2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Ekvador Respublikası Cənubi Amerikanın şimal-qərbində yerləşir. Şimaldan Kolumbiya, şərqdən və cənubdan Peru ilə, qərbdən isə Sakit Okeanla həmsərhəddir. Braziliya ilə həmsərhəd olmayan Çili ilə yanaşı Cənubi Amerikadakı iki ölkədən biridir. Respublikaya materikdən təxminən 1000 km məsafədə yerləşən Galapagos Adaları da daxildir. Ekvador, ekvatorun hər iki tərəfində yerləşir və buna görə də adı verilmişdir. Ölkənin paytaxtı Quito şəhəridir.
Ölkə təkcə yeməyi ilə deyil, həm də gözəl çimərlikləri, savanaları, səhraları və əzəmətli dağları ilə sizi ovsunlayacaq. Ekvador dünyanın ən asan girişinə sahibdir. Bütün ölkələrin vətəndaşları üçün vizasız rejim mövcuddur və hər turist 90 günədək orada qala bilər.
Yerli mətbəxi sınamağa qərar verirsinizsə, Quito'yu ziyarət etməlisiniz. Şəhərin mərkəzi bazarında empanadalar / bax qalereya / və lokro de papa - Ekvador kartof şorbası kimi ənənəvi olan hazır qida satan bir çox tövlə var. Çox dadlı yerli bir şirniyyat olan tres lechesini də sınamalısınız.
Ekvador mətbəxi ölkənin müxtəlif bölgələrindəki fərqli yüksəkliklərə görə çox müxtəlifdir. Dağlarda donuz əti, toyuq əti, mal əti və kui - dəniz donuzu əti tapa bilərsiniz. Ət düyü, qarğıdalı və kartof kimi karbohidratla zəngin qidalarla verilir.
Dağların yuxarı bölgələrində yayılmış bir küçə yeməyi tornado - kartof ilə xidmət edilən qovrulmuş bütün donuz ətidir. Bir çox Ekvador yeməkləri arasında patakonları tapa bilərsiniz - yetişməmiş bağayarpağı, kərə yağı ilə qızardılmış, daha sonra püresi və yenidən qızardılmış, lyapingachos - kartof tortları, seco de chivo - keçi ətindən hazırlanmış bir yeməkdir.
Ölkənin aşağı bölgələrində çox sayda təzə meyvəyə rast gəlmək olar. Ekvadordakı fərqli qidalar ölkənin müxtəlif bölgələri üçün ənənəvidir. Məsələn, sahildəki insanlar daha çox balıq yeyir, dağ sakinləri isə ət, kartof, düyü və ağ sıyıq yeyirlər.
Sahil bölgəsinə xas olan yeməklər arasında müxtəlif yollarla hazırlanan ceviche tapa bilərsiniz, lakin əsasını dəniz məhsulları - balıq, karides və daha çox təşkil edir. Limon suyunda marinad edilmiş çörək də hazırlayırlar. Ekvador sahillərində ən məşhur yemək ensebolyadodur, böyük marinad edilmiş balıq parçaları, soğan və müxtəlif ədviyyatlardan ibarətdir.
Esmeralda vilayətində hindistan cevizi yeməkləri ən populyardır. Plantain və fıstıq, adətən iki yeməkdə verilən bir çox sahil yeməyinə daxil edilir. Birinci yemək, Aguado ola bilən şorbalardır - nadir bir şorba, ümumiyyətlə ətli və ya qaymaqlı tərəvəz şorbası olan caldo de leche. İkinci yeməyə minestronlu düyü və ya balıq - mərcimək güveç və ya tərəvəz salatı daxil ola bilər.
Patakonlar - pendirlə qızardılmış yaşıl çörək bişmişləri sahildə olanlarla yanaşı məşhur yeməklərdir. Dəniz sahilindəki ən tipik yeməklərdən bəziləri ceviche, pan-de-almodon, corviche, encobollado, empanadas və dağlıq ərazidə hormado, fritada, humaitas, tamale, llapingachos, lomo saltado, churrasco.
Ekvadordakı dağlıq ərazilərin sakinləri üçün ən çox yeyilən qvineya donuzudur. Cənub dağlıq ərazilərdə yemək bir az fərqlidir. Orada yaşıl banan ilə şorba, qızardılmış donuz əti hazırlayırlar.
Ekvador mətbəxi ənənəvi olaraq iki xörək, şorba və düyü yeməyindən ibarətdir. Ekvadorun əksəriyyəti yalnız banan və onlarla hazırlanan yeməklərlə deyil, eyni zamanda kartof, çörək, düyü kimi nişasta olan məhsulların istifadəsi ilə də tanınır. Ənənəvi olaraq bu məhsulların hər biri şorba içərisində tapıla bilər və düyü ilə verilir.
Ekvadorun əksər bölgələrində ənənəvi yeməklər üç səviyyəyə malikdir: şorba, mal əti, quş əti, donuz əti və ya balıq kimi düyü və zülalları ehtiva edən əsas yemək.
Şirin və qəhvə ölkə üçün çox ənənəvidir. Şam yeməyi ümumiyyətlə yüngül olur və bəzən qəhvə, çay və çörəkdən ibarətdir.
Tövsiyə:
Uzaq Çilidən Iki Ekzotik Yemək
Pasifik Okeanı ilə And dağları arasında yerləşən geniş bir ölkə olan Çili, yalnız öz təmiz təbiəti ilə deyil, eyni zamanda ekzotik mətbəxi ilə də məşhurdur. Qədim hind ənənələrinin və yeni avropalıların kulinariya bacarıqlarının qarışığı olan Çili mətbəxi müxtəlif tatlar və texnika ilə seçilir.
Naməlum Fransız Şirniyyatları: Uzaq Breton
Uzaq Breton sevimli Fransız şirniyyatdır. Ölkəmizdə çox populyar deyil. Ancaq bir dəfə sınadığınız zaman qaçılmaz olaraq bu şah əsərinin reseptini axtaracaqsınız. Və son dərəcə asandır. Lighthouse Breton, evdəki hər kəsin sevimlisinə çevriləcək əla və yüngül bir desertdir.
Hamilə - Zerdeçaldan Uzaq
Zəncəfil ailəsinə aid olan zerdeçalın tərkibində efir yağları və sarı boya curcumin var. Bir ədviyyat və dərman bitkisi kimi becərilir. Ən məşhur zerdeçal, zerdeçal olaraq da bilinən yerli çeşiddir. Bu bitkinin kökü qurudulduqdan və zerdeçal ədviyyatına çevrildikdən sonra toz halına gətirilir.
Uzaq Durmaq Daha Yaxşı Olan Yağlı Qəlyanaltılar
Qəlyanaltılar Xüsusilə qonaq dəvət etmək qərarına gəlsək, menyumuzun ayrılmaz bir hissəsinə çevrilmişdir. Onların ərəb dünyasında icad edildiklərini və yalnız ət və süd məhsullarını deyil, həm də salatların və masada birlikdə təqdim olunan və hamı tərəfindən giriş olaraq istehlak edilən hər cür hors d'oeuvres növünün də ola biləcəyini xatırlatmaq maraqlıdır.
Bəslənmə Mütəxəssisi: Şirin şeylərdən Necə Uzaq Olmağı Izah Edirəm
Olmaq arzusu siz cem yeyirsiniz yalnız pis bir vərdiş deyil, həm də bir sıra sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər. Cazibədar bir desert üçün nəzarətsiz istəyin səbəbləri fərqli ola bilər. Əlbətdə yeyə bilərsiniz şirin bir şey bəzən bütün digər sevincləri unutaraq həyatınızın hədəfinə çevriləcəyini deyil.
