2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Çörək yoğurun gündəlik istifadə üçün belə həyəcan verici bir təcrübədir və bir tətil üçün edildikdə, həyatı idarə edən qüvvələrlə əlaqə yaradan bir mərasimdir. Buna görə də milli bayramlardan birinə həsr olunmuş ritual çörəkdə həm sehr, həm də zəngin simvolizm var.
Ənənəvi texnika ritual çörəklərin hazırlanması Bolqarıstanın müxtəlif bölgələrində fərqlidirlər, lakin ümumi şeylər daha çoxdur və ənənələrin vəhdəti hissi yaradır.
Ritual çörəyin ən səciyyəvi cəhəti odur ki, ümumiyyətlə yuvarlaq bir formada, bir tortda hazırlanır. Tətildən asılı olaraq, adətən müvafiq tətildə əlaqələndirdiyimiz əşyaların, heyvanların və ya simvolların stilizə edilmiş xəmir fiqurları ilə bəzədilib.
Digər bir xüsusiyyət də ciddi tələblərin yerinə yetirilməsidir. Məsələn, çörək yeni paltar geyinmiş bakirələr tərəfindən yoğrulur. Yalnız yeni maya istifadə edin və suyu səssizcə tökün. Bir başqa əmr də yanan bir şam qoymaqdır ritual pasta. Bu, şənlik iştirakçılarının şər qüvvələrdən qorunmasına inam yaradır.
Pastanı sındıran evin sahibi olmalıdır, ya da masanın ən yaşlısı. Hər kəs payını alanda öz-özünə çarpaz olmalıdır. Bir parça ritual çörək işləyən heyvandarlıq və ev heyvanları üçün bir hissə daxil olmaqla hamıya aiddir.
bu necədir ritual pasta hazırlamaq evdə tətil üçün.
Lazımi məhsullar:
1 kq un
50 g canlı maya və ya bir paket quru
1 osh qaşığı. şəkər
1 osh qaşığı. sol
4 yumurta
50 q kərə yağı
½ l təzə süd
Yaymaq üçün 1 yumurta
Hazırlanması:
Unu geniş bir qaba süzün və ortada bir quyu düzəldin. Bir az isidilmiş südə maya əlavə olunur. Sarımsıları hamar olana qədər şəkərlə çırpın. Zülalları duz da başa düşür. İncə bir axınla süd və mayaya sarısı əlavə edin və hamısını unda hazırlanmış quyuya tökün. Yumurta ağı və ərinmiş kərə yağı əlavə edin. Yumşaq xəmir yoğurun və qalxmaq üçün dəsmal ilə örtün.
Həcmi iki dəfə artdıqda, xəmir üç hissəyə bölünür. Ən böyük top, bərkidici divarları olan yağlanmış bir qabın ortasına qoyulur. İkinci parça iki hissəyə bölünür və onlardan bir-birinə bükülmüş incə fitillər hazırlanır. Ortada topa bükülmüş bir örgü əldə edilir.
Rəqəmlər ən kiçik xəmir parçasından hazırlanır. Tətilə görə bir dəstə ola bilərlər; Buğda; heyvanlar - quzu, cücə, balıq; xaç və ya mələklər və digər dini simvollar. Dekorasiyalar peçenye və ya əllə kəsilir. Üzüm və ya taxıl siniflərinin formalaşması yemək bəzəyi üçün mətbəx qayçı və ya bıçaq köməyi ilə həyata keçirilir. Sonda yumurtanı döyün və dekorativ elementlər olmadan çörəyi fırçalayın. Fərqlənmək üçün ağ rəng buraxırlar.
Tortu bişirmək sobada 180 dərəcədə təxminən 40 dəqiqə çəkir. Fırın bişirmə müddətinin birinci yarısında soba qapağı açılmamalıdır.
Çörək hazır olandan bir müddət əvvəl qabıq xırtıldayan etmək üçün kərə yağı ilə yağlanır. Çıxarıldıqdan sonra ritual çörək su ilə yüngülcə sprey edin və dəsmal ilə yarım saat örtün.
Tövsiyə:
Kəpəkli çörək Necə Hazırlanır
Kəpəkli çörək hazırlamağın ən asan yolu kəpəkli un istifadə etməkdir. Ancaq həqiqətən faydalı olmaq üçün xüsusi texnologiyaya riayət etmək lazımdır. Üç litrlik bir qabda bir fincan kepekli un və yarım fincan qəhvəyi şəkər tökün. Kavanozu az qala qaynadılmış, az soyudulmuş su ilə doldurun və bir çimdik quru maya əlavə edin.
Çörək üçün Xəmir Necə Hazırlanır
Olmaq çörək üçün maya hazırlayın , bir neçə spesifik qaydalara riayət etməlisiniz. Əvvəlcə onu "böyüdəcəyiniz" gəmiyə diqqət yetirin. Ən uyğun olan, delikli metal qapaqlı standart bir kompot qabıdır. Sonra un - çovdar və ya kəpəkli ilə başlamaq uyğun gəlir.
Yumşaq çörək Necə Hazırlanır
Pəhriz saxlayan və çörək və çörək məhsullarının menyumuzdan çıxarılanlar da, təzə bişmiş çörəyin qoxusunu alsalar dərhal qəbul edərdilər. Bu məqsədlə yaxınlıqdakı sobaya getmək lazım deyil, çünki özünüz evdə hazırlaya bilərsiniz. Bu məqsədlə bu gün müasir çörəkbişirmə müəssisələrindən birini almalı olduğunuz tam bir xəyaldır, çünki çörək ən adi sobada bişirilə bilər.
Sarımsaqlı çörək Necə Hazırlanır
Sarımsaq çörəkləri süfrəyə ləzzətli bir əlavədir. Sarımsağı iki yolla hazırlaya bilərsiniz - hazır baget istifadə edərək və ya özünüz üçün xəmir yoğuraraq. Sarımsaq çörəyini hazırlamaq üçün daha lazer üsulu üçün 2 baş sarımsaq, 1 xörək qaşığı zeytun yağı, 1 baget, 60 qram kərə yağı, 1 xörək qaşığı reyhan, 1 xörək qaşığı cəfəri, 150 qram pendir lazımdır.
Çörək Məhsullarını Necə Və Nəyin əvəz Edəcəyi Barədə Bir Neçə Fikir
Bəzi pəhrizlər zamanı çörəyin pəhrizdən xaric edilməsi vacib və hətta məcburi bir şərtdir. Çörəksiz bir pəhrizin kilo itkisinə gətirib çıxardığı təkcə sübut olunmayıb, məsələn, gluten dözümsüzlüyü olan insanlarda da müalicəvi təsir göstərir.
