2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Aronia yüksək meyvə məhsuldarlığı və bir çox sağlamlığa faydası ilə tanınan kiçik bir meyvə koludur. Chokeberry meyvələri xüsusi bir ləzzətə sahibdir, buna görə təzə yemək çox xoş deyil. Buna görə birbaşa istehlaklarının istifadəsi çox yaygın deyil. Pies, chokeberry mürəbbəsi və chokeberry jelly üçün doldurucu olaraq yeyilirlər, tez-tez digər meyvələr əlavə olunur. Yalnız chokeberry olan yeməklər çox nadirdir.
Şokolad meyvəsini saxlama üsulları
Uzun müddət üçün şokolad meyvəsinin saxlanması dondan əvvəl toplanır, olgunlaşdıqlarından və budaqlardan asanlıqla çıxarıldığından əmin olmalısınız. Böyük bir məhsul yığmısınızsa, onda bir hissəsi qurudula bilər, bir hissəsi dondurula bilər və ya konservləşdirilə bilər. Konservləşdirmənin mümkün olan bütün üsulları - tinctures, chokeberry şərabı, chokeberry suyu, souslar, chokeberry üçün istifadə edilə bilər.
Chokeberry-nin dondurulması
Bu üsul daha rahatdır, uzun çəkməyəcəksiniz. Bunun üçün yığılan meyvələr yuyulub yarpaq və budaqlardan təmizlənməli, sonra artıq nəmdən qurudulmalıdır. Hazır meyvələr kiçik plastik qutulara düzülüb dondurucuya qoyulur. Porsiyanın çox böyük olmaması, təxminən 200-300 qrama qədər olması arzu edilir. Bu, onları istifadə etmək üçün daha rahat edəcəkdir. Dondurulmuş meyvələri dondurucudan çıxararkən qalanlarınızı yenidən içəriyə qoymayın. Onlarla birlikdə kompot, meyvə suyu və ya jele hazırlaya bilərsiniz.
Chokeberry qurutma
Varsa bir çox chokeberry meyvəsi, qurutma ən yaxşı saxlama seçimidir. Chokeberry-ni ev elektrikli kurutucudan və ya sobada qurutmaq daha yaxşıdır. Chokeberry qurutma temperaturu 60 dərəcəyə qədər olmalıdır.
Meyvəni təbii olaraq bir qəzetdə və ya bişirmə vərəqində quruya bilərsiniz, eyni zamanda otaq havalandırılmalıdır. Kalıbın böyüməməsi üçün meyvəni tez-tez qarışdırmaq vacibdir. Qurudulmuş meyvələr əllərinizə yapışmamalıdır. Bu metod çox vaxt və səy tələb edəcəkdir. Quruduqdan sonra qara meyvələrin istifadəsi olmadığı üçün onları çıxarmaq lazımdır.
Qurudulmuş şokolad meyvəsi ən yaxşı şəkildə qapaqları olan şüşə və ya plastik qablarda saxlanılır. Bu, nəmin onlara daxil olmaması üçün lazımdır. Quru meyvələrin bankaları işığın nüfuz etmədiyi bir şkafda saxlanılmalıdır. Kiçik kətan torbalarında və ya kağız torbalarda da saxlanıla bilər. Raf ömrü 2 ilə qədərdir.
Chokeberry-nin qorunması
Aronia tez-tez cem və marmelad hazırlamaq üçün istifadə olunur. Gözəl bir zəngin rəng vermək üçün digər mürəbbələrə müəyyən miqdarda meyvə əlavə edə bilərsiniz. Chokeberry kompotu standart şəkildə hazırlanır, lakin az istifadə olunur şokolad qoruma üsulu.
Universal chokeberry saxlamaq üçün bir yolmeyvənin bütün faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq şərab etməkdir. Çox uzun müddət saxlanılır, gözəl bir yaqut rənginə və xoş bir ləzzətə malikdir. Əsas odur ki, tərkibində xoruzun bütün müalicəvi xüsusiyyətləri var. Bu üsulu evdə hazırlanmış chokeberry şərabı məqalədə ayrıca nəzərdən keçirəcəyik.
Chokeberry mürəbbəsi
Chokeberry meyvəsinə ehtiyac var - 1 kq, su 1,5 stəkan və şəkər tozu - 1,2 kq. Yuyulmuş meyvələri bir qazana qoyun, su ilə doldurun və tamamilə yumşalana qədər bir qapağın altındakı atəşə qoyun. Sonra bir ələkdən sürtün. Meyvə püresini tavaya qaytarın, şəkər əlavə edin və bitənə qədər bişirin.
Chokeberry mürəbbəsi
Şəkil: Christian Alexandrov
Chokeberry-nin bütün büzücü və büzücü xüsusiyyətlərinə baxmayaraq, cem çox şirin və ətirli olur. Resept üçün bizə ehtiyac var: şokolad meyvəsi - 1-1,2 kq, 400 ml su və 600 q şəkər. Meyvələri orta atəşdə bir tencereye qoyun. İçindəkiləri qızdırın və meyvələr yumşalana qədər bişirin. Sonra bir ələkdən sürtün, təxminən 600 qr meyvə püresi əldə edin. İndi şəkər püresi içərisinə tökülür (1: 1) və yenidən sobaya qoyulur. Bu kütlə qalınlaşana qədər bişirilir. Sonra marmelad yayacağımız bir tepsi hazırlamalısınız. Buzlu su ilə nəmləndirməlisiniz və yalnız sonra qalın kütlənin üzərinə sürün. Kütləni bıçaqla bərabər paylayın və təbii şəkildə qurutun.
Chokeberry qoruyucu
Aronia - 10 xörək qaşığı, şəkər tozu - 5 xörək qaşığı və 2 zülal.
Meyvəni metal bir qaba tökün və əzin. Toz şəkərlə səpin, bir qapaq ilə örtün və təxminən 160 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. "Gözdən salmağı" asanlaşdırmaq üçün bir şüşə qapağın istifadəsi tövsiyə olunur. Tavaya kifayət qədər meyvə suyu əlavə edildikdən sonra daha yaxşı paylamaq və şəkəri həll etmək üçün kütləni qarışdırın. Qarışıq daha sonra bir jele kimi bir görünüş əldə edir, bir ələkdən sürtülür və soyumağa icazə verilir.
Çi yumurta ağlarını artıq isti olmayan kütləyə əlavə edin və kütlə ağarana qədər çalın. İndi qurumağa ehtiyac var. İstiyə davamlı bir şüşə qab hazırlayın və 1/3 hissəsinə doldurun. Fırını 80 ° C-yə qədər qızdırın, qabları qoyun və spatulaya baxın ki, qurumasın. Birinci təbəqənin istənilən vəziyyətinə çatdıqdan sonra növbəti hissə üstə qoyulur. Eyni şeyi masanın digər üçdə biri ilə edirik. Bütün təbəqələr hazır olduqda yeməyi ağ kağızla örtün və sonra örtün. Zərifliyi sərin və quru yerdə saxlayın.
Chokeberry jelly
Foto: Sevdalina İrikova
1 kq lazımdır xoruz, 700 q şəkər və 0,5 litr su.
Meyvələri yaxalayın və isti su tökərək bir qaba qoyun. Meyvə tamamilə yumşalana qədər qaynadın. Sonra meyvə kütləsini süzün və cuna və ya pambıq parça ilə sıxın. Bulyona şəkər əlavə edin və ocağın üstünə qoyun. Kütləni 15 dəqiqə qaynatın, sonra isti suyu sterilizasiya olunmuş bankalara tökün və cuna ilə örtün. Jelly soyuduqda bankaları perqament kağızı ilə örtün və sıx bağlayın.
Chokeberry şəkərlə üyüdülür
Meyvələri istilik müalicəsi olmadan saxlamaq istəsəniz, bu üsulu sınaya bilərsiniz. Chokeberry bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıdan keçir, sonra eyni və ya bir qədər az miqdarda şəkərlə qarışdırılır. Bu kütləni yenidən qarışdırıcıya qarışdırın, kiçik isti steril bankalara qoyun və qapaqlar ilə sıx bağlayın. Bu boşluqlar zirzəmidə və ya hər hansı bir sərin qaranlıq yerdə uzun müddət qala bilər.
Şəkil: Diana Kostova
Chokeberry şirəsi
Aronia yaxalayın, sonra əzin və şəkərlə yüngülcə səpin. Beləliklə, meyvə bir neçə saat qalır, onu bir gecədə tərk edə bilərsiniz. Səhər meyvədən suyu sıxın, şüşələri doldurun və sterilizasiya edin.
Üzüm və şokolad şərbəti
Üçün başqa yaxşı bir həll chokeberry-nin qış üçün saxlanması kişmiş etməkdir. 1,5 kiloqram meyvə, 1 kiloqram şəkər, 2 stəkan su və 1 çay qaşığı limon turşusu lazımdır.
Əvvəlcə şərbəti su və şəkərdən qaynatmaq lazımdır, sonra meyvə və limon turşusu içərisinə batırılır və bişirmə 20 dəqiqə davam edir. Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra meyvələr çıxarılır, süzgəcə köçürülür və soyudulur. Bütün şərbət boşaldıqdan sonra, meyvəni bir çörəkçilik təbəqəsinə yayılmış perqament kağızına qoymalısınız.
Şəkil: Mariela Hristova
Adi qurutma ilə olduğu kimi, gələcək üzümlər 3-4 gün qurumağa davam edərək vaxtaşırı qarışdırılmalıdır. İstədiyiniz vəziyyətə çatan kimi bir kağız torbaya və ya parça ilə örtülmüş şüşə qaba tökün.
Şərbətin qalan hissəsi steril bankalarda saxlanıla bilər. Sonra qışda su ilə seyreltərək dadlı bir meyvə içkisi hazırlaya və ya tort, jöle və oshavın dadına baxa biləcəksiniz və ya sadəcə bir fincan çayı bir qaşıqla şirinləşdirə bilərsiniz.
Zirzəmidə şokolad meyvəsinin saxlanması
Nəhayət, başqa bir sadə chokeberry qış üçün saxlama üsulu, üzüm kimi adi süspansiyaya əsaslanır. Bir zirzəmidə, çardaqda və ya bənzər bir yerdə asırıq ipin üstündə bir dəstə xoruz meyvəsibir-birlərinə toxunmamaları üçün.
Chokeberry-nin bütün faydalarını saxlamaq üçün onu düzgün hazırlamaq vacibdir qış anbarı. Bu meyvələrin xüsusiyyətlərini bilmək də çox vacib hesab olunur. Çünki həddindən artıq istifadə istənməyən nəticələrə səbəb ola bilər.
Tövsiyə:
Qış üçün Balqabağı Necə Saxlamaq Olar
Zərif bir ləzzətlə, yüngül, təravətləndirici bir şəkildə doldurulan balqabaq bahar-yay günlərində əla bir qida ola bilər. Anbarları xiyar anbarına bənzəyir və bişənə qədər soyuducuda saxlamaq yaxşıdır. Onları daha uzun müddət qorumaq diqqətli davranma tələb edir.
Qış üçün Tərəvəzləri Necə Saxlamaq Olar
Qış üçün tərəvəzləri dondurmaqdan əlavə, az qala təzə kimi istifadə edə biləcəyiniz bir formada saxlayın. Bu şəkildə öz xüsusiyyətlərini qoruyacaq və dondurulmuş tərəvəzlər əridikdə tez-tez baş verdiyindən qırılmayacaqlar. İtaliyada çox məşhur olan zeytun yağında qurudulmuş pomidor hazırlayın.
Qış üçün Noxudu Necə Saxlamaq Olar
Paxlalılar noxud, lobya, mərcimək və fıstıq kimi tərəvəzlərdir. Bu tərəvəzlərin qorunması nisbətən asandır və bir neçə yolla edilə bilər. Ümumiyyətlə noxud ən yaxşısı dondurulsa yeyiləcək. Fasulye və noxud soyulduqda qurudulub uzun müddət saxlanıla bilər.
Budur, Badımcanları Qış üçün Necə Saxlamaq Və Dondurmaq
Həm kartof, həm də pomidorda olan solaninin tərkibinə görə badımcanlar çoxdan insan sağlamlığına zərərli hesab olunur. Bununla birlikdə, araşdırmalardan sonra məqbul miqdarda istehlak edildiyi, ümumiyyətlə zərərli olmadığı və hətta bir sıra xəstəliklər üçün istehlak edilməsinin tövsiyə olunduğu ortaya çıxdı.
Yaxşı Bir Avokado Necə Bilmək Və Necə Saxlamaq Olar
Avokado, tək gövdəli turşularla zəngindir, bu da gövdədəki yağla mübarizə aparmağa kömək edir və bu da ürək-damar xəstəlikləri riski yaradır. Bundan əlavə, avokadolarda kalium, maqnezium, folik turşusu, zülal, B6, K və E vitaminləri çoxdur Tövsiyə olunan miqdar gündə avokadonun yarısından çox deyil.
