2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Balla bağlı o qədər tarix, əfsanə və mif var ki, bu barədə bütöv bir ədəbiyyat yarana bilər. Tarix və ətrafındakı əfsanələr baxımından yalnız başqa bir təbii qida onunla rəqabət edə bilər. Bu kakao, amma bal tamamilə hazır olduğumuz tək biridir.
Arıların bizə verdiyi hər şey heyrətamizdir. Bunların əsas hədiyyəsi - bal müxtəlif xəstəliklərin müalicəsi və qarşısının alınmasında yüksək səmərəliliyi olan universal bir qida və dərmandır. Bu qabiliyyət şübhəsiz ki, qədim zamanlardan bəri bütün dünyada tanınmışdır.
Bal zərərsiz və təsirli bir qida məhsulu üçün minillik sınaqdan keçmiş bənzərsiz bir arı yaradıcılığıdır. Bu, insanın bildiyi ilk dərmanlardan biridir. Qədimlər balın özündə sirli şəfa güclərini gizlətdiyinə inanırdılar, buna görə də onu bədənin bütün xəstəlikləri üçün götürdülər. Bu gün bu fikri dəyişdirmək üçün bir səbəbimiz yoxdur.
Bal tarixi - qədim dövrlərdən günümüzə
Arılar insanlığa Neolit dövründən bəri məlumdur. Arıçılıq insanın ən qədim fəaliyyətlərindən biri olduğunu söyləmək olar. Əcdadlarımız vəhşi arıların pətək düzəltdikləri oyuq və mağaralardan əvəzolunmaz qalın maye çıxarıblar.
Təxminən 10 min il əvvəl insan əvvəlcə bal çıxarmağa başladı. Balın dəyəri tarixdən əvvəlki dövrlərdə qiymətləndirilmiş və əcdadlarımızın sığındıqları bir sıra mağaralarda qayaüstü rəsmlərdə qorunub saxlanılmışdır.
6000 il əvvəl qədim Çin, Cənubi Amerika, Hindistan və Mesopotamiyada bal qida üçün və universal bir vasitə kimi istifadə olunurdu. Qədim Misirdə bir peşə olaraq bal çıxarılması 6000 il əvvəl tətbiq edilmişdir. Eramızdan əvvəl V-IV minilliklərdə Mesopotamiyada məskunlaşmış şumerlər və sonrakı ərəblər balı iksir adlandırdılar və bunu tanrıların hədiyyəsi hesab etdilər.
Pers, Roma və Yunanıstanda qədim dövrlərdə istifadə olunan bal və ölülərin balzamlaşdırılmasında mis məhsulları və Misirdə fironların mumiyalarının yanında bir qab bal yerləşdirdilər.
Yaşlı Pliny Təbii Tarixində, Poen çayının yaxınlığındakı Apenninlərdəki bir kəndin sakinlərini mühasirəyə aldı, çünki normal qidaları bal olduğundan bir əsrdən artıq bir müddət yaşayırdı.
Qədim Yunanıstanda arıların şirin məhsulu gənclik içkisi adlanırdı. Pifaqor daim olduğu üçün ləyaqətli bir yaşa çatdığına əmin idi bal ilə qidalanır.
Aristotel qidaya və balın müalicəvi xüsusiyyətləri bir çox faydalı maddənin yanında güclü təbii müalicəvi xüsusiyyətlərə sahib olduğunu bildirdi. Bal və digər arı məhsulları haqqında ilk elmi sistemləşdirilmiş məlumatları ona borcluyuq.
İliada və Odisseydə Homer dəfələrlə bal və tozcuqdan bəhs edir. Yarışmalar zamanı bədəni və dərisini qorumaq üçün qida, içki və vasitə kimi istifadə olunduqları qədim Olimpiya Oyunlarında da əlamətdar bir rol oynadılar.
Bütün dinlər göstərir Tanrıdan bir hədiyyə olaraq bal həm yemək, həm də dərman üçün tövsiyə edin. Mead bir çox xalqın milli içkisidir. Bütün qədim xalqların anlayışları ilə olduqca uyğun bir şəkildə, İsrailin bal və süd çaylarının axdığı bir yer kimi götürdüyü vəd edilmiş torpaq fikri səslənir.
Bu gün bal və arı məhsulları, eləcə də kətan jeli müxtəlif xəstəliklər üçün bir çox dərmanın tərkib hissəsidir və qızıl rəngli qalın maye hələ də müxtəlif və ləzzətli süfrəmizin ən qiymətli qidalarından biri hesab olunur..
Dünyadakı bütün insanların düşüncəsindəki bu əla fikir balın mahiyyətcə müstəsna tərkibinə borcludur.
Balın hazırlanması və kimyəvi tərkibi
Bal arıların müxtəlif bitkilərin çiçəklərindən, çiçəklərindən və meşədəki və bağdakı hər bitkinin canlı hissələrindən topladığı nektardan istehsal olunur. Nektarı toplayır, çevirir və bezlərindən ifraz etdikləri maddələrlə birləşdirir və mum tortlarına yetişməsini təmin edirlər.
Nəticədə maye qalın, homojen, şərbət şəklində və ya xoş ətri olan kristallaşmış şirin məhsuldur. Tərkibində nə qədər az su varsa, bir növ bal daha sıx olur. Məhsul rəng və qoxu ilə də fərqlənə bilər. Məsələn manna balını götürün - akasiya balından çox fərqlidir.
Bal mürəkkəb bir tərkibə malikdir və bütün komponentləri insan bədəninə ehtiyac duyur. Tərkibindəki 300-dən çox maddənin ən əhəmiyyətlisi bunlardır:
- Şəkərlər - tərkibi yüzdə 38 fruktoza, yüzdə 31 qlükoza və yüzdə 1 ilə 3 arasında saxarozdur;
- Zülallar - yüzdə 0, 1 ilə 2, 3 arasındadır;
- Təxminən 20 amin turşusu - bunlar arasında prolin, lizin, arginin, aspartik turşusu, livisin, friptofan, glutamik turşu və başqaları;
- Aşağıdakı üzvi turşuların duzları: alma, limon, laktik, oksalik, formik, süksinik və digərləri;
- Təbiətdə bilinən demək olar ki, bütün iz elementləri - bunlar arasında dəmir, fosfor, manqan, selenyum, natrium, kükürd, germanium, tellur;
- Bir çox vitamin, lakin məhdud miqdarda - B kompleksi, H, K, C, E, A;
- Fermentlər;
- Flavonoidlər;
- Biogenik stimulyatorlar;
- efir yağları;
- Antimikrobiyal, antifungal, hormonal və digər maddələr;
- su;
Balın kalori dəyəri 315 ilə 335 kilokalordur.
Balın xüsusiyyətləri
Zənginlər bal tərkibi, dərman maddələrinə əsaslanaraq, bərpaedici, iltihab əleyhinə, vazodilatasiya edici, sakitləşdirici kapilyarlar, antidiyabetik təsir göstərir.
Tərkiblərin başqa bir hissəsi antikanser və şiş əleyhinə təsir göstərir. Bal da bu zərərvericilərin inkişafını dayandıraraq öldürərək antibakterial, antifungal, antimikrobiyal xüsusiyyətlərə malikdir. Saf bal qəlib meydana gətirə bilməz və bu, qədim dövrlərdən bəri bilinir. Balın antimikrobiyal təsiri, istehsal olunduğu tozcuqdakı güclü bitki antibiotiklərindən qaynaqlanır. Bunlar fitonidlərdir. Balda olduqdan sonra müalicəvi xüsusiyyətlərini qoruyurlar.
Meyvə və tərəvəzləri uzun müddət saxladıqda, tərkibindəki vitaminlər tədricən azalır. Bu bal ilə baş vermir. Zamanla tərkibini dəyişməz saxlayır. Arıların balın qorunması sirri hələ açıqlanmayıb. Bununla birlikdə, vitaminlərin tərkibindəki polen və kral jeli artdıqca artdığı və bunun sağlamlığa faydalarını artırdığı aydındır.
Balın sağlamlığa faydaları
Bal, digər arı məhsulları ilə yanaşı, yer üzündə ən mənəvi və sehrli qida hesab olunur. Həm də ən yaxşı super qidalardan biridir və eyni zamanda konsentrat bəslənmə mənbəyidir.
Daimi bal istehlakı bütün tibb sahələri, bütün milli mətbəxlər və bütün dinlər tərəfindən tövsiyə olunur. Bütün il boyu istehlak edilə bilər.
Bal, xüsusən həyatın aktiv hissəsini ömrü uzadır. Bədənin ehtiyac duyduğu maddələrin çatışmazlığını dolduracaq - bal, müntəzəm olaraq istehlak edilərsə, bədənin ehtiyac duyduğu vitaminlər, minerallar, üzvi turşular, fitonidlər və bir çox digər bioloji maddələr tarazlıqda olacaqdır.
Bədənin lazımi maddələrlə qidalanması maddələr mübadiləsinin normallaşmasına, sağlamlıq üçün zərərli və təhlükəli mikroorqanizmlərə, viruslara və bakteriyalara qarşı müqavimətin artmasına səbəb olur. Bu, bədəni fiziki və əqli cəhətdən sağlam və güclü saxlayacaqdır.
Bal bədən tərəfindən tam mənimsənilən, dərhal bütün həyat proseslərinə qarışan və onları gücləndirən hazır qidadır.
Bunu çətinləşdirmək üçün həzm sistemi tərəfindən emal tələb olunmur, əksinə - həzmə kömək edir və metabolik prosesləri artırır.
Bal bağırsaq traktındakı patogen floranı və parazitləri məhv edir, hemoglobin səviyyəsini artırır, qusma tutmalarını dayandırır və qəbizliyi müalicə edir.
Başqa bir şey qiymətli bal keyfiyyəti insan bədənindəki bütün zərərli birhüceyrəli orqanizmləri öldürməsidir.
Balın əhəmiyyəti
Şəfa, profilaktik maddə və əsl tam qida - bu, insan orqanizmi üçün baldır. Sağlamlığımızı, gəncliyimizi, enerjimizi, işləmə qabiliyyətimizi və şən əhval-ruhiyyəmizi qorumağımıza kömək edir.
Uzun və aktiv bir həyat üçün tam və sadə, təbii bir yeməyə ehtiyacımız var. İdeal təklif baldır. Menyumuzun mərkəzində dayanmalı olan canlı, təbii, işlənməmiş bir qida məhsuludur. Buna görə də onu yalnız sağlam çaylara deyil, sevdiyiniz qidalara da daha tez-tez əlavə edin. Bununla tüklü pancake, köftə, ev vəfli ilə bəzəyə bilərsiniz. Həm də deyərdiniz ki, tavalar və ən sevdiyimiz mekislər bal olmadan eyni deyil.
Tövsiyə:
Alkoqol Istehlakının Dağıdıcı Ziyanı
Həyatında alkoqol sınamayan bir insan çətin ki var. Bəlkə də az adam içmir, amma əhalinin əksəriyyəti bunu sabit şəkildə içir. Uzun bir iş günündən sonra istirahət etmək, dostlara hörmət etmək və ya xüsusi bir tətil münasibətilə fincan hər şeyə gedir.
Hıçqırıq Istehlakının Sağlamlığa Faydaları
Hikama, bir çox faydalı xüsusiyyətləri olan və ən çox görülən xəstəliklərdən bəzilərini aradan qaldırmağa kömək edən bir Meksika meyvəsidir. Xaricdən qızıl qəhvəyi, içəridən ağ rəngdədir. İsti böyüyür, soyuq yerləri sevmir, buna görə Meksikaya əlavə olaraq Cənubi Asiya və Filippinlərdə də tapa bilərsiniz.
Qəhvə Istehlakının Sağlamlığa Göstərdiyi 7 Faydası
Sevimli, isti qəhvə, onsuz edə bilmərik! Dözülməz dadlı, xoş və canlandırıcı olmaqdan əlavə faydalıdır. Tam olaraq. Kofe bədəndə bir sıra sübut edilmiş sağlamlığa faydaları var. Bizə kömək edə biləcəyi şeylər: 1. Bəzi xərçəng riskini azaldır Qəhvədə bir çoxu antiinflamatuar və xərçəng əleyhinə elementləri olan 1000-dən çox birləşmə var.
Bal Və Tahininin Birləşməsi Və Sağlamlığa Faydaları
Yeməkdə fərqli ləzzətlərin qarışdırılması insanın yaxşı bir qida məhsulunun imkanları barədə qəbulunu dəyişə bilər. Bu baxımdan arasındakı tandem bal və tahini ilk yerlərdən birini tutur və qaçırılmaması lazım olan bir birləşməsidir. Vücudumuz şəfalı və qidalandırıcı xüsusiyyətləri ilə tanınan ən məşhur tahini, susam və arı məhsulunu birləşdirərək nə əldə edəcək?
Mərcimək Istehlakının Faydaları
Mərciməyin faydaları həqiqətən çoxdur, məsələn bu taxıl çoxu ilə tanınır müalicə xüsusiyyətləri . Bitki zülalları, vitaminlər və çox sayda iz elementi ilə zəngindir. Bununla birlikdə, həm hər qidanın, həm də bu qidanın müəyyən sağlamlıq şəraitində istehlak üçün əks göstərişləri olduğunu unutmamaq vacibdir.
