2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Moldova mədəniyyəti Rumıniya və Ukraynaya yaxındır və güclü Rusiyanın təsiri ilə xarakterizə olunur. Moldova Sovet dövründə çiçəklənən zəngin bir xalq mədəniyyətinə malikdir.
Ənənəvi Moldova mətbəxi müxtəlif çeşidli yeməklərin və zövqlərin simvoludur. Bunun səbəbi, əsasən bugünkü Moldova ərazisində keçmişdə yaşamış müxtəlif xalqların milli mətbəxlərində: ukraynalılar, ruslar, yunanlar, yəhudilər, almanlar və başqalarıdır.
Moldovalıların ən sevdiyi yeməklər brynza (pendir növü), mamaliga (qarğıdalı unu sıyığı), həmçinin tərəvəz, meyvə və ət yeməkləridir.
Ənənəvi Moldova mətbəxi kabak, bibər, pomidor, lobya, mərcimək, turp və soğan kimi tərəvəzlərdən hazırlanan yeməklərdir. Tərəvəzlər tək və ya yan yemək kimi istifadə olunur.
Mamaliga, Moldova 1991-ci ildə özünü müstəqil bir ölkə elan etdikdən sonra Rumıniya və Ukraynada, eləcə də Bolqarıstanda böyük populyarlıq qazanan ənənəvi bir Moldova yeməyidir. Moldovada mamaliqanın necə hazırlanacağını düşünürsənsə, bu reseptin reseptinin olmadığını bilməlisən. Və hər kəs bunu bildiyi kimi edir.
Bu nisbətlər aydındır. Əllər böyük bir rol oynayır. Ancaq mütləq bir dəmir qazana, qarğıdalı ununa və 3 ilə 1 nisbətində bulaq suyuna ehtiyacınız var. Biraz daha çox evdə hazırlanmış kərə yağı və dadına görə doldurmaq - ya da pendir, ya da ət, hətta cem. Nəhayət bir kil qaba ehtiyacınız olacaq. Sonra hər şey göz mühakiməsinə qalır.
Ölkədəki digər ənənəvi yeməklər Mititei (ləzzətli, keşniş, sarımsaq və istiotla birləşdirilmiş kiçik ızgara ətli kolbasa) və Tokona (donuz əti). Digər nümayəndələr gulaş, pacha, sarmi və başqalarıdır.
Ölkə bəzi yüksək keyfiyyətli, aromatik və zəngin dadlı şərabların istehsalçısıdır. Şərab sənayesi Fransa, İtaliya və ya İspaniyadakı qədər böyük və məşhur olmaya bilər, lakin məhsulları (sayı 100-dən çox) həqiqətən zərifdir.
Tanrıların içkisinin ən məşhur Moldova varyasyonlarından bəziləri: Aligote, Riesling, Cabernet Sauvignon və başqalarını tapacağınız ağ sortlardan, yerli Cabernet və Merlot isə müstəsna dadı ilə məşhurdur.
Budur, bəzi böyük Moldova reseptləri: Moldova mamaliga, Moldova hörükləri, Moldova xəmirindəki donuz əti biftekləri, Moldova üslubunda şoraba köfte, Moldova sarma, Moldova üslubunda bişmiş donuz pirzolaları, Moldova machanka, marmelat və şirli Moldova peçenyaları.
Tövsiyə:
Qışda Mükəmməl şirin Ləzzətlər
Qış məhdudlaşdırıcı və durğun və bizi tez-tez və uzun müddət bir çox sevimli şeylərdən, yerlərdən və insanlardan uzaqlaşdırmağın çox pis bir vərdişinə sahibdir. Və yəqin ki, hamı az sayda biri ilə razılaşacaq qış zövqləri Əlahəzrətin yeməyidir.
Evdə Ləzzətlər
Zərif bir ətir və zövqlə evdə hazırlanan paşet hazırlamaq uşaq oyunudur. Sadəcə sizə təklif etdiyimiz məhsulların nisbətidir. Və qaraciyərdən daha böyük bir incəlik. Bişmiş qaraciyər pate Lazımi məhsullar: 100 q mal əti qaraciyəri; 200 q donuz qaraciyəri;
Buğda Ilə Duzlu Ləzzətlər
Buğda sevimli bir incəlikdir və heç kim quru meyvələr və qoz-fındıq və ya konfet ilə bəzədilmiş şirin buğdanı və ya məşhur aşura şirniyyatını sınamamışdır qaynadılmış buğda . Ancaq bu paxlalı bitkinin duzlu variantları var, bu o qədər də yaxşı bilinməsə də, dənli bitkilər həvəskarları üçün maraqlı ola bilər.
Rus Mətbəxindən Qırmızı çuğundurlu Ləzzətlər
Rus mətbəxində qırmızı çuğundur son dərəcə populyardır və hər cür şorba, salat və qəlyanaltı hazırlamaq üçün istifadə olunur. Ölkəmizdə o qədər də geniş yayılmayan bu tərəvəz, XI əsrdə Rus mətbəxində bilinirdi və kulinariya məqsədləri üçün kütləvi istifadəsi, nəhayət, şalgam və kələmlə birlikdə XIV əsrdə lazım idi.
Balqabaqlı Ləzzətli Ləzzətlər
Balqabaq yalnız qovrulduqda deyil, həm də ləzzətli yeməklərin hazırlanmasında tərkib hissəsi olduqda dadlı olur. Balqabaq ilə edilə bilər dadlı tortlar . Lazımi məhsullar: 100 qram kərə yağı, 300 qram un, 1 xörək qaşığı darçın, 3 yumurta, 1 xörək qaşığı şəkər, 200 mililitr süd, 350 qram doğranmış balqabaq, 1 çay qaşığı qabartma tozu, bir çimdik duz.
