2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Zülallar hüceyrələrimizdə çox vacib molekullardır. Onlar demək olar ki, bütün hüceyrə funksiyalarında iştirak edirlər. Bədəndəki hər zülalın müəyyən bir funksiyası var. Bəzi zülallar immunitet sisteminin quruluşundadır, digərləri hərəkət zamanı və ya mikroblara qarşı müdafiədə iştirak edirlər.
Zülallar həm quruluşlarına, həm də yerinə yetirdikləri funksiyaya görə fərqlənirlər. 20 amin turşusundan ibarətdir və fərqli üç ölçülü şəkillərə malikdirlər. Aşağıda bir neçə növ zülal və onların funksiyalarının siyahısı verilmişdir.
Antikorlar, bədənin antigenlərdən (xarici işğalçılardan) qorunmasında iştirak edən xüsusi zülallardır. Antikorların antigenləri məhv etməsinin bir yolu, onları ağ qan hüceyrələri tərəfindən məhv ediləcək şəkildə hərəkətsizləşdirməkdir. Kontraktil zülallar hərəkətdən məsuldur. Bu zülallar əzələ büzülməsində və hərəkətində iştirak edirlər.
Fermentlər biyokimyəvi reaksiyaları asanlaşdıran zülallardır. Kimyəvi reaksiyaları sürətləndirdikləri üçün tez-tez katalizator adlanırlar. Hormonal zülallar müəyyən bədən fəaliyyətlərini əlaqələndirməyə kömək edir. Nümunələr arasında insulin, oksitosin və somatotropin var.
Struktur zülallar lifli və sərtdir, bədənə dəstək vermək üçün hazırlanmışdır. Buna misal olaraq keratin, kollagen və elastin daxildir. Saxlama zülalları amin turşularını saxlamaq üçün istifadə olunur. Nümunələr arasında yumurta albümini və kazein var. Nəqliyyat zülalları, molekulların bədəndəki bir yerdən digərinə hərəkət etməsindən məsuldur. Nümunələr hemoglobin və sitokrom dəyərləridir.
Karbohidratlar çörək, fasulye, süd, popkorn, kartof, peçenye, spagetti, alkoqolsuz içkilər, qarğıdalı və daha çox qida kimi geniş çeşiddədir. Bədənimizə müxtəlif formalarda da gəlirlər.
Çox vaxt bu şəkər, lif və nişasta şəklində olur. Hər hansı bir karbohidratın əsas tikinti bloku şəkərdir, molekulu sadəcə karbon, hidrogen və oksigenin birləşməsidir. Nişasta və lif əslində şəkər molekullarının zənciridir. Bəzilərində yüzlərlə şəkər var.
Karbohidratlar iki əsas kateqoriyaya bölünür. Üç və ya daha çox əlaqəli şəkər daxil olan sadə karbohidratlar və kompleks karbohidratlar.
Həzm sistemi bütün karbohidratları tək şəkər molekullarına ayıraraq idarə edir, çünki yalnız bunlar qan dövranına keçə biləcək qədər kiçikdir. Həm də ən həzm olunan karbohidratları qlükozaya çevirir, çünki hüceyrələr bundan universal bir enerji mənbəyi kimi istifadə etmək üçün hazırlanmışdır.
Gördüyünüz kimi, insan vücudu zülallar və karbohidratlar olmadan mövcud ola bilməz, çünki onlar içindəki bütün proseslərin ayrılmaz bir hissəsidir. Tövsiyə olunan gündəlik protein qəbulu bədən kilosuna 0,8 q, aktiv idmançılar və ağır zehni yüklə məşğul olanlar üçün 1,2 ildən 3 ilə qədərdir.
Mütəxəssislərin son tövsiyələrinə görə, gündə kalori istehlakının təxminən yarısı karbohidratlardan alınmalıdır. Bir qram karbohidratın 4 kalori olduğunu nəzərə alsaq.
Məsələn, bir adam gündə təxminən 2000 kalori istehlak edərsə, sayını 2-yə, sonra nəticəni 4-ə bölürük və nəticədə gündəlik karbohidrat qəbulunu alırıq, bu vəziyyətdə 250 qr. (2000: 2 = 1000, 1000: 4 = 250).
Tövsiyə:
Gündəlik Karbohidrat Qəbulu Nə Qədərdir
Karbohidratlar bədən üçün vacib bir enerji mənbəyidir. Orta yetkin üçün istinad dəyəri 310 qramdır. Karbohidratlar, zülallar və yağların qəbulu üçün ümumiyyətlə qəbul edilmiş məhdudiyyətlərə baxmayaraq, boy, çəki, fiziki aktivliyə görə ən dəqiq şəkildə fərdi olaraq təyin olunurlar.
Dəmir çatışmazlığı Və Qəbulu
Bir araşdırmada əhalinin 30% -nin dəmir çatışmazlığından əziyyət çəkdiyi bildirilir. Məzmunu bədəndə dəmir bir nəfər üçün təxminən 4-5 q, gündəlik itki isə təxminən 1 mq-dır. Bu dəri və selikli qişaları soymaqla edilir. Qadınlarda gündəlik itki, menopozdan əvvəl menstruasiya dövründə 2 mq-a çata bilər.
Chia (faydaları) - Faydaları, Qəbulu Və Icazə Verilən Gündəlik Doza
Chia (Salvia Hispanica və Salvia Columbariae) kiçik və sərt toxumlar, adaçayı bənzər bir bitkinin meyvəsi, olduqca kiçik ölçülərə sahibdir. Başlanğıcda bitkinin kiçik toxumları dekorativ element kimi yetişdirildi, lakin bir sıra tədqiqatlardan sonra toxumların bədən üçün böyük bir qida mənbəyi olduğu aydın oldu.
Hər Süni Tatlandırıcının Icazə Verilən Gündəlik Qəbulu Nə Qədərdir?
Süni tatlandırıcılar kalori içməmək üstünlüyünə sahib olduqları üçün qida və içkilərə əlavə olunur. Bir pəhriz izləyən və ya rəqəmlərini qoruyan insanlar tərəfindən üstünlük verilir. Tatlandırıcıların narahatlıq, korluq və Alzheimer xəstəliyinə qədər olan yan təsirləri haqqında bir çox iddia var.
Aşağı Xolesterol Yağlarının Məhdud Qəbulu
Bir çox insan yüksək xolesterol səviyyəsindən əziyyət çəkir, buna görə də xolesterolla zəngin qidaları, yəni yağları istisna edən bir pəhriz tətbiq etməlidirlər. Yüksək xolesterol ateroskleroz, infarkt, insult, alt ekstremitələrin qanqrenası və bir çox həyati təhlükəli nəticələrə səbəb ola bilər.
