2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Julia Uşaq təkcə danılmaz kulinariya istedadı ilə deyil, həm də hər kəsə xoş əhval-ruhiyyəsi ilə sirayət etmək bacarığı ilə populyar oldu.
Julia McWilliams 1912-ci ildə ABŞ-ın Kaliforniya ştatının Pasadena şəhərində anadan olub və uşaqlığı orada keçib. Daha sonra Nyu-Yorka köçdü. İlk işi bir reklam agentliyində idi - kopirayter işləyirdi, lakin ABŞ İkinci Dünya Müharibəsinə qoşulduqda, Julia istiqamətini dəyişdirməli olduğuna qərar verdi.
Orduya getmək istəyir, amma dəniz piyadasında olduğu kimi piyada kimi qəbul edilmir. Bununla birlikdə, gənc xanım çox inadkar oldu və Strateji Xidmətlər OSS Ofisində qeydiyyatdan keçməyi bacardı. Müharibədən sonra kəşfiyyatın bir hissəsi olan Paul Child ilə evləndi. Hər ikisi Parisə köçdü.
Bu dövrdə Uşaq Fransız mətbəxinin cazibəsini kəşf etdi və kulinariya işinə başladı. Gənc aşbaz kulinariya məktəbi kurslarına yazıldı, burada Simon Beck və Louise Bertol ilə tanış oldu. Üçü 1961-ci ildə Fransız Yemək sənətini mənimsəmə kitabı üzərində birlikdə çalışdı. Kitab bestseller oldu.
Uşaq ailəsi ABŞ-da yaşamağa qayıtdı və yerli Boston televiziyasında yerli Julia ilə bir reportajda jurnalistlər və tamaşaçılar ondan o qədər təsirləndilər ki, onu özünün kulinariya şouları hazırlamağa dəvət etdilər. Xanım Çaydın televiziya karyerası belə başladı.
Aşpazın klassik Fransız mətbəxinin incəliklərini izah etdiyi 200 şoudan sonra Julia müasir mətbəxə həsr olunmuş bir şou göstərməyə başladı.
Sonra populyar aşpazlarla digər şoulara başladı - ən uğurlu qalıcılardan biri olan Lady Child və Müsyö Pepin, hər gün üçün kulinariya klassikasıdır. Bu, televiziya yaradıcılığına görə Emmy mükafatını qazanan ilk və bu mərhələdə yeganə kulinariya serialıdır.
Üstün Julia Child-a görə, yemək bişirmək sadəcə bir fəaliyyət deyil, ailədə münasibətləri möhkəmləndirə biləcək bir mərasimdir. Tariflərində tez-tez kərə yağı, qaymaq və s.-nin olması ilə günahlandırılsa da, Julia tənqidlərə təslim olmur.
Yemək bişirmə və ləzzətlə hazırlanan yemək anlayışına görə yemək bişirmək fanatik olmamalıdır. Dəfələrlə söylədi ki, yemək ən sadə zövqlərdən biridir və insanlar ləzzət etməyi öyrənməlidirlər, qorxma.
Julia Child-ın diqqətəlayiq həyatı bir filmdə də görülür - 2009-cu ildə Julie and Julia filmi çıxdı. Əsas rol sübut olunmuş ulduz Meryl Streepə həvalə olunur. Aktrisa, ona tapşırılan rola yaxşı hazırlaşmaq üçün Xanım Uşaqın bütün yemək şoularına baxdığını söyləyir.
Amerikanın sevimlisi 92 yaşına çata bilmədi - 2004-cü ildə öldü. Xanım Uşaq, yemək kitablarını izləyənlərin və oxucuların qəlbində uzunmüddətli bir iz buraxdı. Ancaq kulinariya aləmində onunla əbədi qalacaq olan şey, hər şeydən əvvəl yemək bişirməyin və yeməyin əyləncəli və ləzzətli olacağına inamdır.
Tövsiyə:
Böyük Aşpazlar: Charlie Trotter
2013-cü ilin sonunda kulinariya aləmi sarsıldı və onun ən böyük istedadlarından biri olan Charlie Trotterin ölümü xəbəri ilə kədərləndi. Amerikalı aşpazın böyük istedadı onu müasir mətbəxin azsaylı aşpazlarından birinə çevirdi. Trotter qüsursuz məhsulları, Fransız texnikalarını və Asiya təsirini özünəməxsus şəkildə birləşdirərək on illərdir ki, müasir mətbəxdə dəbdədir.
Böyük Aşpazlar: Martin Ian
Dünyadakı hər mətbəx sirlərini gizlədir. Bu xüsusilə Çin mətbəxi üçün doğrudur. Onun ənənələri dünyanın qalan hissələrindən çox fərqlidir. Məsələn, yalnız Çində yeməklər loxma ilə verilir. Bu, ev sahibinin yemək yeyənlərin özlərini kəsməsini kobudluq etməsi inamı ilə şərtləndirilir.
Böyük Aşpazlar: Thomas Keller
14 oktyabr 1955-ci ildə anadan olan Thomas Keller, bəlkə də ən məşhur və unvanlı amerikalı aşbazdır. Kaliforniyada yerləşən iki restoranı - Napa Valley və Fransız Londre, demək olar ki, bütün kulinariya və restoran dünya mükafatlarını qazandı.
Böyük Aşpazlar: Fernand Poin
Fernand Poin, 25 Fevral 1897-ci ildə anadan olan və müasir Fransız mətbəxinin atası sayılan Fransız aşpaz və restorantdır. Fransız bütün həyatını yemək bişirməyə həsr edir. Çox gənc yaşlarından, vaxtının çox hissəsini mətbəxdə keçirdi, stansiyadakı kiçik restoranında atasına kömək etdi.
Böyük Aşpazlar: Sarah Molton
Sarah Molton 1952-ci ildə Nyu-Yorkda anadan olub və uğurlu bir aşbaz, yemək kitabı müəllifi və televiziya aparıcısıdır. İyirmi ildən çoxdur məşhur Gourmet jurnalının usta aşpazıdır. 2008-ci ildən bu günə qədər Molton Sarah ilə nə yeyəcəyimiz şousunu aparır və dünyadakı izləyiciləri milyonlardır.
