2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Qış üçün tərəvəzləri dondurmaqdan əlavə, az qala təzə kimi istifadə edə biləcəyiniz bir formada saxlayın. Bu şəkildə öz xüsusiyyətlərini qoruyacaq və dondurulmuş tərəvəzlər əridikdə tez-tez baş verdiyindən qırılmayacaqlar.
İtaliyada çox məşhur olan zeytun yağında qurudulmuş pomidor hazırlayın. Beləliklə hazırlanmış pomidorlar təzə kimi istifadə edilə bilər - salatlarda, pizzalarda və yeməklərdə dadlıdır.
Beş kiloqram pomidor, ədviyyat qarışığı, duz, istiot, zeytun yağı lazımdır. Ədviyyat qarışığını zövqünüzə uyğunlaşdırın, reyhan, rozmarin, ləzzətli, nanə, marjoram, oregano istifadə etmək məsləhətdir. Bu ətirli buket müxtəlif növ yeməklər üçün uyğundur.
Pomidorlar yuyulur və dilimlərə və ya dilimlərə kəsilir. Çox miqdarda maye olduğundan toxumları çıxarın və bu, pişirmə prosesini çətinləşdirəcəkdir. Toxumlardan təmizlənmiş dilimlər bir qabda düzülmüşdür.
Pomidorlar duzlanır, ədviyyat qarışığı ilə səpilir və sonra - qara bibər ilə. Üstünə zeytun yağı ilə azca səpin. Yumşaq bir şəkildə qarışdırın və yenidən tavaya paylayın.
Tava yüz dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyulur, ancaq qapı açıq qalır. Əks təqdirdə, pomidor qurumayacaq, əksinə qızardılacaq.
Dörd-altı saatdan sonra çıxarın və təmiz, quru bankalara qoyun. Zeytun yağı ilə yağlayın, bir qapaqla sıx bağlayın və soyuducuda uzun müddət saxlayın.
Marine edilmiş balqabaq, duzlu turşuya bənzəyən və yaxşı yuyulan maraqlı bir məzədir, təzə balqabağı kimi qızardıla bilər.
Dilimlənmiş marinad edilmiş balqabaq dilimləri təravəti və dadı ilə sizi təəccübləndirəcək və bankadan çıxarıldıqları qədər incə və xırtıldadılar, sanki təzə bir balqabaqdan kəsdiniz.
Bir banka üçün iki incə təzə balqabağa, 2 şüyüd çiçəyi, 2 diş sarımsağa ehtiyacınız var. Şoraba 1 litr su, 2 dənə qara bibər, 1 dəfnə yarpağı, 30 ml sirkə, 60 qram şəkər, 40 qram duzdan hazırlanır.
Kabaqlar soyulmadan yuyulur. Şüyüd bankanın altına qoyulur. Kabaqlar bir santimetr qalınlığında dilimlərə kəsilir. Bankaya sıx bir şəkildə yığın, qaynar su ilə doldurun və bir qapaq ilə bağlayın. Beş dəqiqədən sonra su tökülür.
Lazımi məhsullardan şoraba hazırlayın, qaynadın və istidən çıxarın. Sarımsaq və dəfnə yarpağını bankaya əlavə edin. Turşu hər şeyin üzərinə tökün və bağlayın. Bir yorğana bükülür və sonra soyuducuda və ya çöldə qoyulur.
Tövsiyə:
Qışda Tərəvəzləri Necə Saxlamaq Olar
Bütün il boyu təzə tərəvəzlərdən zövq almaq üçün onları xüsusi bir şəkildə saxlamalısınız. Düzgün saxlanıldıqda tərkibindəki qiymətli maddələr itirilmir. Əksər tərəvəzlər yüzdə 75 ilə 97 arasında su ehtiva edir və bu suyun ən azı yüzdə 7inin itirilməsi qaçılmaz olaraq solmağa səbəb olur, bu səbəbdən tərəvəzlər gözəl görünüşünü və qida dəyərini itirir.
Qış üçün Balqabağı Necə Saxlamaq Olar
Zərif bir ləzzətlə, yüngül, təravətləndirici bir şəkildə doldurulan balqabaq bahar-yay günlərində əla bir qida ola bilər. Anbarları xiyar anbarına bənzəyir və bişənə qədər soyuducuda saxlamaq yaxşıdır. Onları daha uzun müddət qorumaq diqqətli davranma tələb edir.
Fərqli Tərəvəzləri Necə Saxlamaq Olar
Tərəvəzlər təbiətin bizə verdiyi ən faydalı hədiyyələrdən biridir. Vitaminlər və minerallarla zəngindir və həm isti, həm də soyuq aylarda istehlak etmələri yaxşıdır. Buna görə onları mümkün qədər uzun müddət necə saxlayacağınızı bilmək yaxşıdır.
Chokeberry-ni Qış üçün Necə Saxlamaq Olar
Aronia yüksək meyvə məhsuldarlığı və bir çox sağlamlığa faydası ilə tanınan kiçik bir meyvə koludur. Chokeberry meyvələri xüsusi bir ləzzətə sahibdir, buna görə təzə yemək çox xoş deyil. Buna görə birbaşa istehlaklarının istifadəsi çox yaygın deyil.
Qış üçün Noxudu Necə Saxlamaq Olar
Paxlalılar noxud, lobya, mərcimək və fıstıq kimi tərəvəzlərdir. Bu tərəvəzlərin qorunması nisbətən asandır və bir neçə yolla edilə bilər. Ümumiyyətlə noxud ən yaxşısı dondurulsa yeyiləcək. Fasulye və noxud soyulduqda qurudulub uzun müddət saxlanıla bilər.
