2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Kıyılmış ət bir çox sevdiyimiz yeməklərin əsasını təşkil edir - dadlı küftə və kababdan tutmuş spagetti, mussaka və doldurulmuş tərəvəzlərə əlavə. Ancaq əksər hallarda kupeshka kıyılmış ətinə güvənərək məyus ola bilərik.
Ancaq özünüzə dadlı bir ev istehsalı kıyma hazırlamaq üçün bacarıq lazımdır. Yalnız uyğun ədviyyatlar seçməkdən deyil, həm də müxtəlif növ ətlərin birləşməsi arasındakı düzgün nisbətlərdən və hətta üyütdüyümüz ızgaranın ölçüsündən ibarətdir.
Ət seçimi də son dərəcə vacibdir. Evdə hazırlanmış qiymə dadından, rəngindən və qoxusundan bitmişindən tamamilə fərqlənir. Bunun səbəbi, mağazada bitmiş kıyılmış ətin etiketində oxuya biləcəyiniz bütün qatqıları ehtiva etməməsidir.
Dadlı ızgara küftələr üçün qiymə
Dadlı kıyılmış küftə hazırlamaq istəyirsinizsə, ən çox sınanmış donuz əti və mal əti birləşməsi ən uyğundur. Donuz əti kök, mal əti cavan olmalıdır. Bu nisbət 60: 30: 20-dir, son faiz isə donuz içərisidir.
Çünki dadlı qiymə nə çox yağlı, nə də çox quru olmalı, şirəli olmalıdır və bu, qızartma zamanı, yağ qızdırıldıqda və əridiləndə ətin zülallarını hazırlayaraq hazırlayır.
Qızardılmış küftə üçün qiymə
Əlbəttə ki, yuxarıdakı nisbətlər ızgara köftələr və ya kabablara aiddir. Qızardılmış küftə hazırlayacaqsınızsa, yüzdə 60 yağsız donuz ətindən yüzdə 40 mal ətinə nisbətdə bahis etmək daha yaxşıdır. Burada əsas hazırlığın rolu qarışığı daha da yüngülləşdirən yumurta və çörək, həmçinin bişirildikləri yağ tərəfindən götürülür.
Kıyılmış ət uzun müddət yoğrulmalı və növbəti hazırlıq mərhələsindən əvvəl ən azı 2 saat istirahətə buraxılmalıdır.
Sosiska üçün qiymə
Oyun (qaban), donuz əti və mal əti qarışığı dadlı kolbasa üçün çox faydalıdır. Ancaq belə bir kolbasa hazırlayarkən, ən quru ətin (oyun) faizinin ən yüksək olması lazım olduğunu bilmək yaxşıdır.
Kıyılmış əti dondurun
Unutmayın ki, kıyılmış ətin dondurulmasına qərar verirsinizsə, əridildikdən sonra yenidən dondurulmamalı, bütöv bişirilməlidir. Aşağı temperaturda soyuduqda dadını dəyişdirən bir məhsuldur.
Tövsiyə:
Ördək ətinin Bişirilməsində Kulinariya Sirləri
Ördək əti toyuqdan toyuqdan çox kalorili və yağlı olması ilə fərqlənir. Buna görə hazırlanmasında əsas məqamlardan biri də yağ qatının çıxarılmasıdır. Bu bir neçə yolla edilə bilər. Ördəkə yarım saat buxar verə bilərsiniz ki, yağ əriyib tavaya tökülsün.
Dadlı Kıyma ətinin Sirləri
Kıyılmış ət dadlı küftədən spagetti və digərlərinin əlavə edilməsinə qədər bir sıra yeməklər üçün əsas məhsuldur. Masamızda çox vacib bir yer tutur. Kıyılmış ət almaq hər birimizin başına gəldi və bu onun ümidlərini doğrultmur. Bəli, bir sirr var, ancaq yalnız ədviyyatları seçməkdən deyil, eyni nisbətlərdə də ibarətdir.
Evdə Hazırlanan Tortun Ləzzətli Sirləri
Tortlar, şirin bir şey yeyəndə əylənmək üçün böyük bir cazibədir. Və etmək imkanı varsa ev tortu - daha yaxşı! O zaman evdə hazırlanmış keyfiyyətli məhsul yeyəcəyinizdən əmin olacaqsınız. Ancaq bunun nə olduğunu bilirsinizmi ev tortunun sirri ?
Evdə Hazırlanmış Yaxşı Dondurmanın Sirləri
Dondurma - uşaq və böyüklərin ən sevdiyi yeməklərdən biridir. Bu şirniyyat dadı şokolad, qəhvə, vanil, karamel, meyvə, qoz-fındıq, nanə, yaşıl çay kimi bir şeyə bənzəyir. Ah, bunu necə edəcəyinizi bilirsinizmi evdə hazırlanan dondurma ?
Evdə Hazırlanan Kremin Ləzzətli Sirləri
Cem yeməyi sevirsən? Əgər şəkər cazibələrinin tərəfdarısınızsa, əminik ki, kremlər sınamağı unutmayacağınız şeylərdən biridir. Hər kəsin dadını xatırlayır ev kremi nənənizə. Uşaq bağçasında olmusunuzsa, günortadan sonra əlbəttə ki, evdə hazırlanan yumurta kremi verilmişdir.
