2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Malik turşusu / alma turşusu / iki əsaslı üzvi turşudur. Suda və etanolda yaxşı həll olan rəngsiz, higroskopik kristal maddədir.
İlk dəfə alma turşusu onu 1785-ci ildə yaşıl alma içində kəşf edən İsveçli kimyaçı Carl Scheele tərəfindən təcrid olunmuşdur. Turşu hidroksi turşularının xüsusiyyətlərinə malikdir və duzlarına malat deyilir.
100 dərəcə istilikdə çox asanlıqla əriyir. Malik turşusu əsasən meyvələrdə olduğu üçün meyvə turşuları qrupuna aiddir.
Alma turşusunun istifadəsi
Malik turşusu qida sənayesində E296 adı ilə istifadə olunur. Tamamilə təhlükəsiz hesab edildiyi üçün yeməyə əlavə olunmasına icazə verilir.
Əlavə alma turşusu qida tərkibində müəyyən pH dəyərlərini saxlamağa kömək edir.
Turşu məhsulların turşuluğunu normallaşdırmaq və ya bir az turş dad vermək üçün istifadə olunur. Şərab istehsalında, meyvə içkilərinin hazırlanmasında, qənnadı məmulatlarında istifadə olunur.
Alma turşusuna əsaslanan dərmanlarda bəzi dərmanlar hazırlanır - səs azlığına, laksatiflərə, tendonların müalicəsi üçün preparatlar.
Malik turşusu kosmetik məhsullarda da istifadə olunur. Bir sıra kosmetik məhsulların vacib bir hissəsidir, əsas komponent saç lakasıdır.
Alma turşusu mənbələri
Malik turşusu təbiətdə ən çox yayılmış turşulardan biridir. Təbii vəziyyətdə olma turşusu alma, pomidor, tikan, albalı, çiyələk və digər meyvələrdə olur.
Yetişməmiş üzümlərdə və oxşar turş dadı olan digər bitkilərdə də olur. Malik turşusu nikotində nikotin duzları şəklində tapılır.
Canlı orqanizmlərin mübadiləsində bir vasitədir. Ümumiyyətlə yabanı alma suyundan əldə edilir. Alma sirkəsi də həsəd aparıla bilən miqdarda alma turşusu ehtiva edir.
Alma turşusunun faydaları
Malik turşusunun sağlamlıq üçün tamamilə təhlükəsiz olduğuna inanılır. Bu turşu bədəndə ara maddələr mübadiləsinin vacib bir elementidir. Tonunu yaxşılaşdırır, dərmanların udulmasına faydalı təsir göstərir, hipertoniyaya kömək edir.
Malik turşusu böyrək və qaraciyərə faydalı təsir göstərir, qırmızı qan hüceyrələrini müəyyən dərmanların təsirindən qoruyur. Malik turşunun qəbul edilə bilən gündəlik dozası təyin edilməyib.
Malik turşusu dişləri ağartmaq üçün istifadə olunur. Bu, ən təsirli və eyni zamanda zərərsiz yollardan biridir. Bu məqsədlə 5 dəqiqə əzilən və dişlərə sürtülən malin turşusu ilə zəngin çiyələk tətbiq edin. Diş ətini dartır və yığılmış lövhəni təmizləyir.
Malik turşusu gözəlliyin ən yaxşı müttəfiqlərindən biridir. Aşındırıcı hərəkətə əlavə olaraq hüceyrələri stimullaşdırır və hüceyrə metabolizmasını artırır.
Malik turşusu əla enerji stimullaşdırıcıdır. Tonunu artırır və səmərəliliyi artırır. Xroniki yorğunluğa kömək edir.
Malik turşusu həzm proseslərini dəstəkləyir və bu turşu miqdarı yüksək olan meyvələrin istehlakı mədənin sağlamlığını təmin edir.
Alma turşusunun zərərləri
Malik turşusu daha çox miqdarda işləyə bilmədikləri üçün yeni doğulmuş və kiçik uşaqlara verilməməlidir. İndiyə qədər bu turşuya qarşı başqa bir əks göstəriş məlum deyil.
Tövsiyə:
Antibiotik Xüsusiyyətinə Malik Qidalar Və Otlar
Diyetanıza antibiotik xassəli qidalar və otların daxil edilməsi immunitet sisteminizi gücləndirə və sizi bəzi yoluxucu bakteriyalardan qoruya bilər. Soğan və sarımsaq - antibakterial xüsusiyyətlərə malik yaxın qohumdurlar. Zərərsiz xəstəliklərdən tutmuş həm daxili, həm də xarici xəstəliklərdən ciddi xəstəliklərə və iltihablara qədər bir çox şeyi müalicə etmək üçün istifadə edilmişdir.
Balgam Sulayan Xüsusiyyətə Malik Qidalar
Hər hansı bir xəstəlikdə, bir həkim tərəfindən təyin olunan tibbi müalicəyə əlavə olaraq, tez-tez əlavə vasitələr təyin olunur və müalicəyə kömək etmək üçün istifadə olunur. Yemək tənəffüs daxil olmaqla müxtəlif sağlamlıq problemləri ilə mübarizədə əhəmiyyətli bir rol oynayır.
Az Məhsula Malik Ləzzətli Qlütensiz Desertlər
Son zamanlarda getdikcə daha çox qidalanma mütəxəssisləri qlütensiz pəhrizləri vurğulayır və faydalarını vurğulayırlar. Artıq çəki ilə yanaşı, özü də qlütensiz qidalara alerjisi olan insanlar üçün bir zərurət halına gəlir. Buna görə burada hazırlamaq üçün 3 maraqlı resept seçdik özü olmayan desertlər :
Yerba Mate - Möcüzəvi Xüsusiyyətlərə Malik Gizli Içki
Yerba Mate (Erva Mate və ya Cimarron olaraq da bilinir) Braziliya və Paraqvayda, eləcə də Cənubi Amerikanın digər bölgələrində böyüyən həmişəyaşıl bir bitkidir. Cənubi Amerika xalqı əsrlərdir bu ağacın dəyərli, həyat verən keyfiyyətlərindən bəhrələnir.
Antioksidan Xüsusiyyətlərə Malik ədviyyatlar
Oregano ən çox antioksidanı olan ədviyyatlardan biridir - sərbəst radikallarla mübarizə aparan və qocalmanın qarşısını alan maddələr. Bir qram oregano ən çox kulinariya ədviyyatının təxminən otuz qramına bərabərdir. Oregano şorba, ət yeməkləri, pizza və makaronda istifadə olunur.
