2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Chufa / Torpaq badamı olaraq da bilinən Cyperus esculentis /, Ostric ailəsinə aid bir bitkidir. Vətəni üçün chufa Şimali Afrika və Aralıq dənizi sayılır.
Sənaye miqyasında chufa əsasən Aralıq dənizi ölkələrində yetişdirilir. İspanlar çufanın ən böyük mütəxəssisləridir. Kök yumrularından faydalı bitki yağı çıxarırlar və gələcəyin qidası hesab edirlər.
Bəslənmə baxımından, çufanın yerüstü hissəsi taxıl məhsullarından belə geri qalmır. Həm təzə, həm də silos kimi heyvan qidaları üçün istifadə olunur.
Yerüstü hissə kəskin və üçbucaqdır. Genişlənir və birləşir, davamlı yaşıl bir xalça meydana gətirir, bu da gözəl bir mənzərədir. Çufa yeraltı budaqlarında çox sayda düyün əmələ gətirir - 500 ədədə qədər. badam ölçüsü.
Buna görə chufanın digər məşhur adı - torpaq badamı. Kök yumrularının dərisi qəhvəyi, nüvəsi ağ rəngdədir. Çufanın meyvələri dəridə istehlak olunur.
Çufanın tərkibi
Çufadakı yağ tərkibi təxminən 28% -dir, bu da onu asanlıqla yağlı bitkilər qrupuna aid edir.
Çufa böyüyür
Əkin etməzdən əvvəl kök yumruları 3 gün otaq temperaturunda suda isladılır. Torpaq təxminən 15 dərəcəyə qədər istiləndikdə, dərinliyi 7-8 sm olan qalıcı bir yerə əkilir.
Kök yumruları bir-birindən 20 sm məsafədə, 3-4 hissəli yuvalara yerləşdirilir. 8-10-cu gündə cücərirlər. Hava şəraiti əlverişsizdirsə və torpaq badamı may ayının ortalarında əkilə bilmirsə, fidan istifadə olunur. Bu metod daha yaxşıdır, çünki daha yüksək məhsul verir.
Chufa ilk donları sentyabr ayında yaxşı qəbul edir. Məhsul yığmağa yalnız yarpaqlar qurumağa və saralmağa başlayanda başlayır / bu, sentyabr ayının sonunda olur /. Çufanın gec yığılması həm kök yumrularının yaxşı olmasına, həm də daha çox miqdarda yağ əmələ gəlməsinə kömək edir.
Məhsul chufa quru havalarda edilməlidir. Çıxarılan kök yumruları metal bir ızgarada torpaqdan təmizlənir, yuyulur və günəşdə və ya uyğun bir otaqda qurudulur. Chufa gəmiricilərdən yaxşı qorunan bir zirzəmidə və ya otaqda saxlanılır. Otaq şəraitində yaxşı saxlayın.
Chufa bişirmək
Bir sıra ölkələrin qənnadı fabriklərində chufa kakao, tortlar, konfetlər, şokoladlara əlavə edilmişdir. Halva da ondan hazırlanır. Mərzipan ev şəraitində yetişdirilən badam kök yumrularından hazırlana bilər.
Bu məqsədlə kök yumruları yaxşıca yuyulur və kök yumruları qurudulur. Bir qarışdırıcı ilə çırpın, ancaq az istilikdə əvvəlcədən bişirin.
Nəticədə qarışıq 2: 1 nisbətində şəkər tozu ilə qarışdırılır, qaynadılmış soyuq su ilə tökülür və bərabər qarışdırılır. Qarışığı bir tencereye qoyun və yavaş bir odda qızdırın. Yaxşı və yapışqan qatqılar olmadan əmələ gəlir, çünki çox elastikdir. Müxtəlif formalı konfetlərin hazırlanmasında istifadə olunur.
Yumruları chufa bir məhlulda üyüdün və tortlar və müxtəlif peçenyelər bişirmək üçün una əlavə edin. Çox yaxşı qurudulmuş və bişmiş kök yumrularından əla pəhriz qəhvəsi hazırlanır. Aromatik qovurma chufa dadına görə şabalıddan da üstündür.
Çufanın faydaları
Chufa bədən tərəfindən çox yaxşı əmilir, bu da mütləq tam bir pəhrizdə layiqli bir yer verir. İspanlar şəfa xüsusiyyətləri olan və mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərini müalicə etmək üçün istifadə olunan chufa südünün meyvələrindən əldə edilmişdir.
Bu məqsədlə əzilmiş təzə kök yumruları 1: 4 nisbətində isti su ilə doludur. Gecədə dayanmaq üçün buraxın, süzün və eyni zamanda bir ələkdən sürtün. Dadmaq üçün şəkər əlavə edin.
Tövsiyə:
Badam
Badem bir növdür Rosaceae ailəsinin yarpaqlı kiçik ağacı. Badem ağacının meyvəsi də eyni adla adlanır. Badem İncil də daxil olmaqla tarixi mətnlərdə yazılmış qədim qidalardan biridir. Bademin Qərbi Asiya və Şimali Afrikadakı bölgələrdən qaynaqlandığına inanılır.
Badam Unu
Badam unu , ən sadə şəkildə təsvir edilən, üyüdülmüş badamdır. Bir az daha dəqiq olmaq üçün buna əlavə edəcəyik badam unu ağartılmış, soyulmuş və üyüdülmüş badamın birləşməsidir ki, bu da xam qoz-fındıq qabığı ilə gələ bilən acı hiss etmədən rənginin solğun və yumşaq bir dada sahib olması deməkdir.
Naməlum Göbələklər: Badam Göbələyi
Badam göbələyi maraqlı bir ada sahibdir və ölkəmizdə olan bir yeməli göbələk növüdür. Latınca adı Hygrophoraceae ailəsinə aid Hygrophorus agathosmusdur. Badem göbələyinin kapotu cavan ikən bir kamburla qabarıqdır və göbələyin inkişafı ilə təxminən 5-7 santimetr diametrdə düz olur və çılpaq bir kənara sahibdir.
Fıstıq Və Badam Beyni Qoruyur
Bir çox insan, xüsusən də qadınlar qoz-fındıq yeməkdən çəkinirlər, çünki tərkibində çox miqdarda kalori var. Fındıq faydalıdır, sağlamlığınız üçün son dərəcə faydalıdır. Bədənin düzgün işləməyəcəyi maddələr var - vitaminlər, antioksidanlar və minerallar.
Çiy Badam ıslatılmış Yemək üçün Bəzi Yaxşı Səbəblər
Zövqlə zəngindir, xırtıldayan və doyurucu, badam yalnız ideal bir vitamin və qida mənbəyi deyil, həm də demək olar ki, hər yeməyə mükəmməl bir əlavədir. İnsanın təxminən 20.000 il əvvəl dadlı qoz-fındıq becərdiyinə inanılır. İran və Türkiyə torpaqları badamın vətəni kimi göstərilir.
