2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Lidiya Maticio Bastianic, 1947-ci ildə İstria-nın Pula şəhərində anadan olub. Onun doğulduğu yer, Adriatik dənizinin şimal-şərq sahili, uzun illər Avstriya-Macarıstan İmperiyasına aid idi.
Lidiyanın doğulduğu ildə İstria, İtaliyanın ərazisi idi. Bu gün ərazi Xorvatiya və Sloveniya arasında bölünmüş, Slav və İtalyan mədəniyyətinin irsini qarışdıraraq, yeri misilsiz hala gətirmişdir.
Bu ikilik həm Lidiya, həm də yeməyə yanaşma üzərində böyük təsir göstərir. Yalnız iki mətbəxin nüanslarında və ətirlərində böyümür, həm də onların qüsursuz bir şəkildə necə işləmələrini yaxşı bilir.
Makaron sevgisini duzlu kələm ehtirası ilə qarışdırmaqdan belə çəkinmir. Hər gün reseptlərini bölüşdüyü Amerika ictimaiyyəti tərəfindən onu bu qədər sevdirən bu keyfiyyətdir.
İtalyan evli qadınların fikri bütün günü yemək bişirməyə sərf etmələri olsa da, Lidiya hər kəsi bunun belə olmadığını inandıra bilər.
Ən çox yayılmış toyuq reseptləri 30 dəqiqədən az müddətdə hazırlanır və bütün ailəni bəsləyə bilir.
Məşhur aşpaz, Amerika Birləşmiş Ştatlarının ən yaxşı 4 restoranının sahibi və aşbazıdır. Bundan əlavə, illər ərzində öz yemək şoularını yayımlayan bir istehsal şirkəti qurdu.
Lakin karyerası bununla bitmir. Hər baqqal mağazasında tapıla bilən öz sousları var. Beşini televiziyada yayımlanan seriallarla müşayiət olunan səkkiz yemək kitabının müəllifidir.
Lydia Bastianich, şübhəsiz ki, Amerikanın ən sevilən aşpazlarından biridir. Klassik makaron souslarından ləzzətli şirniyyatlara qədər, reseptləri mümkün qədər asan və iştahaaçan etmək üçün yüz dəfə dəyişdirildi və yeniləndi.
Maraqlı bir həqiqət budur ki, İtalyan tərəfindən təklif olunan hər yemək yalnız mövsümi məhsullardan ibarətdir. İnsanların təbiət hədiyyələrini nəzərə alaraq onlardan uyğun istifadə etmələrinin nə qədər vacib olduğunu dəfələrlə qeyd etdi.
Tövsiyə:
Böyük Aşpazlar: Julia Child
Julia Uşaq təkcə danılmaz kulinariya istedadı ilə deyil, həm də hər kəsə xoş əhval-ruhiyyəsi ilə sirayət etmək bacarığı ilə populyar oldu. Julia McWilliams 1912-ci ildə ABŞ-ın Kaliforniya ştatının Pasadena şəhərində anadan olub və uşaqlığı orada keçib.
Böyük Aşpazlar: Charlie Trotter
2013-cü ilin sonunda kulinariya aləmi sarsıldı və onun ən böyük istedadlarından biri olan Charlie Trotterin ölümü xəbəri ilə kədərləndi. Amerikalı aşpazın böyük istedadı onu müasir mətbəxin azsaylı aşpazlarından birinə çevirdi. Trotter qüsursuz məhsulları, Fransız texnikalarını və Asiya təsirini özünəməxsus şəkildə birləşdirərək on illərdir ki, müasir mətbəxdə dəbdədir.
Böyük Aşpazlar: Martin Ian
Dünyadakı hər mətbəx sirlərini gizlədir. Bu xüsusilə Çin mətbəxi üçün doğrudur. Onun ənənələri dünyanın qalan hissələrindən çox fərqlidir. Məsələn, yalnız Çində yeməklər loxma ilə verilir. Bu, ev sahibinin yemək yeyənlərin özlərini kəsməsini kobudluq etməsi inamı ilə şərtləndirilir.
Böyük Aşpazlar: Thomas Keller
14 oktyabr 1955-ci ildə anadan olan Thomas Keller, bəlkə də ən məşhur və unvanlı amerikalı aşbazdır. Kaliforniyada yerləşən iki restoranı - Napa Valley və Fransız Londre, demək olar ki, bütün kulinariya və restoran dünya mükafatlarını qazandı.
Böyük Aşpazlar: Fernand Poin
Fernand Poin, 25 Fevral 1897-ci ildə anadan olan və müasir Fransız mətbəxinin atası sayılan Fransız aşpaz və restorantdır. Fransız bütün həyatını yemək bişirməyə həsr edir. Çox gənc yaşlarından, vaxtının çox hissəsini mətbəxdə keçirdi, stansiyadakı kiçik restoranında atasına kömək etdi.
