2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Qaz təxminən 2 saat qaynadılır. Qaz buduna daxil olan bir yemək iynəsi və ya şiş ilə yaxşı bişdiyini yoxlayın.
Etdən sərbəst keçirsə, qaz yaxşı bişirilir.
Doldurulmuş qaz bişirilərkən duzlanır və quşu kürəyində saxlayaraq sobanın ən aşağı səviyyəsinə qoyulur. Tercihen qazın özündən əridilmiş yağ ilə yağdırın, lakin quş yağlı deyilsə, donuz yağı və ya yağdan istifadə edilə bilər.
Xırtıldayan və gözəl bir qızıl qabığa nail olmaq üçün qazın kremlə yayılması, azca qızardılması və sonra hazır olana qədər sobaya qoyulması tövsiyə olunur.
Qazı qızıl qəhvəyi olana qədər qovurun və qızartma zamanı qaz vaxtaşırı çevrilməli və bişirmə zamanı əldə edilən sousla sulanmalıdır. Qaz təxminən iki saat bişirilir.
Hazır olub-olmadığını, yemək zamanı qalın hissələri iynə ilə deşməklə sərbəst buraxılan şirəsi ilə yoxlamaq olar. Şirəsi rəngsiz və şəffafdırsa, ət hazırdır, qırmızı-buludlu olarsa, hələ də bişirilməlidir.
Qızardılmış doldurulmuş qaz hazır olduqda, ipləri götürün və quşu uyğun bir xidmət qabına qoyun. Çörək bişirmə zamanı ayrılan şirədən, xidmət edərkən ətin üstünə tökülən bir sous hazırlanır.
Qaza xidmət etməzdən əvvəl, hissələrə bölünür. Qızardılmış qaz üçün əsas qarnir qızardılmış kartofdur. Əlavə olaraq, kahı, lələk salatası, turşu və ya bişmiş tərəvəzlər də verilə bilər. Bişmiş kələm də uyğun bir çörəkdir.
Ev qazları əvvəlcədən qızardılmalıdır - bəlkə də bütöv və ya hissələrlə. Sonra tomat pastası, tərəvəz, göbələk və ədviyyat əlavə edə biləcəyiniz bir sousda və ya bulyonda bişirin.
Qovurma, ətin bütün səthində sürətlə qızıl və xırtıldayan bir qabığın əmələ gəlməsini hədəfləyir. Buna görə daha yüksək temperaturlu bir soba tələb olunur - təxminən 250 dərəcə.
Qızıl qabığın əmələ gəlməsindən sonra ətin tam qovurulması üçün temperatur 150-200 dərəcəyə endirilir. Hazır bişmiş yeməklər dərhal verilir, çünki qaldıqda görünüşü və dadı pisləşir.
Tövsiyə:
Pavlovanın Tortu Və Hazırlanmasında Incəlikləri Ilə Bağlı Mübahisə
Böyük rus balerinası Anna Pavlovanın adını daşıyan meyvəli məşhur beze tortu, bu onun - Pavlova tortudur. Şirin 30-cu illərdə Avstraliya və Yeni Zelandiyada qarşısıalınmaz balerinanın turundan sonra ortaya çıxdı. Sonra bütün dünya rus baletini alqışladı və ən parlaq ulduzun şərəfinə qarşısıalınmaz bir desert hazırlandı.
Okroşka Hazırlanmasında Kulinariya Incəlikləri
Adı okroşka rus dilindən gəlir. Taratorumuza bənzəyən ənənəvi bir Rus soyuq şorbası və ya salatıdır. Adı "kroshit" -dən gəlir, sözün əsl mənasında - kiçik parçaları qırmaq. Yay aylarında soyuduğu, doyduğu və çəkisiz olduğu üçün üstünlük verilir.
Çörək Hazırlanmasında Kulinariya Incəlikləri
Çörək bişirməyin bir neçə incəliyi var və hazırlanması çətin görünsə də, əslində bəzi əsas qaydalara riayət etməklə çörək asan, dadlı və nisbətən tez olur. Fərqli çörək növləri var - maya, soda, sach, Pasxa tortu ilə yanaşı müxtəlif məqsədlər üçün, baxmayaraq ki, əsas məqsəd həmişə yeməkdir - qabaqcıl, sikkə ilə və s.
Evdə Hazırlanmış Bagetlərin Hazırlanmasında Kulinariya Incəlikləri
Ev tapşırığı bagetlər çörəyin əvəzedicisidirlər. Uzatılmış və ya yuvarlaq - hansı formada hazırlasanız da, xırtıldayan qabığı və yumşaq, tüklü bir mühiti ilə həmişə təzə olacaqlar. Lazımi məhsullar 2 ədəd üçün: 250 ml. su, 370 q qatı un, 1/2 çay qaşığı.
Asiya Yeməklərinin Hazırlanmasında Kulinariya Incəlikləri
Asiya mətbəxində yumurta xaricində xolesterol olan məhsullar istisna olmaqla, müxtəlif qidalar (ət, göbələk, tərəvəz, yumurta, qoz-fındıq, meyvə, balıq və s.) İstifadə olunur. Bir çox müxtəlif yeməklər kiçik hissələrdə hazırlanır və verilir.
