2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Baxmayaraq ki Şalot artıq bizim üçün ekzotik bir tərəvəz deyil və bir sıra daha böyük mağazalarda və ya marketlərdə tapa bilərik, bolqar soğanımızla müqayisədə daha yüksək qiymətindən (250 g üçün 5 BGN) şok olduğumuz üçün nadir hallarda ona çatırıq. həm də nədən və necə istifadə edəcəyimizdən çox xəbərdar olmadığımız üçün.
Ona görə burada nə olduğunu göstərəcəyik arpacıqların tətbiqi və istehlak etməyin faydaları nədir.
Təxmin etdiyiniz kimi, Şalot soğan ailəsindəndir, lakin quruluşuna görə sarımsağa bənzədiyini əminliklə deyə bilərik, çünki əksər hallarda daha çox baş əmələ gətirir. Elmi Allium ascalonicum'dur, ancaq bu yalnız əlavə məlumat üçündür - mağazalarda bu şəkildə tapa bilməzsiniz. Bununla birlikdə, Valaxya və ya Serbiya soğanı adlandırıla bilər, baxmayaraq ki, vətəninin Balkanlarla heç bir əlaqəsi yoxdur. Avropaya, indi Aşkelon olaraq bilinən qədim Fələstin Ascalon şəhərindən gətirildiyinə inanılır.
Şalot tərəzinin mis rənginə və tez-tez qırmızı bir çalar əldə edən ağımtıl bir içəriyə malikdir. Formada soğandan daha uzundur və ondan çox fərqli bir dada malikdir.
Usta aşpazların tez-tez ağ şərabla bişirdiyi Fransada istifadə olunan soğan növləri arasında favorit adlandırıla bilər. Toyuq və balıq ilə yaxşı gedir, ancaq qızartmaq məsləhət deyil, sadəcə bişirin. Fransız mütəxəssisləri deyirlər ki, qızardıqda acılıq verir.
İndi görək bunun faydaları nələrdir. Təxminən 100 q sarmaşıqda çox miqdarda lif, A, C və K vitaminləri və B vitaminləri var. Kalsium, kalium və maqneziumla zəngindir və tərkibində xolesterol yoxdur.
Bütün bunlar onu yalnız yeməkdə deyil, həm də sağlamlıq məqsədi ilə istifadə etmək üçün əla edir. Mədə problemləri və xüsusilə şişkinlik və qaz üçün istifadə edə bilərsiniz.
Gözlərdə yaxşı işləyən kompreslər hazırlanır və Hindistanda boğaz ağrısını müalicə etmək üçün şəkər əlavə edilmiş xüsusi bir qarışıq hazırlayırlar.
Kosmetikada dərini qidalandırmaq, çilləri təmizləmək və saç tökülməsinə qarşı vasitə kimi istifadə olunur. Ancaq ən maraqlısı ürək-damar xəstəlikləri və xərçəng riskini azaltdığı düşünülür.
Qiymətinə gözlərini yumub açmağa başlamağa dəyməzmi? soğan mütəmadi olaraq menyuda?
Şalot yeməyin sağlamlığa faydaları
Şalot saç böyüməsi üçün ən köhnə ev dərmandır. Bu soğanlar kollagen toxumasının istehsalına kömək edən kükürdlə zəngindir. Bu saçların bərpası üçün faydalıdır. Soğanları kiçik parçalara ayırın və suyunu sıxın. Saç dərisinə bərabər şəkildə çəkin və 15 dəqiqə gözləyin. Saçların böyüməsinə kömək edən yumşaq bir şampun ilə yuyun.
Balıqlar dəmirlə zəngindir. Bir stəkan qarğıdalı 1, 9 milliqram dəmir təmin edə bilər - kişilər üçün gündəlik dəmir qəbulunun 24% -i, qadınlar üçün isə 11%.
Ümumiyyətlə, qarğıdalı, tanış soğanımızdan daha yaxşı qidalanma profilinə malikdir. Birincisi, adi soğandan daha çox antioksidan, mineral və vitamin var.
Bəlkə də soğan üçün ən yaxşı qidalanma mükafatı antioksidan birləşmələrinin müxtəlif tərkibidir. Bu antioksidanlar hüceyrə səthi zədələnəndə, ümumiyyətlə sarımsaq kimi dilimlənmə və ya əzilmə zamanı sərbəst buraxılır. Bu antioksidanlar sərbəst buraxıldıqda, allisin adlı başqa bir qiymətli birləşmə meydana gətirirlər. Bu güclü birləşmə hüceyrə mutasiyalarını və müxtəlif xərçəngləri azaltmağa kömək edir.
Şalotlarda bədəninizin bir çox funksiyasını dəstəkləyən mineral kalium da var. Kalium bədəninizə sabit bir ürək dərəcəsi və maye balansını qorumağa kömək edir.
Şalot sağlamlığa faydalar verir çəki və doymuş yağ qəbulunu izləyən insanların. Şalotların bir az kəskin dadı var. Soğandan fərqli olaraq dadı damağınızı və sinuslarınızı yükləməyəcək və dilinizi yandırmayacaq. Ayrıca, sarımsaqdan fərqli olaraq, arpacıqların nəfəsinizə təsiri azdır. Sarımsaq yedikdən sonra ağız qoxusunun necə ola biləcəyini hamımız bilirik. Bu səbəbdən tez-tez vacib bir məhsul olduğu sevimli klassik taratorumuzdan imtina edirik. Yoxsa soyuq südlü şorbaya əlavə etmirik.
Şalot istehlakını qoruyur daha çox ürək-damar xəstəliklərindən, infarktdan, aterosklerotik xəstəliklərdən və insultdan.
Arpacıqların seçilməsi və saxlanması
Balıqlar bazarda və ya supermarketdə digər soğan, sarımsaq, tərəvəz və meyvə növləri arasında tapıla bilər. Quru və möhkəm bir soğan seçdiyinizə əmin olun. Daha yumşaq və ya cücərmiş olanlardan çəkinin. Tarifinizə və ya hazırlığınıza mükəmməl uyğun bir ölçü seçin.
Üçün mükəmməl yer qarğıdalıların saxlanması sərin, quru və qaranlıqdır. Toxumlar təxminən bir ay saxlanılmalıdır.
Kəsmə sümükləri
Sümükləri kəsmək üçün iti bıçaq istifadə edin. Sümük yosunlarına nə qədər az basarsanız, hüceyrə divarlarını dağıtma ehtimalı o qədər az olur - daha az göz yaşlarına səbəb olur. Bıçaq sümükləri sürtəcək və xoşagəlməz, acı bir dad verəcəyi üçün bir sürtgəcdən və ya qarışdırıcıdan istifadə etməmək yaxşıdır.
Arpacıqların kulinariya tətbiqləri
Kabuklular, daha incə hüceyrə quruluşu sayəsində adi soğandan daha asan bişirilir və nəticədə daha çox karamelləşməyə imkan verir. Soğan bişirərkən şirin, mülayim bir qoxu inkişaf etdirir. Ancaq başqa bir şəkildə hazırlaya bilərsiniz. Məsələn sobada.
Qızardılmış soğan
Karamelize etmək üçün sümük başlarını 180 dərəcə bişirin. Sonra onları sarğılara, spagetti souslarına və ya kartof püresi, bişmiş kartof, kartof kroketlərinə müstəsna ləzzət üçün əlavə edin.
Karamelləşdirilmiş soğan
Arpacıqları şampan və ağcaqayın şərbəti ilə kəsib səpin. Gözəl bir qaralma bişirin. Sandviç və ya dolmalarda istifadə edin.
Tərəvəz suyu
Tərəvəz suyu hazırlayarkən yerkökü, soğan və kərəvizə əlavə edin. Və ya sevdiyiniz soğan şorbasına soğan əlavə edin. Bir çox Fransız şorbasında tapa bilərsiniz.
Tez qarnir
Qızardılmış donuz əti, ət sendviçləri və daha çoxu üçün ləzzətli bir qarnir hazırlamaq üçün soğanı alma sirkəsi və çuğundur suyu ilə duzlayın. Yalnız parlaq çəhrayı bir çalar əldə etməyəcəklər; üzüklər cəlbedici bir bəzəkdir.
Salza
Jalapeno, avokado, ananas və ya pomidor kimi təzə məhsullara xırda doğrayın və əlavə edin.
Tövsiyə:
Vitamin B Kompleksinin Tətbiqi
Vitamin B kompleksi səkkiz əsas vitamindən ibarətdir: Vitamin B1 (tiamin), B2 vitamini (riboflavin), B3 vitamini (niasinamid və ya niasin), B5 vitamini (pantotenik turşusu), B6 vitamini (piridoksin və ya Piridoksamin), B7 vitamini, vitamin B9 (folik turşusu) və nəhayət Vitamin B12 (kobalamin və ya siyanokobalamin).
Prosciuttonun Kulinariya Tətbiqi
Prosciutto ən ləzzətli ət ləzzətlərindən biridir. Aralıq dənizi mətbəxində istifadə olunan əsas yeməklərdəndir. Ölkəmizdə prosciuttonun ekvivalenti yandırılmış və qurudulmuş ətdir. Prosciuttonun kökü İtaliyadır. Əsl prosciutto donuz ayağından hazırlanır.
Çedarın Kulinariya Tətbiqi
Cheddar ən məşhur İngilis pendirlərindən biridir. Rəngi fil sümüyüdür və zəngin bir dadı və aromasına malikdir. Çeddar altı aydan beş ilə qədər yetişir. İngilislər omlet hazırlamaq və müxtəlif yeməklər üçün çedar pendirindən istifadə edirlər.
Mascarpone-un Kulinariya Tətbiqi
Ölkəmizdə getdikcə populyarlaşan Mascarpone pendir, camış və ya inək südünün yumşaq krem pendiridir. Xoş bir qaymaqlı toxuma və çox incə bir ləzzətə malikdir. İtalyanlara görə bu pendir müxtəlif növ desertlərə hazırlaşmaq üçün idealdır.
Nanənin Kulinariya Tətbiqi
Nanə bitkisi bəşəriyyətə qədim zamanlardan bəri məlumdur. Yaşlı Pliny də əsərlərində nanə aromasını və beyin fəaliyyətini artırmaq üçün xüsusiyyətlərini izah edir. Bu nanə xaçıdır. Nanə yarpaqlarında efir yağı, polifenol, üzvi turşu, fitosterol, rozmarin turşusu, tanin və daha çox olan çoxillik bir bitkidir.
