2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Nanə bitkisi bəşəriyyətə qədim zamanlardan bəri məlumdur. Yaşlı Pliny də əsərlərində nanə aromasını və beyin fəaliyyətini artırmaq üçün xüsusiyyətlərini izah edir. Bu nanə xaçıdır.
Nanə yarpaqlarında efir yağı, polifenol, üzvi turşu, fitosterol, rozmarin turşusu, tanin və daha çox olan çoxillik bir bitkidir. Ən çox təəccüblü dadı və aromasına görə yeməkdə istifadə olunur. Xüsusi, güclü, lakin xoş ətri və bir az kəskin dadı var.
Nanə bolqar mətbəxi üçün son dərəcə vacibdir, çünki ən vacib və ən bolqar yeməyi, yəni fasulye reseptində mövcuddur.
Hər hansı bir formada hazırlanır, nanə varlığını tələb edir. Bütün yüngül yay yeməkləri üçün məcburidir. Nanənin qoxusu gələndə bahar gəldi.
Bolqarıstanda həm təzə, həm də qurudulmuş nanə istifadə olunur. Ispanaq və quinoa, quzu, qoyun və şiş, içlik, bişmiş və bişmiş ətlər üçün gözəl bir ədviyyatdır.
Demək olar ki, hər hansı bir yağsız və xoşbəxt yemək ilə yaxşı uyğun gəlir. Digər ədviyyatlarla birləşdirərkən diqqətli olmalısınız, çünki çox güclüdür və onları solğunlaşdıra bilər. Qara bibər, dəfnə yarpağı, cəfəri, sarımsaq, kərəviz və ləzzətli kimi digər otlarla birləşir.
Nanə tez-tez köfte, biftek, göbələk, duzlu kələm, təzə lobya, mərcimək və noxud, souslar, turşulara, hətta isti sendviçlərdə də ətir kimi əlavə olunur.
Bundan əlavə, nanənin sıx aroması onu bəzi likörlərin ləzzətləndirilməsi üçün bir nömrəli tərkib hissəsinə çevirir. Həm də müxtəlif yeməklər üçün bəzək kimi dekorativ şəkildə istifadə edilə bilər.
Kulinariya ilə yanaşı ədviyyat xalq təbabətində fəal şəkildə istifadə olunan müalicəvi xüsusiyyətlərə də malikdir. Bərpaedici və canlandırıcı bir vasitə kimi yorğunluğa qarşı reseptlərdə istifadə olunur.
Nanə efir yağı ilə masajlar güclü yorğunluğu və baş ağrısını aradan qaldırır, ürək bulanma və qusmaya qarşı təzə yarpaqlar alınır.
Tövsiyə:
Prosciuttonun Kulinariya Tətbiqi
Prosciutto ən ləzzətli ət ləzzətlərindən biridir. Aralıq dənizi mətbəxində istifadə olunan əsas yeməklərdəndir. Ölkəmizdə prosciuttonun ekvivalenti yandırılmış və qurudulmuş ətdir. Prosciuttonun kökü İtaliyadır. Əsl prosciutto donuz ayağından hazırlanır.
Çedarın Kulinariya Tətbiqi
Cheddar ən məşhur İngilis pendirlərindən biridir. Rəngi fil sümüyüdür və zəngin bir dadı və aromasına malikdir. Çeddar altı aydan beş ilə qədər yetişir. İngilislər omlet hazırlamaq və müxtəlif yeməklər üçün çedar pendirindən istifadə edirlər.
Mascarpone-un Kulinariya Tətbiqi
Ölkəmizdə getdikcə populyarlaşan Mascarpone pendir, camış və ya inək südünün yumşaq krem pendiridir. Xoş bir qaymaqlı toxuma və çox incə bir ləzzətə malikdir. İtalyanlara görə bu pendir müxtəlif növ desertlərə hazırlaşmaq üçün idealdır.
Kakao Yağının Kulinariya Tətbiqi
Kakao yağı Mərkəzi Amerika, Meksika və Afrikanın ekvator bölgələrində geniş yayılan kakao ağacından çıxarılır. Kakao paxlası olan uzun meyvələr verir. Onlardan çıxarılan yağ ən sabit və yüksək konsentrasiyalı təbii yağlardan biridir. Ən populyar istifadələrindən biri də biokosmetika.
Nanənin Sağlamlığa Faydaları Nələrdir
Nanə hamımızın bildiyi bir otdur. Geniş kulinariya tətbiqinə baxmayaraq, ilk növbədə xalq və ənənəvi tibbdə geniş istifadə olunan sağlamlığa faydası olan bir bitki olaraq qalır. Və haqlı olaraq. Nanə yarpaqları ən çox səhər qəhvəsini əvəz edə və beyin funksiyalarını aktivləşdirə bilən çay hazırlamaq üçün istifadə olunur.
