Evdə Hazırlanmış Yaxşı Dondurmanın Sirləri

2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15

Dondurma - uşaq və böyüklərin ən sevdiyi yeməklərdən biridir. Bu şirniyyat dadı şokolad, qəhvə, vanil, karamel, meyvə, qoz-fındıq, nanə, yaşıl çay kimi bir şeyə bənzəyir.

Ah, bunu necə edəcəyinizi bilirsinizmi evdə hazırlanan dondurma?. Hazırlanması üçün aşağıdakı sirləri bilirsinizsə, ailəniz mütləq qoyduğunuz işi qiymətləndirəcəkdir.

Dondurma yumurta sarısı, süd, şəkər və müxtəlif qatqılarla qarışdırılan çırpılmış qaymaqdan hazırlanır. Bəzi evdə hazırlanan dondurma reseptlərində süd və yumurta sarısı yoxdur, bəzilərində kəsmik və qatıq ola bilər. Lakin, hamısı evdə hazırlanan dondurma hazırlamaq üsulları ümumi incəliklər və sirlər var.

Yalnız yüksək keyfiyyətli və təzə məhsullardan istifadə edin - təbii krem, bahalı yüksək keyfiyyətli şokolad, yetişmiş və şirəli meyvələr. Süd məhsulları nə qədər yağlı olarsa, dondurma daha yumşaq olacaq, buna görə də% 30 yağlı bir krem seçin.

Şirin vacib tərkib hissəsi olan qatılaşdırıcı maddələri unutma, çünki toxumasını yumşaq, məxmər və eyni zamanda qalın edir. Jelatin, yumurta sarısı, nişasta və ya toz süd ümumiyyətlə qatılaşdırıcı kimi istifadə olunur - onların sayəsində dondurma uzun müddət əriməz. Əks təqdirdə, qabdakı dondurma topunun 10 dəqiqəsindən sonra südlü bir gölməçə əldə edəcəkdir.

Növbəti dondurma hazırlamağın sirri - daha bərabər bir tutarlılıq əldə etmək üçün büllur əvəzinə şəkər tozu istifadəsi məsləhət görülür. Dondurmadan əvvəl qarışıq sıxlığa görə xama bənzəməlidir, çünki bitmiş formada çox maye dondurma bazası sulu bir tutarlılıq əldə edəcəkdir.

Dondurmaya daha ədviyyatlı bir dad vermək üçün üzərinə bir az konyak, rom və ya likör əlavə edin, təbii ki, yalnız böyüklər istehlak edərsə. Uşaqlar meyvə, peçenye, qoz-fındıq və ya meyvə suları kimi şokoladlı dondurmadan həzz alırlar. Alkoqolun tələb olunan vaxtı bir az artırdığını unutmayın evdə dondurma hazırlamaqvə şirələri ona qaymaqlı bir toxuma verir.

Bütün maye qatqılar (şirələr, şərbətlər, alkoqol) məhsulların ilkin qarışması mərhələsində dondurmaya əlavə olunur, lakin qoz-fındıq və meyvə parçaları dondurma qalınlaşdıqdan sonra daha yaxşı təqdim olunur. Jelatinlə dondurma hazırlayırsınızsa, əvvəl həll edin və yalnız sonra qızdırın.

Dondurma prosesi zamanı dondurmanı mümkün qədər tez-tez qarışdırın. Fürsətiniz varsa, hər 15 dəqiqədən bir. Yumşaq və bərabər olduqda, 3 saat və ya daha çox dondurucuda saxlayın, hər şey istidən asılıdır. Soyudulmuş dondurma buz kristallarından qurtarmaq üçün parçalanır. Müalicə müddəti də reseptdən asılıdır, müxtəlif dondurmaların öz bişirmə xüsusiyyətləri var.

Dondurma meyvələr, qoz-fındıq, şokolad çipsi, peçenye, mürəbbə və ya bir nanə kolu ilə bəzədilmiş gözəl kasalarda və ya fincanlarda verilir. Şirin meyvələr, şokolad, qəhvə şərbəti tökmək, darçın, haşhaş toxumu və ya kakao tozu ilə çiləyə bilərsiniz. Dondurmanı vafli konuslarda, çubuqda, meyvə fincanında və ya top şəklində müxtəlif xəmir xörəkləri ilə birlikdə vermək çox orijinaldır.