2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Dadlı biftek hazırlamaq bir sənətdir. Şəfalı, ağızdan əriyən bifteklər əldə etmək üçün onları hazırlamaq sənətindən xəbərdar olmalısınız.
Bifteklərin şirəli, dadlı və yumşaq olması üçün ilk növbədə aldığınız ətin keyfiyyəti vacibdir. Ət köhnə və ya bir neçə dəfə dondurulmuşsa, ləzzətli biftek əldə etməyin yolu yoxdur.
Ət seçərkən rənginə diqqət yetirin - donuz əti də yumşaq çəhrayı rəngli olmalıdır, mal əti də olmalıdır, mal əti də tünd qırmızı rəngli, lakin tünd qırmızı deyil.
Mal əti biftek üçün xüsusilə uyğun deyil, ancaq donuz əti istəmirsinizsə, mal əti alın, şirəli və yumşaqdır. Dəri, damar və çox yağsız ət biftek üçün uyğundur. Və toyuq biftekləri hazırlamaq istəyirsinizsə, toyuq göğsünü deyil, toyuq göğsünü alın.
Əti düzgün bir şəkildə kəsmək vacibdir. Onları liflər boyunca deyil, boyunca kəsin. Mükəmməl biftek qalınlığı bir santimetrdən çox olmamalıdır ki, bu da plastik bir torbaya bir çəkic vurmaqla əldə edilir.
Əti qovurmadan və ya qovurmadan əvvəl quru olmalıdır. Yuyunduqdan sonra suyun boşalmasına icazə verin və sonra dəsmal ilə qurutun. Su ətdə qalırsa, bu tavada və ya tavada olan temperaturu azaldır. Ət daha yavaş qızardacaq və içərisindən çoxlu meyvə suyu axacaq ki, bu da biftekləri daha quru edəcək.
Biftekləri qovurmadan və ya qovurmadan əvvəl duzlamayın. Etdiyiniz təqdirdə, suyu buraxacaqlar, buna görə də ətin sızan şirədən qorunması üçün ətin üstündə bir qabıq əmələ gəldikdə duzlaya bilərsiniz.
Biftekləri bişirib, yumurta və çörək qırıntılarına batıraraq suyu saxlaya bilərsiniz. Çörək bişmiş olub-olmamasından asılı olmayaraq biftek isti bir tavanın üstünə və ya əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyulur. Bu sürətlə ət üzərində bir qabıq əmələ gətirir.
Bifteklər qızdırmazdan əvvəl xardal ilə yayıb yarım saat saxlasanız şirəli çıxacaq. Bir tavada biftekləri qızardırsanız, bir tərəfdə üç dəqiqə qızardılır, dönün və digər tərəfdə qızartın.
Etin üzərində gözəl bir qızıl qabığı əmələ gəlsə də, içərisində hələ çiy varsa, sobada və ya tavada xırda odda bişməyə davam edə bilərsiniz.
Tövsiyə:
Suşinin Hazırlanmasında Incəliklər
Yapon mətbəxi, zərif qeyri-adi dadı sevənlər üçün unikal və cəlbedicidir. Dadlı və iştahaaçan suşi evdə də yemək bişirmək olar. Suşi üçün ənənəvi komponentlər qızıl balıq, nori dəniz yosunu yarpaqlarıdır, əlavə olaraq - karides, suşi düyü, kürü dənələri, vasabi, turşulu zəncəfil, karides rulonları, yumşaq pendir, soya sousu.
Ispanaq Hazırlanmasında Incəliklər
Ispanaq ən sevilən sağlam qidadır. İspanaqlı və ya ispanaqlı pizzalı spagetti kim sevmir. Ancaq menyumuza daxil etməzdən əvvəl onu necə istifadə edəcəyimizi bilməliyik. Ispanaq bişirməyin incəlikləri nədir? Ispanaqdakı qiymətli mineral duzları və vitaminləri qorumaq üçün onun işlənməsi zamanı bir neçə qaydaya əməl olunmalıdır.
Evdə Hazırlanan Ağ şərabın Hazırlanmasında Incəliklər
Şərabın gücü onun hazırlanmasında istifadə olunan şəkərin miqdarından asılıdır. Fermentasiya zamanı spirt şəkərdən əmələ gəlir. 1 litrə təxminən 20 qram şəkər əlavə edilməsi şərabın gücünü təxminən 1 dərəcə artırır. Məsələn, 11 dərəcə şərab almaq üçün bir litr maye üçün 220 qram şəkər lazımdır.
Kefal Hazırlanmasında Incəliklər
Kefal tez-tez masamızda olan balıqlardan biridir. Dəniz və ya çay ola bilər. Çay daha çox ağcaqayın kimi tanınır. Bu balığı ləzzətli bişirmək üçün kövrəkliyini nəzərə almalısınız Kefal nisbətən tez bişirilən və uzun istilik müalicəsi tələb etməyən kövrək bir balıqdır.
Dəvəquşu ətinin Hazırlanmasında Incəliklər
Geniş zəncir mağazalarında enliklərimiz üçün gündəlik məhsullar üçün adi haldan fərqli qablaşdırma tapa bilərsiniz. Təcrübə üçün cəsarət toplamadığımız üçün sadəcə maraq üçün dayanırıq və növlərə və seçimlərə baxırıq, çünki bunu etməmişik və necə etdiyimizi bilmirik.
