2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Rus mətbəxində qırmızı çuğundur son dərəcə populyardır və hər cür şorba, salat və qəlyanaltı hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Ölkəmizdə o qədər də geniş yayılmayan bu tərəvəz, XI əsrdə Rus mətbəxində bilinirdi və kulinariya məqsədləri üçün kütləvi istifadəsi, nəhayət, şalgam və kələmlə birlikdə XIV əsrdə lazım idi. 16 və 17-ci əsrlərdə rus mətbəxinə o qədər tipik oldu ki, ruslar onu yerli bir tərəvəz kimi qəbul etməyə başladılar.
Budur qırmızı çuğundur olmadan hazırlana bilməyən bəzi ənənəvi rus reseptləri.
Qatıqlı Borsch
Lazımi məhsullar: 2 baş qırmızı çuğundur, 300 q kələm, 1/2 su stəkanı qatıq, 2 yerkökü, 1 soğan, 1 kartof, 3 xörək qaşığı yağ, 1 xörək qaşığı şəkər, 1 x.q tomat püresi, limon suyu və duz dad, 1 dəstə şüyüd və ya cəfəri.
Hazırlanma üsulu: Soyulmuş kartof duzlu suda qaynadılır və hazır olduqda bulyonla birlikdə sürtülür. İncə doğranmış qırmızı çuğundur, kələm, yerkökü və soğan tomat pastası, şəkər, duz, kartof qarışığı və bir az su ilə tencereye qoyulur, təxminən 25-30 dəqiqə bişirilir.
Hər şey hazır olduqda yeməyi şorbaya bənzətmək üçün kifayət qədər su əlavə edin və limon suyu və yağı, cəfəri və ya şüyüd əlavə edin. Çanaqlara tökülmüş hazırlanmış borşa 1-2 qaşıq qatıq əlavə olunur.
Krem ilə qırmızı çuğundur
Tərkibi: 500 qr qırmızı çuğundur, 1 kök, 1 stəkan su xama, 1 xörək qaşığı limon suyu, 1-2 xörək qaşığı un, 50 qr kərə yağı, dadına görə duz və şəkər.
Hazırlanması: Çuğunduru və yerkökünü zolaqlara kəsin, limon suyuna səpin, üzərinə bir az yağ və su əlavə edin və ara sıra qarışdıraraq təxminən 40-50 dəqiqə bişirin.
Ayrı bir qabda unu kərə yağı ilə qovurun, üzərinə qaymaq, şəkər və duz əlavə edin və hər şeyi 1-2 dəqiqədən çox qaynatmayın. Beləliklə əldə edilmiş sousu onsuz da hazırlanmış tərəvəzlərin üzərinə tökün.
Alma ilə qırmızı çuğundur
Lazımi məhsullar: 500 q çuğundur, 50 qr hisə verilmiş donuz əti, 1-2 yaşıl alma, 1 stəkan qırmızı şərab, 1 stəkan meyvə suyu, darçın, mixək, duz və şəkər dadına görə.
Hazırlanması: Alma və çuğunduru soyun və toplu şəkildə sürün. Donuz əriyib, rəndələnmiş məhsulları və bütün ədviyyatları şərabsız əlavə edin.
Nəhayət, hər şey kifayət qədər yumşaldıqdan sonra tətbiq olunur. Beləliklə əldə edilən yemək ən çox ət məhsulları ilə birlikdə verilir.
Tövsiyə:
Milad Orucu üçün Qırmızı çuğundurlu Yağsız Qəhvəyi
Oruc istər dini, istərsə də sağlamlıq səbəbi ilə yayılmış bir tətbiqdir. Hər halda, oruc tutan şəxs pis qidalanma səbəbi ilə vitamin və mikroelement çatışmazlığından sığortalanmalıdır. Buna böyük ölçüdə yalnız bir tərəvəz - qırmızı çuğundur ilə nail olmaq olar.
Rus Qırmızı çuğundur Yeməkləri
Çuğundur yalnız cəlbedici rənginə görə deyil, həm də son dərəcə yaxşı dadına görə Rus mətbəxində geniş yayılmışdır. Həm də faydalı olduğu sübut olunur. Qırmızı çuğundurla hazırlanan rus yeməklərinin çeşidi əladır, amma burada sizə qırmızı çuğundurun iştirakı olmadan hazırlana bilməyən Rusiyada və ətrafındakı ən məşhur 3 rus reseptini təqdim edəcəyik.
Rus Mətbəxindən Mayonez Ilə Salatlar
Mayonezli salatlar ümumiyyətlə mədədə olduqca ağırdır və süfrəmizə görə əsas yemək kimi qəbul edilir. Konyak və ya araq üçün ideal qəlyanaltı olan Rusiya mətbəxindən mayonezli salat üçün sizə üç maraqlı resept təqdim edirik. Huş salatı çox maraqlı və məhsullarla zəngindir - maraqlısı budur ki, qara gavalı var.
Moldova Mətbəxindən Ləzzətlər
Moldova mədəniyyəti Rumıniya və Ukraynaya yaxındır və güclü Rusiyanın təsiri ilə xarakterizə olunur. Moldova Sovet dövründə çiçəklənən zəngin bir xalq mədəniyyətinə malikdir. Ənənəvi Moldova mətbəxi müxtəlif çeşidli yeməklərin və zövqlərin simvoludur.
Qızardılmış Kələm Başları? Və Rus Mətbəxindən Daha Qənaətli Fikirlər
Kələm istər təzə, istərsə də turş, rus mətbəxində çox vacib yer tutur. Bunları etməsəniz, həqiqi rus borşunun və ya şinin həqiqi dadını dadmaq olmaz kələm ilə ənənəvi rus şorbaları . Buna görə hər özünə hörmət edən rus ev xanımı üçün tanış olan kələm ilə birlikdə 3 resept təklif edirik:
