2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Kiçik shiitake göbələkləri, xalq təbabətində xoşbəxtliklə istifadə olunan bir çox sağlamlıq xüsusiyyətlərinə görə əsrlər boyu hörmət edilmişdir. Kökləri, yarpaqları, çiçəkləri və ya toxumları olmayan Şiitake göbələkləri xüsusi bir kateqoriyaya aiddir: göbələklər.
Zəngin toxuması və tüstülənmiş dadı ilə tanınan, dünyada ən çox becərilən və yeyilən göbələklərdən biridir. Tərkibindəki vitaminlər, minerallar, antioksidanlar və fitonutrientləri qidalar arasında müqayisə etmək, Shiitake göbələkləri unikaldır.
Mis tərkibi ən əhəmiyyətlidir, xidmət başına gündəlik dəyərin 65% -ni təşkil edir. Mis, insan sağlamlığı üçün zəruri olan amin turşuları və yağ turşuları ilə müşayiət olunan az elementlərdən biridir. Bədənin balı sintez edə bilmədiyi üçün diyetalarımızın mütəmadi olaraq tədarük etməsi lazımdır. Tədqiqatçılar mis çatışmazlığının koroner ürək xəstəliyinin inkişafında bir amil ola biləcəyini söyləyirlər.
Misdən dərhal sonra gündəlik dəyərin 52 və 51 faizini təmin edən pantotenik turşu və selenyum var. Riboflavin, niasin, sink və manqan oksidləşdirici stresi boğan antioksidant olan erqotioninlə yanaşı köməkçi rol oynayır.
Shiitake göbələkləri bunlar həmçinin iltihabı, şişləri, pis bakteriyaları, zərərli virusları və qəribə şəkildə göbələkləri cilovlamaq üçün təbii bir qabiliyyətə sahib güclü birləşmələr ehtiva edir. B2, B5 və B6 kimi B vitaminləri, yağları, karbohidratları və zülalları parçalayaraq enerji təmin edən tərkib hissəsidir. Şiitake göbələklərindəki güclü antifungal zülal olan Lentinanın xərçəngin qarşısını alan xüsusiyyətlərə sahib olduğu təsbit edildi. Həm də HİV-in inkişafına və lösemi hüceyrələrinin çoxalma qabiliyyətinə mənfi təsirlərinin azaldığını göstərir.
Shiitake göbələk sporları (misel) qaraciyərdə qoruyucu qabiliyyətə malikdir, iltihabı yatırır və hətta xroniki hepatit xəstələrində xərçəngin qarşısının alınması xüsusiyyətlərinə malikdir.
Heç kimə sirr deyil ki, şiitake göbələkləri qədim Çin təbabətində geniş istifadə olunan planetin ən sağlam qidalarından biridir. Alimlər immunitet sistemini artırmaq, itələmək və lazım olduğu yerdə bərabərləşdirmək üçün antiviral, xolesterolu azaldıcı və ürək-damar dəstəyi və doğru miqdarda heyrətləndirici xüsusiyyətlər təklif etdiklərini artıq sübut etdilər.
Həm dadlı, həm də faydalı Shiitake, təbiətin yaratdığı və bizə verdiyi bir möcüzədir, gəlin bacardığımız qədər onlardan zövq alaq.
Tövsiyə:
Göbələk Göbələyi Necə Bişirilir?
Kladnitsa göbələkləri yeməli olmaqla yanaşı son dərəcə dadlı və hazırlanması da asan olan ən sevimli göbələklər arasındadır. Bunlar daha çox yağışlı payızda, ilk qar yağışından dərhal əvvəl baş verir, lakin baharın əvvəlində tapmaq mümkündür.
Naməlum Göbələklər: Anis Göbələyi
Maraqlı bir adı olan göbələk Latınca Clitocybe odora adını daşıyır və Tricholomataceae - Payız göbələklərinə aiddir. Adı, anisin qoxusundan qaynaqlanır, buna görə də bəzi insanlar onu ətirli adlandırdılar. Yarpaqlı və iynəyarpaqlı meşələrdə tapıla bilər.
Naməlum Göbələklər: Tülkü Göbələyi
Tülkü bir göbələk üçün maraqlı bir addır. Bolqarıstandakı bir çox göbələk kimi bilinmir. Latın adı Clitocybe gibba, Tricholomataceae ailəsinə aiddir - Payız göbələkləri. Morfoloji formasına görə huni şəklində bir qoz-fındıq kimi də tanınır. Huni şəklində qoz-fındıq çuxurunun cavan vəziyyətindəki başlıq qabarıqdır və bariz bir kambura malikdir.
Naməlum Göbələklər: İnci Göbələyi
İnci anası süngər Bolqarıstanda buna Snow White da deyilir. Latın adı Hygrophorus eburneus var və Hygrophoraceae ailəsinə aiddir. İnci anası göbələyinin kapotu, göbələk gənc olduqda və inkişaf etdikdə çıxıntılı olduqda yarımkürə şəklindədir.
İmperator Göbələyi Shiitake Xərçəng üçün Güclü Bir Dərmandır
Shiitake göbələkləri kalsium, D vitamini, A vitamini, C vitamini, B12 vitamini, B6 vitamini, dəmir və maqneziumla zəngindir. Tərcümə edilmiş, adı şabalıdda böyüyən bir göbələk deməkdir. Onlar Asiyadan gəlirlər. Qədim dövrlərdə əsasən imperatorlar tərəfindən şəfa və uzun ömür üçün istifadə edildikləri üçün İmperator Göbələkləri olaraq da bilinirlər.
