ətin daha sürətli və daha dadlı olmasını istəyirsinizsə, şoraba qoyun - bir az şərab, bir az soya sousu və ya limon suyu.
4. Hələ də ağ ət ızgara etmək istədiyinizə qərar verirsinizsə, bişmədən əvvəl yağ və ədviyyat əlavə edin ki, çox qurumasın.
5. Quru ətlər üçün başqa bir məsləhət - yeri metal folqa və ya çörək kağızı ilə sarın, içərisindəki bütün ədviyyatları əlavə edin və bir parça kərə yağı qoyacağınıza əmin olun. Çörək kağızı istifadə etmək qərarına gəlsəniz, isti ızgaraya qoymadan əvvəl isladın, əks halda yanacaq.
6. Kebablar, küftələr, şnitzellər - onları ızgara üzərinə qoyun və basmayın, qoyduğunuz formada qoyun. Beləliklə, daha şirəli qalacaqlar.
7. Balıqları qızartmaq istəsəniz - ızgara çox yaxşı qızdırılmalı və balığın yapışmaması üçün üzərində yağ olmalıdır. Qısa müddətə bişirin.
8. Tərəvəzlər də bişirilməzdən əvvəl əvvəlcədən dadlandırılır. İstifadə edə biləcəyiniz müxtəlif növ turşular var. Budur ızgara tərəvəzlər üçün reseptimiz
9. Nə olursa olsun qrilHazır olduqdan sonra qapaqlı bir qazana qoyun - şirəli və isti saxlamaq üçün.
Tövsiyə:
Nənənin Tövsiyəsi: Şorba Bişirməkdə Kulinariya Fəndləri Və Incəlikləri
Şorbanın dadı istifadə olunan xammaldan, növündən və konsentrasiyasından asılıdır. Amma son olaraq, nənələrin dediyi kimi, bu da aşpazın bacarığından asılıdır. Yemək bişirməyin bir çox incəliklərini nənələrimizdən öyrənə bilərik. Şorba hazırladığımızda və yaxşı dad təmin etmək istədikdə, əvvəlcə yüksək istilikdə tez qayıtmalıdırlar.
Düyü Bişirməkdə Kulinariya Incəlikləri
İlk baxışdan düyü bişirmək, mətbəxdə fakir olmayanların da öhdəsindən gələ biləcəyi bir uşaq oyunu kimi görünür. Pirinç hər zaman hazırlana bilər, lakin hər zaman sürprizlərdə və valehdə müəyyən bir yeməyin dadı deyil. Bu, əsasən bu taxılın kulinariya işlənməsində edilən bəzi səhvlərdən qaynaqlanır.
Su Kəməri Ilə Yeməkdə Kulinariya Incəlikləri
Watercress tərəvəz və otları birləşdirir. Yetişdirilən bitki yeməkdə istifadə olunur. Suya üstünlük verdiyinə və yaxınlığında böyüdüyünə görə, ona sulu və ya nəm, hətta sulu adlanır. Uzaq keçmişdə, döyüşlərdə bir tonik kimi dərman kimi istifadə olunurdu.
Şabalıdın Işlənməsində Kulinariya Incəlikləri
Payızın əvvəlindən və qış boyu baharadək qovrulmuş şabalıd, yalnız Avropada deyil, bir çox şəhərin küçələrini ətri və istiliyi ilə isidir. Yeməli şirniyyat şabalıd ilk payız ayının sonunda yetişir və qış boyunca saxlanıla bilər, bu da onları ən soyuq mövsüm üçün mövsümi bir meyvə halına gətirir.
Qazın Hazırlanmasında Kulinariya Incəlikləri
Qaz təxminən 2 saat qaynadılır. Qaz buduna daxil olan bir yemək iynəsi və ya şiş ilə yaxşı bişdiyini yoxlayın. Etdən sərbəst keçirsə, qaz yaxşı bişirilir. Doldurulmuş qaz bişirilərkən duzlanır və quşu kürəyində saxlayaraq sobanın ən aşağı səviyyəsinə qoyulur.
