2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Tez-tez, dəniz məhsullarından hazırlanmış bir incəlik bişirməyə gəldikdə, bir çoxu ahtapot adını söyləməkdən belə imtina edir. Hazırlamaq o qədər çətin və cəsarətli gəlir ki, sınamağın belə bir mənası yoxdur. Ancaq həqiqət budur ki, kövrək bir ahtapot etmək üçün minlərlə yol var. Birinə isə o qədər də çətin deyillər.
Hər bir mədəniyyətin dəniz heyvanının hazırlanmasında öz hiylələri var. Məsələn, İtaliyada ahtapotun qaynadıldığı suya mantarlar qoyulur. Digərləri sefalopodu daha kövrək etmək üçün biftek kimi vururlar.
Bununla yanaşı, nəzərdən qaçırılmayan bir neçə fakt var. Ahtapot, kalamar kimi, sefalopod ailəsindəndir. Bir vacib xüsusiyyəti var - nə qədər çox bişirirlərsə, bir o qədər sərt olurlar. Buna görə hazırlıq üsulları bir neçə ilə məhdudlaşır.
Əvvəla, ahtapot ən çox 2-3 dəqiqə ızgara, isti tavada və ya başqa bir yerdə bişirilməlidir. Digər tərəfdən qaynadılır, ancaq vaxt uzun olacaq. Bir kiloqram ətə orta hesabla 40-50 dəqiqə verilir. Ancaq ət çox bişmişsə, quru və dadsız olur.
Ahtapot bişirmək üçün seçimlərdən biri üç qazan qaynar suyun mövcudluğunu əhatə edir. Ahtapot birincisinə 15 saniyə qoyulur, sonra ikinciyə və nəhayət üçüncü qazana köçürülür. Hər birində 15 saniyə oturmalıdır. Lakin bu seçim yalnız kiçik ahtapotlara aiddir.
Böyük bir ahtapotu bir az suda hazır olana qədər bişirə bilərsiniz. Orta hesabla təxminən 40 dəqiqə çəkir. Haşlanmış ahtapot çörəklə, qızardıla bilər və ya ədviyyatla yeyilə bilər.
Təxminən 5 dəqiqə bişmiş bir ahtapot daha sərt qalır. Ahtapot suşi və salat üçün belə hazırlanır.
Kövrək ızgara ahtapot
Lazımi məhsullar: 1 ahtapot, 5-6 diş sarımsaq, 1 stəkan ağ şərab, 1 sap kərəviz, duz, istiot.
Qızartmaq üçün: 2 osh qaşığı. zeytun yağı, 2 osh qaşığı. soğan, 1 osh qaşıq. sarımsaq.
Hazırlanması: Ahtapot ikiyə ayrılır. Bir hissəsi 300 ml qaynar su, sarımsaq və kərəviz ilə bir tencereye qoyulur. 40 dəqiqə qaynadın.
Ahtapotun ikinci hissəsi 200 ml qaynar suya, bir stəkan şərab, kərəviz və sarımsağa qoyulur. 40 dəqiqə qaynadın.
Dərin qızartma qabda zeytun yağını qızdırın. Sarımsaq və soğan əlavə edib təxminən 2 dəqiqə qovurun. Bişmiş ahtapotu əlavə edin. Hər iki tərəfdən 3-4 dəqiqə bişirin. Duz və istiot ilə mövsüm. İsti şəkildə istehlak olunur.
Tövsiyə:
Kövrək Bir Qaraciyər Hazırlamaq üçün Kulinariya Fəndləri
İsti və ətirli qaraciyəri sevməyən ət və ət ləzzətlərini sevənlər azdır. Eyni zamanda, incə və şirəli olması üçün necə hazırlanacağını hələ düşünməyənlər çoxdur. Buna görə burada kövrək qaraciyərin sirrini açacağıq ki, hər dəfə yalnız özünüzü deyil, yaxınlarınızı da sevindirə bilərsiniz:
Kövrək Bir Dovşan Necə Bişirilir
Dovşan əti ən ləzzətli, sağlam və az kalorili yeməklərdən biridir. Həddini aşdığınız təqdirdə üstünə bir neçə üzük yığacağınız donuz ətindən fərqli olaraq, kiçik uşaqlar və piylənmə və ya diabetdən əziyyət çəkən insanlar üçün dovşan əti tövsiyə olunur.
Kövrək Yumurtalar Paytaxt Mağazalarını Doldurur
Müştərilər Sofiyada dükanların ən kiçik təzyiq altında belə parçalanan yumurta ilə dolu olduğunu bildirirlər. Bəzi istehlakçılar hətta yumurtaların qutudan çıxarıldığı zaman qırıldığını iddia edirlər. Kövrək və keyfiyyətsiz yumurtalar cazibədar qiymətə bir parça başına 17 stotinki ilə təklif olunur, buna görə Sofiya vətəndaşlarının çoxu aldadılaraq çox miqdarda alır.
Yaz Axşamlarında Kövrək Qril
Hava istiləndikdən və termometr 30 dərəcəni göstərdikdən sonra çöldə ızgarada bişmiş iştahaaçan qırıntı mövsümü başlayır. Açıq bir odun üstündə ət qovurmaq ən qədim bişirmə üsuludur. Atalarımız bu texnikanı mükəmməlləşdirmiş və digər hallarda da istifadə etmişlər:
Ahtapot Necə Bişirilir?
Ahtapot iki gözü və dörd cüt tentacle olan bir molluskdur. Skelet yoxdur və simmetrik olaraq ikitərəflidir. Ahtapot ətində asanlıqla həzm olunan qiymətli zülallar, selenyum, vacib iz elementləri, kalium, fosfor, B3 və B12 vitamini vardır. Əksər dəniz məhsulları kimi, ahtapot pəhriz və sağlamdır.
