2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Kəpəkli çörək hazırlamağın ən asan yolu kəpəkli un istifadə etməkdir. Ancaq həqiqətən faydalı olmaq üçün xüsusi texnologiyaya riayət etmək lazımdır.
Üç litrlik bir qabda bir fincan kepekli un və yarım fincan qəhvəyi şəkər tökün. Kavanozu az qala qaynadılmış, az soyudulmuş su ilə doldurun və bir çimdik quru maya əlavə edin. Dəsmalla örtün və otaq temperaturunda iki gün saxlayın.
Mayanın üst təbəqəsi şəffaflaşdıqdan sonra çöküntü ilə qarışdırılmadan tam tökülməlidir. Bu maye şüşə və ya kasalarda paylanır və üç gün soyuducuda saxlanılır. Bu maraqlı içki sizi təravətləndirə bilər. Maya kimi tanınır və Rusiyada populyardır.
Maya hazırladığınız kavanozda yuxarı hissəsində daha incə olan ağ bir çöküntü olmalıdır. İncə sıyıq faydalı çörəyin hazırlanması üçün lazımdır.
Xəmiri dərin bir qaba tökün, bir çimdik şəkər və yarım fincan kepekli un əlavə edin. Taxta qaşıqla qarışdırın, dəsmal ilə örtün və istidə üç saat buraxın. Bu xəmirin əsasıdır. Bir dəfə qalxdıqdan sonra çəngəl ilə basıb yarım çay qaşığı duz əlavə edin.
Sonra bir xörək qaşığı yağ əlavə edib un əlavə edin - udduğu qədər. Çörək düzəldin və bir tepsiyə qalxmağa qoyun. İki saatdan sonra 230 dərəcə qızdırılmış sobada yarım saat bişirin.
Kəpəkli çörək daha çətin bir şəkildə edilə bilər, lakin daha da dadlı və daha faydalı olacaqdır.
Lazımi məhsullar: 50 qram buğda dənəsi, 50 qram çovdar dənizi, 25 qram balqabaq toxumu, kətan toxumu, soyulmuş günəbaxan, susam toxumu, 150 mililitr su.
Xəmir üçün: 100 qram kəpəkli un, 100 mililitr su və bir paket quru maya, 500 qram çovdar unu, bir çay qaşığı duz, yarım xörək qaşığı bal, 200 mililitr isti su.
Toxumlar su ilə dolur, qaynadılır və az istilikdə yarım saat qaynadılır, lazım olduqda daha çox su əlavə olunur. Sonra daha çox isti su əlavə edin və toxumları iyirmi dəqiqə daha qaynatın. Sərin olana qədər qapağın altına buraxın.
Böyük bir qabda duzu, mayanı maya, bal və soyudulmuş toxum qarışığı ilə qarışdırın. Çovdar ununu və lazım olduqda suyu əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və təxminən dörd ilə beş dəqiqə qarışdırın. Yarım saat qalmış bir yapışqan xəmir əldə edilir.
Xəmir iki hissəyə bölünür. Unla səpilən bir lövhədə çörək düzəldin. Çörəklər qablara qoyulur və təxminən iki ilə beş saatdan sonra iki dəfə qalxırlar. Sonra on dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan 250 dərəcəlik sobada bişirin.
Sonra sobanı 200 dərəcəyə endirin, çörəyi folqa ilə örtün və 45 dəqiqə daha bişirin. Hazır çörək çıxarılır, su ilə püskürür, dəsmal ilə örtülür və ızgarada soyudulur.
Tövsiyə:
Mədə Probleminiz Varsa Kəpəkli çörək Yeməyin
Mədə-bağırsaq xəstəlikləri olan insanlar üçün daha sağlam bir seçim kimi təqdim olunsa da, kəpəkli çörək istehlak edilməsi məsləhət görülmür. Darikin sitat gətirdiyi Bolqarıstan Obezite və Yoluxucu Xəstəliklər Birliyindən Svetoslav Handjiev, qastrit və xoradan əziyyət çəkənlərin ağ çörək yeməli olduğunu söylədi.
Çörək üçün Xəmir Necə Hazırlanır
Olmaq çörək üçün maya hazırlayın , bir neçə spesifik qaydalara riayət etməlisiniz. Əvvəlcə onu "böyüdəcəyiniz" gəmiyə diqqət yetirin. Ən uyğun olan, delikli metal qapaqlı standart bir kompot qabıdır. Sonra un - çovdar və ya kəpəkli ilə başlamaq uyğun gəlir.
Yumşaq çörək Necə Hazırlanır
Pəhriz saxlayan və çörək və çörək məhsullarının menyumuzdan çıxarılanlar da, təzə bişmiş çörəyin qoxusunu alsalar dərhal qəbul edərdilər. Bu məqsədlə yaxınlıqdakı sobaya getmək lazım deyil, çünki özünüz evdə hazırlaya bilərsiniz. Bu məqsədlə bu gün müasir çörəkbişirmə müəssisələrindən birini almalı olduğunuz tam bir xəyaldır, çünki çörək ən adi sobada bişirilə bilər.
Ritual çörək Necə Hazırlanır
Çörək yoğurun gündəlik istifadə üçün belə həyəcan verici bir təcrübədir və bir tətil üçün edildikdə, həyatı idarə edən qüvvələrlə əlaqə yaradan bir mərasimdir. Buna görə də milli bayramlardan birinə həsr olunmuş ritual çörəkdə həm sehr, həm də zəngin simvolizm var.
Sarımsaqlı çörək Necə Hazırlanır
Sarımsaq çörəkləri süfrəyə ləzzətli bir əlavədir. Sarımsağı iki yolla hazırlaya bilərsiniz - hazır baget istifadə edərək və ya özünüz üçün xəmir yoğuraraq. Sarımsaq çörəyini hazırlamaq üçün daha lazer üsulu üçün 2 baş sarımsaq, 1 xörək qaşığı zeytun yağı, 1 baget, 60 qram kərə yağı, 1 xörək qaşığı reyhan, 1 xörək qaşığı cəfəri, 150 qram pendir lazımdır.